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标题: [饮食] 大家知道牡蛎就是生蚝吗？ [打印本页]

作者: 浅浅妈妈 时间: 2008-6-19 13:52 标题: 大家知道牡蛎就是生蚝吗？

到处去买牡蛎，未果，原来就是生蚝呀！刚知道！

作者: hh妈咪 时间: 2008-6-19 14:19

生蚝是广东那边的叫法.

作者: 小航 时间: 2008-6-19 14:28

对,同一种食品,我的最爱.

作者: 钊元妈妈 时间: 2008-6-19 19:03

我们福建叫海蛎，
闽南和潮州这里有道特色菜就是海蛎煎.

作者: helen_az 时间: 2008-6-19 20:41

引用:

原帖由 钊元妈妈 于 2008-6-19 19:03 发表 $\"\"$
我们福建叫海蛎，
闽南和潮州这里有道特色菜就是海蛎煎

对对，上次去厦门吃过。
不过我还是喜欢吃炭烧生蚝，或者直接蘸点芥茉生吃。.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-6-19 21:46

现在到处有新鲜小牡蛎的呀,卖蛤蜊的地方,炒蛋烧豆腐吃很鲜美.

作者: 千慧妈 时间: 2008-6-19 21:55

有一段时间到吴江路狂吃炭烤生蚝，结果后来网上看见说都是死蚝做的

[ 本帖最后由千慧妈于 2008-6-20 14:24 编辑 ].

作者: 晶晶乐 时间: 2008-6-19 22:24

不知为什么，我看到这个东西就觉得腥，走的远远的.

作者: 田纳西的雨 时间: 2008-6-19 22:30

1.生蚝就是牡蛎，而且生蚝有“生”吃的意思，其实，蚝就是蚝，有蚝粥、蚝油、蚝煎蛋、还有蒸蚝仔~~~~~~

2.目前产于中国水域的生蚝建议还是吃熟的！！！！！！

2.牡蛎并不是越大越好，感谢我的口服~~~~~~~~！！！我曾经蹭吃过每人1999元的“蚝宴”，内容有：前菜、配菜、十只不同产地的奇形怪状的牡蛎【由淡味到浓味排列】、甜点、全干和半干的2杯香槟、澳洲的莎当妮白葡萄酒畅饮~~~~~

现在想起来还是很爽，可惜了，特别浓的挪威、法国的牡蛎当时并不是特别吃得惯。日本的那只很小，但非常“鲜甜”..................

有机会去香港还想再试一下~~~~~~~~~~~~.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-6-19 22:30

营养分析
1. 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；
2. 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
3. 所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；
4. 牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；
5. 牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用；
6. 牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化.

作者: 不二周助 时间: 2008-6-19 22:50

泰国的大的生蚝超级好吃。

国产的要熟吃，但是熟吃我就觉得腥，蛋白质过高，很腻，不好吃。.

作者: 小泡泡的妈妈 时间: 2008-6-20 10:01

在青岛的海边见过真正新鲜的,在岛上的岩石上,我们用石头敲下来用海水冲一下就吃真的很好吃,都是活的.

作者: 涛儿妈妈 时间: 2008-6-20 11:07

生蚝,我们一家都喜欢..

作者: 水孩儿妈 时间: 2008-6-20 12:19

牡蛎不是生蚝，壳和肉都不一样.

作者: 格格妈 时间: 2008-6-20 12:46

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-6-19 21:55 发表 $\"\"$
有一段时间到吴江路狂吃炭烤生耗，结果后来网上看见说都是死耗做的

你那个错别字错得让人胆战心惊！.

作者: 格格妈 时间: 2008-6-20 12:46

引用:

原帖由 钊元妈妈 于 2008-6-19 19:03 发表 $\"\"$
我们福建叫海蛎，
闽南和潮州这里有道特色菜就是海蛎煎

是不是就是台湾人叫的“蚵仔煎”？.

作者: 浅浅妈妈 时间: 2008-6-20 13:46

引用:

原帖由 晶晶乐 于 2008-6-19 22:24 发表 $\"\"$
不知为什么，我看到这个东西就觉得腥，走的远远的

含锌量最高的海产品了，给宝宝吃补锌很好的！唉！在海南和宝宝只吃了两个就不敢吃了，现在后悔死了，怎么不多补点，呵呵。.

作者: 千慧妈 时间: 2008-6-20 14:25 标题: 回复 15#格格妈的帖子

啊，不好意思，我错了，我改，我改，我发誓没有吃过耗

作者: hh妈咪 时间: 2008-6-20 14:49

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-6-20 14:25 发表 $\"\"$
啊，不好意思，我错了，我改，我改，我发誓没有吃过耗

笑S我了.

