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标题: [家常] 有没有人会种蘑菇 [打印本页]

作者: 水精灵妈妈 时间: 2008-4-14 12:19 标题: 有没有人会种蘑菇

刚刚有剁下的蘑菇的根上有个小蘑菇，突发奇想，蘑菇能种么？呵呵被通货膨胀给逼的

作者: 东妈 时间: 2008-4-14 12:22

前面本想回答，这不自找麻烦嘛！

不过看了最后一句话，理解了！同

我想去种菜了！.

作者: angelzp 时间: 2008-4-14 14:45

小时候家里种过的,好象妈妈是向别人讨来的菌种,每天洒点水,蘑菇长的很快的,最喜欢的是收割的时刻,谁能买到菌种呢?不是一般的泥土就可以种的.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-4-14 15:58

哈哈，看了本帖，想起来学点心时已个同学的老公说的话：你这也学，那也学，再下去要学织布了！

作者: 看云 时间: 2008-4-14 16:33

我中学同学的爸爸是农科所的。她家就自己种蘑菇的，在广口瓶里种。不过n久不和她联系了。.

作者: 水精灵妈妈 时间: 2008-4-14 16:35

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-4-14 15:58 发表 $\"\"$
哈哈，看了本帖，想起来学点心时已个同学的老公说的话：你这也学，那也学，再下去要学织布了！

是呀，现在社会吃的东西太不放心，希望有块地过自给自足的日子

作者: make妈妈 时间: 2008-4-14 21:41

我最近正在试验自己做豆腐呢。我觉得自己做豆腐这个项目还是比较有用的，就是还不太成功加比较麻烦。已经准备放弃了。看了楼主蘑菇都要种了，这自己做豆腐应该不难把。（顺便，俺用葡萄糖酸内酯点，有知道的高人指点一下）。.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-4-14 21:46

引用:

原帖由 make妈妈 于 2008-4-14 21:41 发表 $\"\"$
我最近正在试验自己做豆腐呢。我觉得自己做豆腐这个项目还是比较有用的，就是还不太成功加比较麻烦。已经准备放弃了。看了楼主蘑菇都要种了，这自己做豆腐应该不难把。（顺便，俺用葡萄糖酸内酯点，有知道的高人指点 ...

家里九阳豆浆机，每天生产，多出来的一杯我一直在试验，就是没成功过！要么象咸浆，要么样子象了，味道酸的要命不能吃。我也是用的内酯，比例和温度按说明，应该称量准确的。一起求教了！.

作者: maggie妈妈 时间: 2008-4-14 21:52

以前种过的，放在广口瓶里，十几个，洒点水就可以了，瓶里是混合好的菌种土壤，具体什么忘掉了。.

作者: make妈妈 时间: 2008-4-14 22:01

豆爸，俺的最好成绩是把九阳豆浆机出产的豆浆点成比嫩豆腐还要嫩一点的样子，而且凝固后，水分巨多，说明我们每天喝的豆浆水分太多了。就这么嫩乎乎的一点凝固蛋白，要做成一块豆腐干估计一碗豆浆不够的。

我估计问题可能出在豆浆的浓度上。.

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-4-15 07:25

引用:

原帖由 make妈妈 于 2008-4-14 22:01 发表 $\"\"$
豆爸，俺的最好成绩是把九阳豆浆机出产的豆浆点成比嫩豆腐还要嫩一点的样子，而且凝固后，水分巨多，说明我们每天喝的豆浆水分太多了。就这么嫩乎乎的一点凝固蛋白，要做成一块豆腐干估计一碗豆浆不够的。我估 ...

我也估计到这个可能性了，唉，可惜了我这么多的豆浆了……
本来计划：DIY豆浆——吃不完的点豆花——剩下的压紧静置，变豆腐……跑汤了。.

作者: shgood10 时间: 2008-4-15 09:26

我用内脂做过豆花，按照袋子上的配方和方法很容易就成功了。个人体会是温度很要紧，冬天时我放在烤箱里，控制在37度左右。发酸的话是温度太高了。如果觉得是自制豆浆浓度有问题，买包现成的试试，就是0.7元 1包得就可以了。.

作者: 我爱发仔 时间: 2008-4-15 10:15

内脂哪里有卖啊？偶也想试试，家里大小两个都不喜欢豆浆.

作者: shgood10 时间: 2008-4-15 11:46

食品一店贵州路门市部，有的菜场卖南货杂货的小铺也会有的。.

