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标题: [饮食] 谁会自己发豆芽？ [打印本页]

作者: 小林的妈妈 时间: 2008-9-18 23:38 标题: 谁会自己发豆芽？

儿子自然课布置了观察绿豆、黄豆发芽的功课，突然很想自己发个豆芽试试。哪位有经验，教教我吧。

作者: william@2000 时间: 2008-9-19 08:21

百度一下吧，前一阵看到几颗要烧绿豆汤的豆子掉在外面有点芽了，突然想起来可以养养看，于是跟儿子一路养过来大概3个星期之后－－从豆芽到生茎到绿叶，上面的绿叶最近都枯黄，于是几棵绿豆苗宣告生命终止了

后来还想弄一次，没掌握好，发臭了.

作者: 黑色蔷薇 时间: 2008-9-19 10:53

小绿叶真好看,回头我也试试.

作者: 叶落的日子 时间: 2008-9-21 23:08

拿个碗，加点水；洗绿豆，放一篓；上盖一纱布，及时加水。数日就会发芽了！.

作者: 小林的妈妈 时间: 2008-9-22 08:48

我正在试验中呢，过几天拍个照片给大家看看成果

儿子的豆芽试验已经长出绿色叶子了。.

作者: peterwl 时间: 2008-9-22 11:16

先用温水泡一下豆子，比较容易发芽。.

作者: 小林的妈妈 时间: 2008-9-22 11:30

我是用自来水先泡过一晚上。可能是最近天气比较热，全都发出来了。但现在还没长成亭亭玉立的样子。.

作者: 温馨柠檬茶 时间: 2008-9-22 11:52

我们家自己发豆芽吃的,基本3天一回,真正的绿色食品!孩子蛮喜欢吃绿豆芽炒胡萝卜丝,营养也好

作者: daylight020 时间: 2008-9-22 12:10

看完后偶也要自已动手去发，菜场买来的总有一股氨水的味道。
自家做真正无污染的绿色食品，黄豆发黄豆芽，绿豆发绿豆芽.

作者: BENDA123 时间: 2008-9-22 12:31

黄豆浸了几天了，怎么没啥变化呢？有啥妙招？也是幼儿园里老师上课所需.

作者: honey宝贝 时间: 2008-9-22 13:14

艺术照啊,好看..

作者: 兔子波波 时间: 2008-9-22 13:24

俺儿子也发了几颗绿豆黄豆红豆呀，晚上回家拍照发上来，真要自己发来吃，不会，上个星期发了一盆黄豆，发出来了，也臭了。俺嫂子会发，俺问好她上来告诉大家.

作者: hh妈咪 时间: 2008-9-22 16:06

引用:

原帖由 BENDA123 于 2008-9-22 12:31 发表 $\"\"$
黄豆浸了几天了，怎么没啥变化呢？有啥妙招？

是呀，豆都泡的分开来了，也没见到芽发出来呀

作者: 怡君的妈妈 时间: 2008-9-22 16:21

引用:

原帖由 hh妈咪 于 2008-9-22 16:06 发表 $\"\"$

是呀，豆都泡的分开来了，也没见到芽发出来呀

盘子里放水+纱布，水没纱布多一点，豆子放在纱布上。.

作者: 大毛妈 时间: 2008-9-22 17:53

发过一次绿豆芽, 长得挺长的, 炒着吃了一顿, 今天又开始了. 做法跟4楼一样,或者把纱布盖在娄子上面, 保持纱布湿润,但是不要一直把豆泡在水里.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-22 20:35

引用:

原帖由 BENDA123 于 2008-9-22 12:31 发表 $\"\"$
黄豆浸了几天了，怎么没啥变化呢？有啥妙招？也是幼儿园里老师上课所需

我们去年试过黑豆/绿豆/芋艿都可以发,特别是芋艿发出来很漂亮象滴水观音一样

作者: 伦伦妈妈 时间: 2008-9-23 08:38

引用:

原帖由 tracy飞飞 于 2008-9-22 11:52 发表 $\"\"$
我们家自己发豆芽吃的,基本3天一回,真正的绿色食品!孩子蛮喜欢吃绿豆芽炒胡萝卜丝,营养也好

请问，自己怎么发豆芽呢？很喜欢吃，就是不敢多买菜场里的，基本一个多月买一次，想问问lz具体的做法，谢谢！

作者: sissi LE 时间: 2008-9-23 10:10

太棒了回去试试.

作者: 熊熊爱妈妈 时间: 2008-9-23 10:11 标题: 回复 8#tracy飞飞的帖子

同问,偶也想知道具体的做法,家里绿豆太多了

作者: 吾爱嘟嘟 时间: 2008-9-23 10:33

我家一个夏天全是吃的自己发的豆芽（买的最好不要吃）。先将绿豆用冷水浸泡到膨胀，然后放到一个有许多洞洞的容器内（不知道怎么形容，就是类似漏勺那样，不过不是漏勺

），绿豆撒在里面，然后在绿豆上盖块布或毛巾，然后每天隔几小时浇一次水就行了。天气冷了就不好发了。.

作者: 温馨柠檬茶 时间: 2008-9-23 10:47

准备:面盆,纱布,废毛巾,绿豆
在面盆底部铺废毛巾,在将洗净的绿豆平铺在上面,用纱布盖好,少放点水.以后每天换1次水就可以了.我们家是放在水抖下面的,温度比较高点.3天可以收割了,比较废时,因为要把豆磕去掉..

作者: 温馨柠檬茶 时间: 2008-9-23 10:48

忘记说了,绿豆要浸泡1晚..