作者: 我家小猪 时间: 2008-6-20 15:00 标题: 回复 17#浅浅妈妈的帖子

还好没多吃，在海南心太黑买了太多，儿子老公又不吃，我是舍不得浪费一个人狂吃，第二天喉咙痛的话也说不出来了。辛亏没出大事。.

作者: 司哲(豆豆)妈妈 时间: 2008-6-20 15:07

汇报:偶吃过耗子干,难吃的来不及吐,有些人喜欢吃得死.那个叫老鼠干褒腊味饭..

作者: 我家小猪 时间: 2008-6-20 15:17

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-6-19 21:55 发表 $\"\"$
有一段时间到吴江路狂吃炭烤生蚝，结果后来网上看见说都是死蚝做的

还真的改过来了，没关系的，好好玩。

作者: 叶落的日子 时间: 2008-6-20 17:07

引用:

原帖由 钊元妈妈 于 2008-6-19 19:03 发表 $\"\"$
我们福建叫海蛎，
闽南和潮州这里有道特色菜就是海蛎煎

我也是福建人,握手握手~~.

作者: 小小笨妈妈 时间: 2008-6-20 17:10

引用:

原帖由 JUNMA_POWER 于 2008-6-19 22:30 发表 $\"\"$
营养分析
1. 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用；
2. 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有 ...

好详细哦

作者: bao-1 时间: 2008-6-20 19:31

还没吃过，

想吃！

作者: huqing556 时间: 2008-6-20 20:34

珠海横琴生蚝很好吃,去那里千万别错过..

作者: 钊元妈妈 时间: 2008-6-21 09:56 标题: 回复 21#司哲(豆豆)妈妈的帖子

再报告一下，耗子干和蚝干都是我们福建的特产

好多年没吃过耗子干了，炒辣椒味道很不错的

作者: honey宝贝 时间: 2008-6-21 11:21

活吃啊．还是可怕喔．.

作者: 宇毛妈妈 时间: 2008-6-21 11:28

吃过喜多屋的生蚝,很大的个头,吃了半个实在腥得受不了.

作者: SURVIVE 时间: 2008-6-21 15:45

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: dingding75 时间: 2008-6-24 12:18

请教一下自己家里吃生蚝有几种烧法，吃前该如何加工

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-6-24 13:03

引用:

原帖由 dingding75 于 2008-6-24 12:18 发表 $\"\"$
请教一下自己家里吃生蚝有几种烧法，吃前该如何加工

鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉
１）牡蛎先看有没有碎壳没清理干净，然后清洗干净，要多洗几遍，不然吃的话怕有杂质。２）洗好的牡蛎控干水分倒到碗里，接着碗里打两个鸡蛋。３）再切点葱白末，加适量盐、鸡精和料酒一起搅拌均匀。
４）锅内倒油，把搅拌好的蛋液倒入锅里，划散炒匀。５）出锅之前洒些葱花就可以了。*做这倒菜的关键是牡蛎一定要洗干净并控干水分，否则口感会大打折扣的*
无论怎麽烧,牡蛎的汤总是白的
1、做汤：紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。
2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜（切细，这样很好看又好吃），油盐随意。可备胡椒粉，看个人喜好。
3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃。面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上锅烙，葱花等随意。
4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净，放锅里。一个个叠好，开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。自行再被店蘸的调料。
5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。.

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2008-6-24 14:37

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-6-20 14:25 发表 $\"\"$
啊，不好意思，我错了，我改，我改，我发誓没有吃过耗

没有关系的,吃了我们也不会怪你的,

作者: applestar 时间: 2008-6-26 10:48

哪里有卖呢？.

作者: 蜜元妈 时间: 2008-6-26 10:59

去舟山吃过烙牡蛎，很多牡蛎搭在一起的。那种味道真的是鲜。.

作者: 聪明的妈妈 时间: 2008-7-11 16:27

好象吃啊。.

作者: luoxia666 时间: 2008-7-14 12:56

生蚝是美味，但据说生蚝生吃不太好.

作者: 快乐的五线谱 时间: 2008-7-14 13:31 标题: 回复 27#钊元妈妈的帖子

耗子干

作者: 悟空妈妈 时间: 2008-7-15 09:28

耗子干啊，我也吃过，比鸡肉还嫩呢。
也是吃的时候不知道，吃完了，人家告诉我，我开始觉得恶心，后来习惯了，再来一块，嘿嘿。

厦门的蛤蜊煎很好吃啊，我们在路边摊吃的，比饭店的好吃，鲜~~~香~~~~.

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