作者: 格格妈 时间: 2008-4-15 12:53

引用:

原帖由 make妈妈 于 2008-4-14 22:01 发表 $\"\"$
豆爸，俺的最好成绩是把九阳豆浆机出产的豆浆点成比嫩豆腐还要嫩一点的样子，而且凝固后，水分巨多，说明我们每天喝的豆浆水分太多了。就这么嫩乎乎的一点凝固蛋白，要做成一块豆腐干估计一碗豆浆不够的。我估 ...

这种应该叫豆花
配上四川特有的蘸水
很好吃的
呵.

作者: taotaobaobei 时间: 2008-4-15 13:04

原来在家看姐姐种过，不过是把棉花籽铺在底下种的，是种的平菇。.

作者: baobao822 时间: 2008-4-15 15:02

我妈妈以前种过,农科所买点菌种和花生壳,铺在一块小木板上,发得很多,吃不完,到处送人..

作者: tracy2006 时间: 2008-4-15 15:07

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 豆豆爸爸 时间: 2008-4-15 15:14

引用:

原帖由 shgood10 于 2008-4-15 09:26 发表 $\"\"$
我用内脂做过豆花，按照袋子上的配方和方法很容易就成功了。个人体会是温度很要紧，冬天时我放在烤箱里，控制在37度左右。发酸的话是温度太高了。如果觉得是自制豆浆浓度有问题，买包现成的试试，就是0.7元 1包得就可 ...

谢谢指导，下次再试试。.

作者: angelzp 时间: 2008-4-15 15:16

呵呵,上海的农科所在哪里?在家种点蘑菇还是很有成就感的.

作者: 57的妈妈 时间: 2008-4-15 15:17

哈哈！旺网上高手如云啊！.

作者: 可可demama 时间: 2008-4-15 15:24

呵呵，历害，谁成功发别忘了来报到一下，

作者: MARK妈眯 时间: 2008-4-15 15:35

小时候在乡下，旁边有个蘑菇棚，臭的不行

不过白白的蘑菇冒出来还真可爱。看来蘑菇才是出淤泥而不染。.

作者: 当当妈妈 时间: 2008-4-15 16:28

呵呵,学习亚,我自己做米酒,还没做过豆腐,这个好玩的!.

作者: ring妈妈 时间: 2008-4-15 16:41 标题: 回复 20#angelzp 的帖子

在北翟路，远的很呢。
我们公司曾跟他们有业务往来，组里一个小伙每去一次就说，这回又吃到啥啥啥蘑菇香菇之类了。更夸张的是，他还买过一麻袋农科院自己培育的柚子。.

作者: yct2005 时间: 2008-4-15 18:40

http://auction1.taobao.com/aucti ... p;cm_id=&pm_id=
淘宝上有人卖.

作者: 小小亭亭 时间: 2008-4-15 19:29

好玩，有兴趣，这个星期去农科院看看，是不是能弄点菌种来种种吃，给小孩子玩也非常有乐趣.

作者: 一文 时间: 2008-4-15 22:20

妈妈每年过年自己打豆腐，一打好多的。说点浆时不能冷，烧开就点，搅匀，点完盖上盖子闷15-20分钟的样子，家里每年成功，呵呵.

作者: Junmama 时间: 2008-4-15 22:49

引用:

原帖由 小小亭亭 于 2008-4-15 19:29 发表 $\"\"$
好玩，有兴趣，这个星期去农科院看看，是不是能弄点菌种来种种吃，给小孩子玩也非常有乐趣

不要忘了上来汇报一下哦！

作者: zhxl_sh 时间: 2008-4-16 08:45

豆花偶会做的，豆浆烧开，关火，点豆浆，然后盖盖子，5分钟就好了，配点点心煎饺当早餐。.

作者: chgtq 时间: 2008-4-16 09:17

大家都好厉害哦，请教一下九阳豆浆机清洗方便吗？做出来的豆浆怎么样？去小菜场买的豆浆，总觉得不浓，想自己做。.

作者: mesjtu 时间: 2008-4-16 09:44

关注。

前阵子听说可以自己发豆芽，佩服不已。。。.

作者: ring妈妈 时间: 2008-4-16 09:53 标题: 回复 32#mesjtu 的帖子

这个这个，我给女儿买了爱科学的书，里面有发绿豆芽的步骤和图片。但是我们没发成——据钟点工说，我们选择的季节太冷（去年秋天），要暖和点才发的出。.

作者: 青豆豆妈 时间: 2008-4-16 11:22

我老公有个朋友就是种蘑菇的，他种的蘑菇出口到很多国家，在国外也有企业。上次本来说的要送我们一个盆栽的蘑菇，说是里面种上很多种类型的蘑菇，放在阳台上，浇浇水就能长，割下来就能吃，象家里养的花一样（比花还好），前段时间去美国他老爸那了还没回，等回来着问问他。.

