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标题: [生活] 牛奶危机与西化生活方式反思 [打印本页]

作者: amy0202 时间: 2008-9-24 16:30 标题: 牛奶危机与西化生活方式反思

来源：第一财经日报
　　
[ 这种西化的人对动物和自然的横征暴敛，人与人之间恶性市场竞争的“文明方式”才是真正需要反思的。以牛奶、汽车为代表，这种所谓的西化现代文明方式如果既不合算，又无以维系，那么为什么现代社会有这么巨大的力量推动它呢？ ]

　　近日，三鹿奶粉“三聚氰胺”事件升级，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查。阶段性检查结果显示，有22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺，“三聚氰胺”已经成为整个中国牛奶业必须直面的问题。

　　闻知这个事件后，笔者非常痛心，那么多嗷嗷待哺的孩童，在生命最初的饮食中，在不知不觉喝奶时，有害毒物进入柔弱的身体，在柔嫩的小肾脏中结成结石，甚至已经夺去了三个孩子的宝贵生命。这无疑是对人性和生命底线的挑战。在近年来牛奶业急速膨胀、红得发紫的背后潜伏着这样的危机，令人扼腕叹息，必须深刻反省。

　　笔者听到的一系列的“反思”是，中国本土品牌不可信，企业家的良心坏了。结论是，不如让外资全收了算了。倘若反思就此了事，那与我们付出的代价是远不能相称的。要知道，英国人当年也因为用牛骨头磨碎喂牛——因这种反自然的“同类相食”行为——遭到的报复是“疯牛病”，一些食用疯牛肉和内脏的人死于不治的“克－雅氏症”。而对刚刚开始普及喝奶的中国人来说，我不太相信三聚氰胺加入牛奶是中国人首先发明的——至少，用抗生素对抗奶牛产后发炎是西方人率先发明的。法国喜剧大师路易·德·菲耐斯曾有一部电影，用一个大资本家“以塑料制造蔬菜”的寓言，讽刺和揭露贪婪资本是如何泯灭人性的。

　　当然，我们必须反思，企业内部监督机制、有关部门的质量监督以及社会监督机制是如何失效的。还有包括媒体在过去几年中为什么只看到牛奶业的辉煌，而很少提醒和预警问题。我们必须用法治和社会公众监督让那些为商业暴利而透支良知者付出足够代价。

　　如果反思到此结束，那就足够了吗？否！在2008年16期《读者》上，我曾看到了田松先生写的《喝牛奶的代价有多大》一文，非常震惊。

　　这篇文章写到：在人类漫长的历史中，除了游牧民族，绝大多数民族从来没有把其他动物的奶作为必需食品，为什么忽然就把牛奶作为日常食品，乃至必需品呢？很多关于牛奶的“科学神话”在中国流传着，其中最有名的是——日本人因为每天喝牛奶，N年之后，平均身高增长10厘米！而这种所谓“科学依据”根本无法分析计量。

　　“牛奶的生产过程很残忍，人们喝奶，但很少人会想，奶牛为什么会产奶呢？奶牛之所以产奶，是因为它生小牛了。没有哪一种哺乳动物的雌性个体的乳房会平白无故地天天向外淌奶。那么，奶牛为什么会生小牛呢？因为它怀孕了。奶牛为什么怀孕呢？它被人工授精了！奶牛为什么会不断地产奶呢？因为它不断地生小牛。奶牛为什么不断地生小牛呢？因为它不断地怀孕。奶牛怎么会不断地怀孕呢？因为它不断地被人工授精。我们现在饮用的牛奶，都来自于工厂化的养殖业。乳业流水线上的奶牛，可能一辈子都没见过公牛，而奶牛根本看不到自己的孩子，却不停地生小牛，不停地被挤奶。”

　　在大型养殖场中，不仅高密度排放的粪便成为巨大的污染源，导致地下水、河流、近海以及空气的污染，且奶牛养殖还会产生一种让人意想不到的污染物——牛是反刍动物，在反刍过程中，会排放出甲烷，这是一种比二氧化碳更厉害的温室气体。联合国粮农组织公布了一项报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》，其数据令人瞠目结舌。由于人类对肉类和奶类的需求不断上升，牲畜饲养业快速发展，牲畜产生的温室气体已经超过了汽车。如果用二氧化碳的释放量衡量，牲畜比汽车多排放18％。人类活动产生的甲烷（沼气），有37％来自反刍牲畜（如牛）的消化道。而甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。人类活动产生的氨，有64％来自牲畜。氨是导致酸雨的重要原因之一。