作者: 幸运草 时间: 2008-9-23 10:49

引用:

原帖由 tracy飞飞 于 2008-9-22 11:52 发表 $\"\"$
我们家自己发豆芽吃的,基本3天一回,真正的绿色食品!孩子蛮喜欢吃绿豆芽炒胡萝卜丝,营养也好

请教一下，如何操作的？我也想自己做豆芽，小孩很喜欢吃，外面买的听说用药水浸的不敢吃。.

作者: lilypei 时间: 2008-9-23 11:02

发豆芽最关键的是要干净。容器、纱布都要干净，最好在使用前用沸水煮一下纱布。

绿豆浸泡一晚或一天，洗干净手（或者带手套）将坏的豆子挑出。

然后用那种带托水盘的漏水盘子或筐子将豆子装好，上面覆盖浸透了水的纱布，然后放在避光处就可以了。

一天浇水三次，每次浇水后，让水漏出一会，放置回去。

一般夏天2～3天即可，冬天1个星期左右。还要取决于豆子的品种：绿豆、黄豆、黑豆等等。.

作者: 王BABY 时间: 2008-9-23 13:07

引用:

原帖由 tracy飞飞 于 2008-9-23 10:47 发表 $\"\"$
准备:面盆,纱布,废毛巾,绿豆
在面盆底部铺废毛巾,在将洗净的绿豆平铺在上面,用纱布盖好,少放点水.以后每天换1次水就可以了.我们家是放在水抖下面的,温度比较高点.3天可以收割了,比较废时,因为要把豆磕去掉.

请教：毛巾是湿的？ “少放点水” 是水撒在绿豆上还是面盆里放水？水一点点，不是都蒸发了吗？还需要每天换水吗？
感觉很简单，但有些搞不懂。谢谢！.

作者: 温馨柠檬茶 时间: 2008-9-23 13:17

毛巾是湿湿的那种,水要放到把绿豆淹没即可.每天要加水的,否则会蒸发的..

作者: 王BABY 时间: 2008-9-23 13:27

谢谢。今晚就浸黄豆。.

作者: zxyxk 时间: 2008-9-23 21:43

我也去浸绿豆,,.

作者: 小荷才露尖尖角 时间: 2008-9-23 22:55

这个办法好。单位发的绿豆还没有吃完，先少弄点试试看

作者: 小荷才露尖尖角 时间: 2008-9-23 22:58 标题: 回复 24#lilypei 的帖子

请问绿豆放多少呢？是铺满容器的底部即可还是可以堆高一点呢？

作者: lilypei 时间: 2008-9-24 10:49 标题: 回复 30#小荷才露尖尖角的帖子

堆高一点也没关系的。

多试几次就心里有数了。.

作者: 小林的妈妈 时间: 2008-9-24 20:51

今天把发的豆芽用油、盐清炒了，蛮脆的，稍有一丁点苦，儿子也喜欢吃（捧我的场）。但我发的不算成功，头大杆子短，也花了有四天功夫呢。.

作者: 子瑜妈 时间: 2008-9-25 16:15

试了几次都以失败告终,成功的妈妈能不能写详细点,最好再配上图,让我们一起进入自给自足的时代.

作者: qiuqiu妈 时间: 2008-9-25 18:13

我看了楼上的介绍,有说豆子放在纱布下的,有说放在纱布上的.
到底放哪里啊?.

作者: 小宝娘 时间: 2008-9-26 20:46

学习了，今天超市买的袋装的绿豆芽，总觉得有股味道，肯定是用啥药水发的。
还看见人家说用沙子，下铺5厘米厚，绿豆上盖1厘米厚，保持湿润，即可。
打算自己动手了。.

作者: donna_mm 时间: 2008-9-26 23:20

纱布哪里有卖?.

作者: 小林的妈妈 时间: 2008-9-27 08:46 标题: 回复 36#donna_mm 的帖子

药店里有卖医用纱布的。口罩也可以。.

作者: 悟空妈妈 时间: 2008-9-27 16:49

最好整个照片看看阿，，实在学不会阿，
原谅我好笨啊。。.

作者: 小林的妈妈 时间: 2008-9-27 20:10

我不会上图，还要“纯”

，也请谁教教我吧。

我的步骤是：
1、器具：深约2厘米的圆盘子一个、脸盆一个、干净的面纸若干。
2、抓一把绿豆，洗干净，挑去浮在水上的豆子和坏豆子。
3、绿豆放在盘子里，加水，水面与绿豆齐平或略低于绿豆，上面覆盖一张面纸。过夜。
4、第二天揭去面纸，倒掉盘子里的水，换上新水，接着覆盖面纸。用脸盆扣在上面，遮光。一天下来绿豆就爆芽了。
5、如此这般（我花了三、四天时间），看到发芽的绿豆尾部变尖，就是根须初起了，这时候，不管绿豆发得如何，都得收获了。因为再下去它只长尾巴不长个儿了。
注意几点：
1、避光。否则绿豆芽会发红发苦。
2、每天换水数次。防止绿豆变质。因为要上班，所以我只能一天换一次水。
3、一旦尾部变尖，要舍得放弃，哪怕它还是短短一节。
活干得比较业余哈，不过豆芽味道还不错。

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-27 21:04

一开始最好温泡一晚上，再开始发，其它的按照楼上妈妈的办法，还有纱布上最好压重物，这样豆芽长的粗壮好吃.

作者: 小林的妈妈 时间: 2008-9-27 22:04 标题: 回复 40#JUNMA_POWER 的帖子

行啊，我现在就再试试。.

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