作者: meimeimm 时间: 2008-4-16 11:23

高人们啊。。。。我佩服地没啥话说了！

作者: zheng 时间: 2008-4-16 11:41

对于污染的恐惧,通货膨胀的忧虑,我都考虑把家里的花盆来种蔬菜了

作者: xiaoshong 时间: 2008-4-16 13:12

我想要绿豆芽的种植方法.

作者: 阿龙妈1116 时间: 2008-4-16 13:21

蘑菇偶不种，前昨天刚在自己家的小花池里种了不少菜菜，现在才刚刚发芽，也不知能不能长好．
小区里的野猫每天都在偶的花池里大小便，有不少种都被它扒出来了．

作者: xin_ma 时间: 2008-4-16 14:07

我发豆芽过，不过不肥，细细的，不好吃，炒好了都倒掉了

作者: angelzp 时间: 2008-4-16 15:00

期待种蘑菇.

作者: SybilMom 时间: 2008-4-16 15:18 标题: 回复 39#xin_ma 的帖子

我也发豆芽过，细细的，不好吃,期待中

作者: 大毛妈 时间: 2008-4-16 15:27

俺去年在阳台花盆里种了3棵小番茄，一共收获9粒，呵呵为了纯绿色概念就只浇水没施过肥，不过老公儿子都说特别好吃！种蘑菇是个新思路，要支持！豆芽俺也没发成功过：（.

作者: jennyyukemama 时间: 2008-4-16 15:46

引用:

原帖由 豆豆爸爸 于 2008-4-15 07:25 发表 $\"\"$

我也估计到这个可能性了，唉，可惜了我这么多的豆浆了……
本来计划：DIY豆浆——吃不完的点豆花——剩下的压紧静置，变豆腐……跑汤了。

这个爸爸可爱的！

作者: 山林 时间: 2008-4-16 15:47

看得我一愣一愣的.

那个盆栽蘑菇如果不贵也好种的话, 青豆豆妈能组织团购吗?

看了自己做豆花的,搞得我也想试试了, 请问Zhxl_sh同学, 那豆浆的浓度有要求吗?.

作者: jennyyukemama 时间: 2008-4-16 15:49

引用:

原帖由 xin_ma 于 2008-4-16 14:07 发表 $\"\"$
我发豆芽过，不过不肥，细细的，不好吃，炒好了都倒掉了

我去年发过一次，倒是成功的。今年没成功，芽都没出多少，估计豆子不好。

豆子出了小芽后上面要压重物，这样就不会太细了。.

作者: make妈妈 时间: 2008-4-17 10:10

内脂豆腐的制作方法

1.泡豆选用豆脐(豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆，洗净，在春、秋季水温10～20℃时，浸泡12～18小时；夏季水温30℃时，浸泡6～8小时；冬季水温5℃时，浸泡24小时。水质以纯水、软水为佳。以豆、水重量比1∶3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一线。浸泡时间过长，会影响出浆率。
2.磨浆选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨2～3次，以尽可能提高大豆蛋白的抽提率。磨浆过程中加水量的多少决定内脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水与干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐为6～10∶1。第1次粗磨时，加水量为总加水量的30%。第2次调节磨浆机螺旋后进行细磨，加水量为30%。第3次的加水量为40%，尽量把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻、无颗粒。
3.煮浆把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气煮至60～70℃，放入适量的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消除。然后把浆煮沸腾后保持3～5分钟。
4.冷却煮好的浆冷却至35℃以下。
5.点脂(加凝固剂) 将β－葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。做老豆腐１公斤浆加３０克内脂，嫩豆腐１公斤浆加２４～３０克内脂。将溶解好的内脂加入冷却的豆浆中缓慢拌匀即可。
６．成型将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。以８０～８５℃保温２０分钟，静置冷却即为成品。
这是我从网上搜来的。看来用九阳的豆浆只能点点豆花，要做豆腐，是不大现实的。因为豆浆浓度太低。呵呵.

作者: tianba 时间: 2008-4-17 10:41

小时候爷爷种过磨菇

很小,没记住,只记得是冬天,快入冬的时候,菌种,泥土,牛粪,什么什么药水,要堆成一堆一段日子.......
后来就要上架了,用塑料薄膜.还要不停的通过灯光控制温度,经常撒水控制湿度......
不知道多久以后,白白的磨菇就一个个冒出来了......喜欢和奶奶一起到市场上去卖,经常会有几分几毛钱的意外收入,要看奶奶的心情而定......
N年前的事了,有些场景还很清晰,可惜,子欲养而亲不........

