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标题: [饮食] 有没有不加明矾的安全油条？顺带请教油条菜谱 [打印本页]

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-23 22:36 标题: 有没有不加明矾的安全油条？顺带请教油条菜谱

自从偶老爸来了，早餐桌上常常就是油条，虽然偶儿子吃饭不利索，却挺喜欢吃油条。

大家都知道，油条那玩意必须加明矾的，不好多吃的。

可是最近一直对吃厌恶的儿子今晚睡觉前对我说：“妈妈，明天给我做油条吃吧，我想吃”。

不得了，儿子还没有提过除零食以外的任何吃饭的要求呢，我立马压下想阻止，想晓之以理的念头，一蹦三跳的来求教大家啦！

[ 本帖最后由 xiaoximama 于 2006-5-24 00:14 编辑 ].

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-23 22:39

偶大致的计划是跑遍上海，但愿有不加明矾的油条卖。

然后做个啥油条烧肉之类的佳肴，好像很早以前饭店里吃过，但不记得是麻花还是油条了。会做的筒子别忘记教授一下。

不要笑话我啊，我最近为儿子吃饭苦恼的很，所以有点极端！.

作者: yingyingma 时间: 2006-5-23 22:44

油条也是我家的最爱

和搂主有同样的担心，一起期待高手的出现。.

作者: 虫虫妈妈 时间: 2006-5-23 22:56

不会吧，加明矾是传统做法，还没听说不加的呢。别再加洗衣粉就好。.

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-24 00:06 标题: 回复 #3 yingyingma 的帖子

其实也有办法，就是同时喝豆浆（也是旺网学来的）。

不过，印象中看到过哪里广告说自家的油条没有明矾，不记得是不是永和啦！.

作者: eling 时间: 2006-5-24 00:35

我也喜欢油条，经常做油条塞肉：取粗大的油条，我一般买永和豆浆的，当中空洞大，切成一寸半的段，在当中塞入少许调过味的肉糜，不要很多，然后入油锅炸至肉糜熟即可。那个香脆啊，包管你一口不过瘾，好吃停不住！

还有么，也是将油条切成寸半入油锅略炸松脆捞出备用，将丝瓜稍用盐腌渍洗净后入油锅翻炒至快熟时加入油条快速炒匀，略勾芡后即可出锅。

还有就是和这个差不多，可以油条炒蛏子，可以油条炒蛤蜊肉。.

作者: 阿瑶0422 时间: 2006-5-24 01:33

好象是永和好.

作者: 一一妈妈 时间: 2006-5-24 08:37 标题: 回复 #6 eling 的帖子

真是太佩服你了..

作者: 婧儿妈妈 时间: 2006-5-24 09:29 标题: 回复 #6 eling 的帖子

啊哟，还不知道你有这一手，啥时做来吃吃。.

作者: babyshawn 时间: 2006-5-24 09:33

超市的冷冻食品里有油条卖的，比外面买的短，也瘦一些，但也同样很好吃的。有没有明矾不知道，但自己炸的话，用的油至少会干净些。.

作者: dlc 时间: 2006-5-24 09:43

问题是加不加明矾或是洗衣粉, 就凭我们的嘴时吃不出来的呀. 所以, 只好放弃. 偶尔买一次永和的解解馋而已..

作者: 羊囡囡 时间: 2006-5-24 10:13

油条我也欢喜吃的.

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-24 11:03 标题: 回复 #12 羊囡囡的帖子

那你别忘多喝点豆浆！

看来我今天也不用跑遍上海啦，推而求其次，去永和买算了。.

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-24 11:04 标题: 回复 #6 eling 的帖子

佩服的紧！

第一个难度有点高，今晚就丝瓜油条吧。.

作者: 乖囡囡 时间: 2006-5-24 11:04

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-24 11:17 标题: 回复 #15 乖囡囡的帖子

看来没有明矾油条出不来。

你厉害啊，搞来图文并茂的东东！.

作者: 乖囡囡 时间: 2006-5-24 12:35

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-24 12:44 标题: 回复 #17 乖囡囡的帖子

9494

作者: EVE 时间: 2006-5-24 14:45

阿拉也喜欢的。目前是买超市冷冻的那种。.

