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标题: [饮食] 请教怎么做桃板？ [打印本页]

作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-27 10:41 标题: 请教怎么做桃板？

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作者: hh妈咪 时间: 2008-5-27 12:10

是做蜜饯啊？厉害的呀

作者: hh妈咪 时间: 2008-5-27 12:10

香草桃片的做法：
1.选料：选肉质厚，纤维少的鲜桃，以果实七八成熟，果块横径为24～40毫米为佳。

2.制坯：将桃果用清水洗净，沥去浮水。从中部连核一剖两半，然后将果肉切成梳状。另将清水入锅，加热煮沸，把桃片放入锅中烫漂，随即捞出，放入清水中漂洗至冷。再将果片捞出摊晾在竹席上，晾晒至干即为桃坯。

3.浸渍：先把甘草加入清水煎为浓汁，再把砂糖和香料加入，拌和均匀，配成料液。然后倒入装有桃坯的缸中，浸渍腌制。腌至料液已全部被果坯吸尽，果坯胀满时，即可捞出。

4.烘干：将捞出的果坯，摊放在烘盘上，入烘房烘干(或在阳光下曝晒)即为成品。.

作者: 浅浅妈妈 时间: 2008-5-27 12:30

高人！.

作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-27 14:09 标题: 回复 3#hh妈咪的帖子

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作者: 惟有你光芒 时间: 2008-5-27 14:49

太强了，这个自己做出来，一定安全啊！.

作者: hh妈咪 时间: 2008-5-27 15:30

引用:

原帖由 凡凡爸爸 于 2008-5-27 14:09 发表 $\"\"$
厉害啊，我要回去试试，不知道hh妈咪自己有没有试验过。因为还是有点地方不明白。

没做过,我只会纸上谈兵的,你估摸着试试看吧,看着还不算复杂的,我们拭目以待

作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-28 09:51

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作者: lasyajenny 时间: 2008-5-28 12:23

呵呵，厉害哦，这个也想到要做。我家大伯母曾经做过，我记得她做的方式跟原来自家作茄子干差不多：
1、洗干净毛桃（没有切开的，整个，因为这时候桃子不大的）
2、放水烧开，放入洗干净的桃子，煮熟，沥干水，平摊在太阳下晒干
3、最简单的佐料：酱油、糖+水，烧开放入晾干的桃，然后关火，浸泡一夜，第二天拿出来继续摊开在太阳底下晒；晚上收入原来的酱汁中腌，第二天继续晒，这样往复几次；最后收入瓮中

真是怀念那个味道，那时候乡下佐料简单一样能做出很好吃的东西。.

作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-28 12:50

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作者: 飞翔的牛奶糖 时间: 2008-5-28 18:18

实在是高！.

作者: JANEVAO妈 时间: 2008-5-28 21:57

每次想吃蜜饯，一看到成份表上的“糖精、色素”，只能把口水咽下去，如果自己能做，实在太棒了！不过操作有点难度。.

作者: 宝贝安妮 时间: 2008-5-28 22:04

作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-29 09:13

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作者: 57的妈妈 时间: 2008-5-29 13:05

引用:

原帖由 凡凡爸爸 于 2008-5-29 09:13 发表 $\"\"$
我不是为了吃才做的，我是因为不忍心看着原材料浪费啊。很多很多的小桃子，实在可惜啊。

是啊！浪费多可惜啊，快点做吧，不要浪费，做了吃不下我们帮忙！.