作者: wltracy 时间: 2008-4-17 12:57

真是佩服各位爸爸妈妈,继续关注!.

作者: 风妈妈的愿望 时间: 2008-4-17 14:19

我是用卤水做的豆腐，呵呵，其实不难的。不过因为比较懒，好久没做了。.

作者: cicici 时间: 2008-4-17 15:24

我也好想种蘑菇，可以组织团购吗？.

作者: make妈妈 时间: 2008-4-17 15:47

引用:

原帖由 风妈妈的愿望 于 2008-4-17 14:19 发表 $\"\"$
我是用卤水做的豆腐，呵呵，其实不难的。不过因为比较懒，好久没做了。

等你那天不懒了，给咱们来个图文并茂如何？要详细到这个卤水怎么来。期待着。.

作者: 风妈妈的愿望 时间: 2008-4-17 18:25

呵呵，这个卤水是我妈托人从老家弄过来的哦，下个星期一定做一次。

作者: Sophie妈妈 时间: 2008-4-17 19:55

问过淘宝上的了，邮费要比蘑菇包还要贵得多

作者: make妈妈 时间: 2008-4-17 20:03

引用:

原帖由 zhxl_sh 于 2008-4-16 08:45 发表 $\"\"$
豆花偶会做的，豆浆烧开，关火，点豆浆，然后盖盖子，5分钟就好了，配点点心煎饺当早餐。

我今天早上把九阳豆浆机里出产的豆浆到进锅里，烧开，按你的步骤点豆花，呵呵，超级成功。这下午还剩了一大锅，当汤吃。我们家里人现在可葱白俺了。谢谢阿.

作者: 快乐的五线谱 时间: 2008-4-17 23:35 标题: 回复 54#make妈妈的帖子

厉害啊，俺也开始葱白嫩了！点豆花？需要什么材料？.

作者: 菲比寻常 时间: 2008-4-18 11:03

蘑菇不是在牛粪上长出来的么

小时候妈妈告诉我的，还说特别香

要不，偶问下阿姨，香菇容易种伐？偶们在阳台上种种看

作者: 紫云英 时间: 2008-4-18 13:51

点豆花？需要什么材料？
关注，同问！.

作者: 小馄饨MUM 时间: 2008-4-18 16:53

我是一直这样做豆花与豆腐的
1.把买来的点的那粉剂按说明用量（一般家里每做蓝花碗一碗，放料量为肯德基塑料汤匙小半汤匙即可作出豆花，接近半汤匙也就太老变成豆腐了）用等量凉开水调开备用
2.磨好的豆浆烧开，倒入1.内，放置勿动，千万别搅拌。三、五分钟即可。

如果稀了，下次稍微多放些粉剂，如果太老下次少放些。试试吧，一般练两次就可以了。.

作者: make妈妈 时间: 2008-4-18 23:12

55楼、57楼的2位，不仔细看帖子阿。点豆花的东西叫葡萄糖酸内酯，一般稍微大点的菜场，卖调料的铺子都有卖，包括做油条的明矾、泡打粉、小苏打等。点豆花那个内酯的用量很少的。.

作者: 子瑜妈 时间: 2008-4-23 16:51

旺网上高人实在是太多了

,看来要开个DIY的版块，让实验成功的人上传经验，让更多的人受益

作者: 风轻扬 时间: 2008-4-25 15:57

大开眼界啊！旺爸旺妈们就是厉害！

学习了.

作者: 娇娇妈 时间: 2008-4-25 20:02

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 弟弟妹妹妈 时间: 2008-4-25 21:17

磨菇属大型真菌,品中很多.常见的有香菇,风尾股,金真菇,猴头菇,木耳,灵枝等.
风尾菇(草菇)好中一点.草菇可用生料中的,其它培养基要用高压灭菌的.
须要的材料:菌中(第一次买点,以后可自己接中)培养基(棉籽壳)石粉,波尔多液(5%硫酸铜),琼脂,广口瓶(5-10只),没用的盆子
步骤:1、培养菌种：琼脂放入广口瓶，用水调成湖装，封口蒸煮，冷却
                     菌种接入，要消毒，接种的钳子火烧一下
      2、调料：接种的瓶子长满菌种（瓶子长满白色菌丝)就可以调料了，干的棉籽壳加1%石粉加1%葡萄糖用水拌。水的添加量以料用手能挤出水滴为宜。
      3、接种：把拌好的料铺在容器里，10cm加一层菌种，2—3层即可。
      4、培养管理和采摘

注意事项：食用菌栽培的几大要素，水分、湿度、温度、光照及二氧化碳浓度

[ 本帖最后由弟弟妹妹妈于 2008-4-25 23:09 编辑 ].

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