作者: eling 时间: 2006-5-24 15:45 标题: 回复 #14 xiaoximama 的帖子

记住炒得时候是有汤水的，勾芡包住汤汁。第一个不难，是最好吃的，我妈以前常做。.

作者: MAGGIEwu 时间: 2006-5-24 16:04 标题: 回复 #19 EVE 的帖子

哪个超市有卖.

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-24 16:16 标题: 回复 #20 eling 的帖子

勾芡想想都很好吃。

自己加水吗？还是丝瓜本身出的水？

下周实验菜谱一，哈哈，偶儿子肯定要说：“妈妈真好”！偶要说：“旺网真好”!.

作者: eling 时间: 2006-5-24 16:18 标题: 回复 #22 xiaoximama 的帖子

丝瓜本身出的水。.

作者: EVE 时间: 2006-5-24 16:22 标题: 回复 #21 MAGGIEwu 的帖子

偶在华联、联华都买过。.

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-24 16:31 标题: 回复 #23 eling 的帖子

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-24 21:54

今晚的丝瓜油条炒的不匝地，虽然很受儿子欢迎，那丝瓜怎么有股怪味道，油条也很咸！

不过老公居然说我上次没吃剩的油条就是炒到丝瓜里了，很好吃，可我完全忘记了。

明天想试试油条赛肉，顺便问问高手eling，那肉就是纯肉糜，不加其他东西，例如香葱啥的？.

作者: eling 时间: 2006-5-25 09:57 标题: 回复 #26 xiaoximama 的帖子

炸油条塞肉
原料：油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克)。
制作：肉糜放入碗内，加水两调羹，加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌，待拌上劲后，加生粉拌匀,待用油条每根切成8段，分别塞上拌好的肉糜，并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊,锅内放食油，待油烧至温热时，将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。
特点：脆松喷香。

这是乖囡囡的方子，比我的详细多了，根据个人口味调整吧。.

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-25 12:12 标题: 回复 #27 eling 的帖子

多谢多谢！

我想让儿子多吃点其他东东，所以打算里面活上一点香菇，应该不会走味的吧。.

作者: eling 时间: 2006-5-25 12:50 标题: 回复 #28 xiaoximama 的帖子

香菇？没试过，不过要用也少用点，肉糜也不要多放，多了炸不熟。另外，我觉得用香菇最好用新鲜的，干的味道太重，会喧宾夺主。

其实这个菜主要还是吃油条，肉糜只是增加点香味吧，一点点就够了。.

作者: 婧儿妈妈 时间: 2006-5-25 12:55 标题: 回复 #29 eling 的帖子

肉糜少了也不好吃的。.

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-25 13:02 标题: 回复 #29 eling 的帖子

哦，确实没考虑到万一不熟的问题。

我也是一直不太喜欢干香菇的味道，但鲜香菇我和儿子都喜欢。.

作者: eling 时间: 2006-5-25 13:30 标题: 回复 #30 婧儿妈妈的帖子

说了这么多就是想吃喽？那你记得提醒我买油条，或者你自己买好油条我做给你吃。受不了你～～～～.

作者: 乖囡囡 时间: 2006-5-25 13:46

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: xiaoximama 时间: 2006-5-25 16:58 标题: 回复 #32 eling 的帖子

咦，有我的份不？.

作者: 澄汁妈妈 时间: 2006-5-25 17:09

看得我恨不得马上吃

，做给儿子吃，

作者: 快乐的五线谱 时间: 2006-5-25 17:11

吃新亚大包里卖的吧,好像不加的..

作者: eling 时间: 2006-5-26 12:16 标题: 回复 #34 xiaoximama 的帖子

你既然这么好学，就不能剥夺你锻炼的机会，

自己努力吧，不要学某人只会指挥从不动手～～～快闪～～～.

作者: eling 时间: 2006-5-26 12:18 标题: 回复 #36 超超妈妈的帖子

以前是一直买新亚大包里的，还比永和便宜来～～～可是自从换了东家，好多东西都不一样了，好久没去了～～.

作者: alsia3 时间: 2006-5-26 12:57

q每次去新亚必点油条，不知怎样.

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