　　该文最后这样结尾：“我们期待健康的愿望，加重了全球的生态灾难。”

　　这篇文章很有价值，它让人对牛奶的反思真正深入，即对现代大工业的牛奶产业的反思。长久以来，中国婴儿喝母乳，成人喝豆浆，都是最自然而成本最低的生存方式，而其营养构成和实际吸收丝毫不亚于牛奶。牛奶作为营养补充尽管也是必要的，但何至于搞成每天每人非要喝多少奶?好像不喝奶就是“愚昧”，这就走向了极端和异化。类似的神话还有轿车，仿佛只有拥有轿车才是现代人，殊不知人人追求一辆车的结果是，人类快速消耗大量的铁矿石和石油，然后常常被堵在水泄不通的道路上浪费生命。

　　悲哀的是，我们根本无法将这种现代西化的生活方式进行到底，因为每生产一斤牛肉或牛奶要消耗两三斤粮食，而地球的粮食产能已经接近极限，人口仍在快速增加；因为汽车要消耗大量的石油，而石油的产量已经达到峰值，未来会有越来越多的汽车成为“有轮子的家具”。

　　因此，这种西化的人对动物和自然的横征暴敛，人与人之间恶性市场竞争的“文明方式”才是真正需要反思的。以牛奶、汽车为代表，这种所谓的西化现代文明方式如果既不合算，又无以维系，那么为什么现代社会有这么巨大的力量推动它呢？

　　是急功近利的贪婪资本追求暴利。这种暴利追求推动投行资本与乳品企业签订对赌协议，追逐暴发式的销售和利润增长。当铺天盖地的广告全面诱发中国人的牛奶需求井喷时，谁也不想放弃这个市场，而国内根本提供不了这么多奶源，恶性价格战又迫使竞争者必须降低成本，人性良知的底线开始崩溃，“三聚氰胺”之魔被从商人内心放出来，混入婴幼儿的牛奶中祸害众生，也就自成逻辑了。

　　简言之，我们必须深刻反省中国人需要什么样的文明方式，是唯GDP至上，唯暴利是从，饮鸩止渴，哪管转身后洪水滔天；还是追求以人为本，和谐文明，天人合一，为自身和子孙后代谋长久幸福。我们必须做出选择，是资本为人的幸福服务，还是人成为资本和金钱的奴隶。这个根本的精神危机源头不解决，被金钱异化后的悲剧就不会终结。

作者: btad98 时间: 2008-9-25 10:42 标题: 回复 1#amy0202 的帖子

作者: xlhappy 时间: 2008-9-25 12:33 标题: 回复 1#amy0202 的帖子

作者: zhw63 时间: 2008-9-25 12:43

食品业内人士谈现在还能吃些啥

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  [薄暮归来] 于 2008-9-23 10:53:19 加贴在『笑谈股筋』 ↑ 进入薄暮归来的博客

蒙牛伊力的产品我从来不喝  不喝乳饮料，基本是水兑出来的，乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小  尽量吃比较干的食品或者糖度比较高易保存的如果含水量高货架期又长的不要买全是靠防腐剂而不是低水分活度保存的  有些产品会用复合防腐剂就是几种联合抗腐败的这种少吃  光明的乳制品比其他国企的都要好  香精有天然来源的也有化工合成的建议少吃适量也无所谓很多香精公司直接接触香精的调香师应用工程师普遍过早出现白头发就是频繁接触香精的结果  不要喝出了纯鲜奶之外的任何产品 UHT的不要喝有些奶香——奶味香精浓——增稠剂，淀粉或胶体

酸奶:有条件的话注意一下标签买配料表里没有"复原乳、奶粉"字样的  冷冻的水饺之类首先一定不能买散装的很可能是混有过期的解冻的坏包的拆开来卖的第二包装上的生产日期如果是黑色打印的最好也不要买要买就要买是凹凸版的第三解过冻的最明显的就是粘连皮上有白霜最简单的区分方法是皮上没白霜一个一个独立的是一直保持在温度要求的汤圆碎开的裂开的就是解冻过的丸子上有霜也是解冻过的鱼饺由于机器问题所以最后一道工序都是手工弯的一定要买大品牌  湾仔码头是美国通用磨房的产品对肉类的控制比较好  99％的蟹肉棒是香精＋淀粉＋色素＋蛋白做的  超市里散装的冷冻食品其实污染也不小的  康师傅方便面防腐剂肯定有但是要买原厂的就是杭州厂的不要买其他厂的东西看包装上的日期是黑色还是凹凸版的如果有黑有凹凸就买凹凸的所有包装食品都一样的啊  大桶的正广和水你一定要跟正广和订而不是送水站如果你能不喝桶装水更好因为桶装水的桶是反复使用的怕消毒不够而且要尽快喝完时间久了会有细菌