作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-29 13:09

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作者: 大头女儿小头爸 时间: 2008-5-29 13:46

引用:

原帖由 57的妈妈 于 2008-5-29 13:05 发表 $\"\"$

是啊！浪费多可惜啊，快点做吧，不要浪费，做了吃不下我们帮忙！

双手双脚同意

浪费是最大的犯罪,我们不犯罪

作者: hh妈咪 时间: 2008-5-29 14:13

引用:

原帖由 57的妈妈 于 2008-5-29 13:05 发表 $\"\"$

是啊！浪费多可惜啊，快点做吧，不要浪费，做了吃不下我们帮忙！

吃不到看一下解解馋也好的

作者: 波纳妈妈 时间: 2008-5-29 14:39

引用:

原帖由 57的妈妈 于 2008-5-29 13:05 发表 $\"\"$

是啊！浪费多可惜啊，快点做吧，不要浪费，做了吃不下我们帮忙！

作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-29 14:43

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作者: 茗茗妈 时间: 2008-5-29 16:09

好的,谢谢,多少钱一斤,我最喜欢弄吃的了,最近买了个酸奶机,我下班回家天天弄,最近也在尝试水果酸奶呢,现在又准备做蜜饯,呵呵.

作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-29 16:33

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作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-29 16:35

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作者: 大头女儿小头爸 时间: 2008-5-29 16:48

引用:

原帖由 凡凡爸爸 于 2008-5-29 16:35 发表 $\"\"$
大家要的都来问我拿哦！给我个地址就行了。好开心哦。

想问问,是拿做好的还是没有做的啊?

只想吃不想做可以吗?

作者: 小妈妈 时间: 2008-5-30 08:40

进这个标题，是因为我当是看错了，做桃板，

做我最喜欢吃的蜜饯桃板，竟然还是个爸爸。俺佩服的不知说什么了，我这个妈妈真是手太笨了。

作者: 山林 时间: 2008-5-30 08:47

我愿意做做的,从小就喜欢吃桃板,可是现在不太敢买,自己做的就放心了. 不过这个挺沉的吧?.

作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-30 09:25 标题: 回复 24#大头女儿小头爸的帖子

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作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-30 09:27

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作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-30 09:28 标题: 回复 26#山林的帖子

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作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-30 09:29 标题: 回复 25#小妈妈的帖子

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作者: 9月zz妈 时间: 2008-5-30 09:59

呀，都是高人呢，一边看一边想象着桃板的模样。我也想试试看，不过有一点没看明白...然后将果肉切成梳状。什么叫梳装啊，像木梳一样一棱一棱的吗。.

作者: hh妈咪 时间: 2008-5-30 12:14

引用:

原帖由 9月zz妈 于 2008-5-30 09:59 发表 $\"\"$
呀，都是高人呢，一边看一边想象着桃板的模样。我也想试试看，不过有一点没看明白...然后将果肉切成梳状。什么叫梳装啊，像木梳一样一棱一棱的吗。

大概就是用刀在果肉上划几下吧

作者: hh妈咪 时间: 2008-5-30 12:17

引用:

原帖由 凡凡爸爸 于 2008-5-29 14:43 发表 $\"\"$
同志们，要不咱们大家一起做吧，我礼拜天去家里拿一点，礼拜一快递给大家，回去一起试验怎么样？

我又仔细看了一下做法，有一个问题，桃皮要剥伐？好象买回来的蜜饯桃板应该没皮的吧？但，小桃子的皮是不是很难剥的呀？

作者: Junmama 时间: 2008-5-30 12:19

这个要收藏的.

作者: 凡凡爸爸 时间: 2008-5-30 12:36 标题: 回复 33#hh妈咪的帖子

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作者: 鼠妈鼠女 时间: 2008-5-30 14:34

这上面的高人怎么啥都会啊,同志们,还有什么你们不会的,说来听听…….

作者: hh妈咪 时间: 2008-5-30 14:57

引用:

原帖由 凡凡爸爸 于 2008-5-30 12:36 发表 $\"\"$
当然不要剥，剥不掉的，买的都不剥的。

没吃到过皮呀

作者: 57的妈妈 时间: 2008-5-31 19:56

引用:

原帖由 凡凡爸爸 于 2008-5-30 09:25 发表 $\"\"$
没有做好的啊，新鲜的桃子。

桃板要吃的，新鲜的桃子比桃板还要喜欢吃的，就是您帮我们快递过来，实在实在的不好意思。。。。。。。

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