旺旺网 - Powered by Discuz! Board

标题: [求助] 有人会做土豆泥吗? [打印本页]

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2008-7-31 16:25 标题: 有人会做土豆泥吗?

昨天去辛湘汇吃饭,有一道菜记忆犹深.就是一大碗土豆泥,上面浇了一层橙色的汁.口味较轻淡,橙味的.有没有哪位高手指教一下,土豆泥的做法?谢谢了!.

作者: 兔子波波 时间: 2008-7-31 16:29

土豆去皮切块，水里煮熟，捞出来放在容器里，用盛饭的勺子把土豆压成泥
锅里放少许油，加热后倒入土豆泥，盐稍翻几下，加少许水，搅匀成糊状
待土豆泥冒泡（就像水开了一样，不用滚的很厉害，因为土豆泥比较厚），加入味精，葱花，起锅就可以了。很好吃的，小朋友喜欢的一道菜。
橙味的不晓得咋弄.

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2008-7-31 20:31

谢谢.我还以为是蒸熟的.锅和油是不是不要太热?.

作者: 兔子波波 时间: 2008-8-1 10:25

锅和油的热度好像没有什么大的问题
我也是从我家妯娌那里学来的，做过几次，自己吃嘛就不讲究了，口味好就行，样子嘛，就是糊糊的一盘子

儿子爱吃就可以了.

作者: jasmine_m 时间: 2008-8-1 10:41

我也是这么做的,不过都好多年没做了,现在要重新操练操练.

引用:

原帖由 suolangrace 于 2008-8-1 10:25 发表 $\"\"$
锅和油的热度好像没有什么大的问题
我也是从我家妯娌那里学来的，做过几次，自己吃嘛就不讲究了，口味好就行，样子嘛，就是糊糊的一盘子儿子爱吃就可以了

作者: 黑色蔷薇 时间: 2008-8-1 11:10

用鸡汤代替水,再加点黑胡椒.

作者: 兔兔妈 时间: 2008-8-1 12:02

引用:

原帖由 黑色蔷薇 于 2008-8-1 11:10 发表 $\"\"$
用鸡汤代替水,再加点黑胡椒

对的，胡椒一定要。.

作者: 兔子波波 时间: 2008-8-1 13:16

那不是跟肯德基的土豆泥有的一拼啦？.

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2008-8-1 14:59

我在辛湘汇吃的土豆泥,是在一个大碗里,就象冰淇淋一样堆放在中间,上面浇了一层汁.里面什么也没有放呀.肯定不是肯德基的那种了.土豆泥本身是没有什么味道的,而且是冰的.吃之前并不知道是土豆泥,吃了以后,再细细的品味了一下,才发现是的..

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2008-8-1 15:01

附件
P1020507.JPG (65.77 KB)
2008-7-31 22:17

这是别人拍的,希望不会引起纠纷..

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2008-8-1 15:04

不好意思,复制不下来.

作者: qiqimm1999 时间: 2008-8-1 15:20

土豆洗干净，放入保鲜袋，放在微波炉里，转四分钟，用勺子压成泥状。我女儿都会做的。如果要橙味，那应该加橙汁，如果要柠檬味，那就加柠檬汁。.

作者: 小臭蛋的妈 时间: 2008-8-1 16:34

引用:

原帖由 灰姑娘的妈妈 于 2008-7-31 16:25 发表 $\"\"$
昨天去辛湘汇吃饭,有一道菜记忆犹深.就是一大碗土豆泥,上面浇了一层橙色的汁.口味较轻淡,橙味的.有没有哪位高手指教一下,土豆泥的做法?谢谢了!

我们是上周去的，我也是对这个菜最感兴趣。真的是很好吃，盆底是我收的，挂了个干净。

作者: chip妈妈 时间: 2008-8-1 16:37

还可以把胡萝卜压成泥后与土豆泥一起煮，哈哈，真正色香味俱全呀！.

作者: lilly_linda 时间: 2008-8-1 17:11

我也做过，只是土豆煮熟后不再放入锅中炒了，而是盛入容器中直接捣成糊状，放入少许油、盐、黑胡椒粉拌匀就OK啦。.

作者: 月兔妹妹 时间: 2008-8-1 23:44

放葱油或肉末更适合中国人的口味..

作者: 婕妮妈 时间: 2008-8-2 11:11

土豆泥+肉沫+葱花+胡椒粉是广东菜。俺老爸的最爱.

作者: grant 时间: 2008-8-2 13:32

呵呵，我们的做法是要加一点肉的，
肉切薄薄的小片，肥肉、瘦肉分开切。土豆去皮后切片。
热油后先把肥肉放进去炒至出油，然后放瘦肉进去炒至断生，加点点黄酒，放入土豆片，加水大火炖熟，加盐，用锅铲把土豆压成泥，出锅即可。
我感觉蛮好吃的，呵呵。

另外还试过，提前炒好较稀的类似西红柿酱样的东西，土豆成泥后开大火，先把西红柿酱浇进去，然后取一到两个鸡蛋打成蛋液倒进去，搅拌到蛋熟了以后关火。
这是我在新疆吃到的一种做法，回来自己试了一下也很好吃。只是比较费力，所以懒时就用上面那种方法。.

作者: 紫竹妈咪 时间: 2008-8-2 13:35

学习了.

作者: 风妈妈的愿望 时间: 2008-8-2 16:37

宜家有压土豆泥的工具，蛮好用的，比用勺子压轻松多了。.

作者: sabrina_2006 时间: 2008-8-2 18:23

什么时候带女儿去吃.