罐装王老吉，难办喝喝ok 因为是凉茶所以里面有中草药成分所以多喝了对人体不好  靖江的猪肉浦大包的肯定有问题，因为猪肉的位置不好也就是我们说的下脚料要买就要买双鱼的独立小包装这个肉比较好而且一定要注意生产日期还有这个东西添加剂不会少少吃点  百威暂时没问题酒原是美国过来的而且要喝就喝听装和小瓶装 700cc供应外面饭店的少喝为妙所有品牌哦  但是最近朝日的原料污染不要喝了  雪花是国内的酒料但是要看厂以前我做采购的时候不喝的  反正同志们我现在所有零食基本不吃幺么就吃销售量最大的当季吃过了季节就不吃了还有蜜饯大家不要吃了生产过程太脏了真的  简单的说从我们日常来看能做到的是尽量吃热的食物营养损失不谈饭菜之类从冰箱拿出来之后先热一下冰箱里的污染通常被忽略  小店的东西尽量少吃如果你参与过饭店卫生检查你会非常震惊的

有些东西怀疑要坏掉了就不要吃尤其是肉类因为可怕的不是微生物而是肉类常见菌的产物：毒素，轻者腹泻种者死亡  没持续打乙肝疫苗的tx赶紧去补我国是乙肝大国  大家不要忽略卫生以为拉拉肚子就没事了对你肠道系统免疫系统的伤害是会累积的  马口铁和罐头食品，一般不含防腐剂罐头的工艺已经非常非常成熟了杀菌后有的可以保存很多年不考虑营养问题可以买哦  马口铁罐装，防腐剂少，但罐头食品的营养其实是比较少了，卫生问题，只要看不鼓起，应该是没啥问题。午餐肉主要问题是亚硝盐的问题，亚硝盐有致癌作用，越少吃越好。唉，我也爱吃，只能偶尔吃吃，解馋  冷饮推荐和路雪  烟熏的东西尽量少吃还有肠类有些肠为了颜色好看除了色素问题还有硝酸盐超标问题  饭店里的海鲜问题也很多最简单的就是福尔马林泡了看起来新鲜肉质又好又筋道  记得无锡有三白的特产其中的银鱼有些饭店里吃到的颜色好看到透明都是泡出来的

我再爆一个外面饭店红烧肉的问题红烧肉出锅前，加入乙基麦芽酚，加热后产生有光泽的铁锈红，并且会增加红烧肉醇厚的香气。。。至于加热后乙基麦芽酚是否会产生有毒物质，我不了解。。。反正饭店里红烧肉烧得比我老妈烧得好吃的，我就尽量克制不吃。。。  果汁货架上的所有果汁除了盒装的其他的都表买透明包装的瓶装的都防腐剂而且很多因为果汁的特殊性见光就开始变质所以要喝好果汁就要买利乐包装的而且一定要买100%的稍微好点防腐剂肯定有如果有条件自己榨果汁吃苹果生梨洗洗干净去皮去核  说到西红柿不要买那种屁股突出来的是打激素的也不要买畸形的很大的原理和草莓一样  做妈妈的不要给小孩吃果冻了  所有菜水果都买当季的有句老话水果要吃中间上市的蔬菜要吃新鲜上市额太早和太晚或者反季节的最好不要买蔬菜上有点虫不要紧拿回来洗干净就好了蔬菜上有洞洞眼多泡泡没洞洞眼穷炮能买到本地人自己提着篮子的蔬菜最好很可能是自留地里多出来的  不要吃翅尖记得学医的老师曾经告诉我鸡从小到大打过的激素之类不会完全代谢掉一般会在肢体末端累积就是鸡翅尖～

冷饮能不吃就不吃 1。冷链可能有漏洞当然大品牌的自己送货还可以 2。热量高 3。对肠胃有刺激 4。营养难说，看一下营养成分表就知道啦  还有巧克力不是越甜越好是要吃纯的在瑞士意大利最值钱的巧克力叫黑薄片最差的巧克力是果仁中国已经把全麦的概念毁掉了国外的全麦是真的whole wheat 面粉本身在加工的时候保留了一部分麸磨出的面粉发暗但是营养全面这种产品价格也不便宜国内很多偷换概念所谓全麦就是普通产品加上点看得见的麸皮之类就叫全麦了价格也低很多  有钱的话就买贵的。。。价格是王道  海苔要看原料来源的哎否则色素和淀粉填充物也很多  讲到葡萄我来八一下吧尽管也是听别人说的我老爸的死党 XX市环保局局长如今退休自己承包果园了他曾经对我说过吃什么都不要吃葡萄那个打的农药实在太多了.  旁友说,葡萄的确是要打很多农药的,从一开始种藤起,就要打驱虫药水啊,否则藤都要死光了.打药水的时候,他家都是用环保纸袋套牢的,以免药水和葡萄接触.有些黑心果农,为了提早让葡萄上市,就要打催熟针.要果子大,就要打膨大剂(尤其是乒乓和巨峰 ),一直打到上市前几天才歇手 .  我旁友家有四亩果园,就她公公一个人在忙,所以除了驱虫外,根本来不及做那些手脚, 就算是驱虫药水,在葡萄上市前一个多月就要停止打了.所以她家的葡萄都要比外面上市的慢起码大半个月,而且个子和卖相也明显有些逊色,但是好歹人吃了放心呢. 朋友说,好的葡萄,刚采下来,哪怕不放冰箱放了外面,两天也不会变质.如果码子大的葡萄摸上去皮软软的,么有光泽和弹性的,很有可能是注射了膨大剂,那个经不住放的. 有白霜的都是打过农药的。。洗完还有的。。用纸巾擦擦

葡萄，橘子最恶心，不知道要打多少的农药  蔬菜就吃颜色深额蔬菜比如踏库菜叶子颜色越深越好越排毒不过爆难吃有条件最好吃有机产品. 水果当中农药含量最高的: 苹果, 生梨, 桃子, 葡萄, 草莓... 水果当中农药含量较底的; 香焦, 菠罗, 弥猴桃... 绿叶蔬菜相对而言, 农药的含量都老高的.  还有一个非常值得重视大家也都知道的控制钠摄入量饼干之类的尤其是苏打不要给父母吃里面钠太多了钠的控制其实是个养身过程中国人普遍钠摄入超标~  火腿就肯定有亚硝酸类不超标就可以这类食品要经常注意的是第一表多吃少吃点可以第二买颜色不好看的你要好看就表健康要健康就表好看第三要买新鲜销量好的品牌  香草精和香草粉都是化学合成，以尽量少用为好，可以买干的香草叶来用。  泡打粉是小苏打（碳酸氢钠）和硫酸铝，淀粉的混合物，其中铝对儿童大脑发育不利。  烧烤不好的原因是糖，蛋白质烧焦致癌，自己烧一样会焦。尽量不要焦，但口味肯定是略焦的好。  康师傅的老板说的表喝他们的东西，他自己都不会喝

脉动，维体等，都是功能性饮料，补充体液的，如果不运动的时候喝会增加肾脏负担，减分不加分哦！！  我以前在KFC打过工,他们用的不是我们平时见到的桶装油......是一种类似黄油一样的物质,.经过温度熔化形成的.........!!!!!!!!!!! 是棕榈油，本身熔点高，常温下是固态。但是氢化植物油最常用原料是棕榈油  露露的杏仁露和椰树的椰奶可以放心吃吃肯定没问题的我老早就是做这个采购的而且只有椰树和露露这两个牌子过关 ok 但是露露没有椰树好  蛋白粉这种东西还是不要吃得好，早两年就听说有人吃蛋白粉吃出问题了  吃果冻和粉丝。。就是在吃马夹袋 !!!.

作者: 小彭的妈妈 时间: 2008-9-25 15:38

牛奶事件确实不是我们表象上看到的那么简单!

作者: amy0202 时间: 2008-9-25 16:33

引用:

原帖由 zhw63 于 2008-9-25 12:43 发表 $\"\"$
食品业内人士谈现在还能吃些啥

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[薄暮归来] 于 2008-9-23 10:53:19 加贴在『笑谈股筋』 ↑ 进入薄暮归来的博客

...

非常恐怖的说～

作者: shui1220 时间: 2008-10-9 15:46

都出过问题，好像没啥好吃的了

作者: 晓俊妈妈 时间: 2008-10-9 22:06

到是说说如今这世道还能吃啥？.

作者: zhw63 时间: 2008-10-9 23:36

非常遗憾地说，没有了
别在意了，将就地过吧

[ 本帖最后由 zhw63 于 2008-10-10 00:14 编辑 ].

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