作者: 家有小龙人 时间: 2008-8-2 19:01

引用:

原帖由 风妈妈的愿望 于 2008-8-2 16:37 发表 $\"\"$
宜家有压土豆泥的工具，蛮好用的，比用勺子压轻松多了。

一直在看这个东西哪里买，原来是宜家啊。
请问多少钱，是不是不锈钢的？谢谢！

最好短我一下，我生怕找不到

[ 本帖最后由家有小龙人于 2008-8-2 19:02 编辑 ].

作者: ROBYN 时间: 2008-8-2 21:18

我们是蒸的。.

作者: E妈 时间: 2008-8-3 11:38

我在电视上看过介绍，土豆泥作好以后，把它用冰激凌勺作成圆球，放进冰箱，然后取出浇上汁即可。我每次去辛香汇都点它的.

作者: 傲傲妈 时间: 2008-8-3 15:32

西餐的做法是土豆煮熟后，压碎，加牛奶，加胡椒粉，喜欢奶酪的话也可以将奶酪刨成丝，加进去，奶味更浓.

作者: 棉絮 时间: 2008-8-3 20:51 标题: 回复 22#家有小龙人的帖子

我两年前买的好象是30元一个.在一楼卖锅子铲子的地方.这玩意的确很好用,只要土豆煮烂了没几下就弄成泥了.我是用一块含盐白脱融化后加大蒜粉和奶酪拌进去,然后放在烤箱里稍微烤一下,味道香极了.(我儿子爱吃蒜香味).

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2008-8-5 14:49 标题: 回复 24#E妈的帖子

电视上的土豆泥怎么做的?辛湘汇的那个土豆泥都不象土豆泥了,象冰淇淋一样乳白色,而且没有油盐的味道..

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2008-8-5 14:52 标题: 回复 12#qiqimm1999 的帖子

请问土豆要去皮吗?进入微波炉后是用什么火候?.

作者: de0222 时间: 2008-8-5 15:11

引用:

原帖由 灰姑娘的妈妈 于 2008-8-5 14:49 发表 $\"\"$
电视上的土豆泥怎么做的?辛湘汇的那个土豆泥都不象土豆泥了,象冰淇淋一样乳白色,而且没有油盐的味道.

那肯定是在土豆泥里加了牛奶，颜色变淡了。.

作者: 霹雳龙妈妈 时间: 2008-8-6 09:01

儿子喜欢吃土豆泥＋胡萝卜泥，做法相同。.

作者: chrys 时间: 2008-8-14 20:29

引用:

原帖由 霹雳龙妈妈 于 2008-8-6 09:01 发表 $\"\"$
儿子喜欢吃土豆泥＋胡萝卜泥，做法相同。

我们家也是加胡萝卜的，颜色哈可爱.

作者: lyh 时间: 2008-8-16 23:14

谢谢，明天我就试试

作者: 成长不烦恼 时间: 2008-8-17 00:39

饭店里橙味的是不是果珍调的？

作者: 悟空妈妈 时间: 2008-8-18 09:28

土豆泥+糖+奶做好以后，再冰冻，是不是可以仿造冰激凌。。嘿嘿。。

健康美味~~~~~.

作者: 灰姑娘的妈妈 时间: 2008-8-18 17:56

有朋友去问过了,那个浇在上面的汁不橙泥汁,而是用南瓜熬出来的汁.

还是过去吃吧,估计我的水平在家里是弄不出来的了..

作者: 兰昕妈妈 时间: 2008-8-18 21:28

半月前在包头吃过一种泡菜土豆泥,将土豆泥和四川泡菜拌在一起吃的,非常爽口.特别是在我们吃了很多的羊肉之后吃这道菜,感觉特别好,回家后就想照着做,可惜还没买到泡菜..

作者: 塑料玫瑰花 时间: 2008-8-19 13:43

是不是里面放点培根和芝士一起烤会更好吃啊

作者: 麻辣小龙虾 时间: 2008-8-21 10:15

1. 土豆煮熟后剥皮,
2. 装进食品袋里,
3. 平铺,
4. 用檊面杖一檊.
5. 土豆泥大功告成.

这样一来就不用买工具了,

作者: 灵灵姆妈 时间: 2008-8-25 14:38

引用:

原帖由 麻辣小龙虾 于 2008-8-21 10:15 发表 $\"\"$
1. 土豆煮熟后剥皮,
2. 装进食品袋里,
3. 平铺,
4. 用檊面杖一檊.
5. 土豆泥大功告成.

这样一来就不用买工具了,

你真聪明！！向你学习。。。。。。.

作者: wxyunshw 时间: 2008-8-28 11:55

我一直想往土豆泥上浇巧克力酱,可惜克力酱买不到,5555555555555,很少有超市有

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-8-28 12:12

大家怎么这么能干呀

,真感觉自己特苯.

作者: 悟空妈妈 时间: 2008-8-28 16:39

引用:

原帖由 wxyunshw 于 2008-8-28 11:55 发表 $\"\"$
我一直想往土豆泥上浇巧克力酱,可惜克力酱买不到,5555555555555,很少有超市有

到处都有啊，家的利就有。。。跟洗面奶一样的包装。。。.

作者: 雨桐宝宝 时间: 2008-8-28 17:36

请问胡萝波泥是和土豆泥一起炒，还是分开来炒完再摆造型？.

作者: wxyunshw 时间: 2008-8-28 20:20

引用:

原帖由 悟空妈妈 于 2008-8-28 16:39 发表 $\"\"$

到处都有啊，家的利就有。。。跟洗面奶一样的包装。。。

谢谢,我逛了几个比较大的超市,没找到,呵呵.

欢迎光临旺旺网 (http://ww123.net/)