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标题: [饮食] 昨天芝士棒，香得我鼻子都掉了。。。 [打印本页]

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-10 10:11 标题: 昨天芝士棒，香得我鼻子都掉了。。。

好几个月没玩烤箱了

昨天，抽空，在二宝睡觉的时候，作了个芝士棒，味道香得来，哈哈。.

作者: yuanyuan1312 时间: 2008-3-10 22:27 标题: 怎么做啊？

最喜欢吃了，只是不会做，烤箱睡大觉。
能否详细写出步骤啊？
我是大菜鸟。谢谢！.

作者: 羊囡囡 时间: 2008-3-10 23:42 标题: 回复 1#佳佳妈妈的帖子

看不出来，你还有这一手啊

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:44

引用:

原帖由 yuanyuan1312 于 2008-3-10 22:27 发表 $\"\"$
最喜欢吃了，只是不会做，烤箱睡大觉。
能否详细写出步骤啊？
我是大菜鸟。谢谢！

哈哈，总算有人来捧场拉

这个很简单的，就是花时间，等我去找来给你啊！

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:46

引用:

原帖由 羊囡囡 于 2008-3-10 23:42 发表 $\"\"$
看不出来，你还有这一手啊

你现在全职了玩玩烤箱也是很有乐趣的啊！.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:47

原材料：
低粉300g，盐6g，胡椒粉少许，乳酪片120g，黄油190g(第2次做的时候用了160g)，鲜奶145g，加入1/4 tea spoon的小苏打.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:48

1、黄油切成约1.5cm的丁.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:48

2、乳酪片切成绿豆大小备用.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:48

3.低粉、盐和胡椒粉过筛.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:48

4.加入切好的黄油丁、乳酪粒；.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:49

5.用手轻轻地、充分地伴匀；.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:49

6.加入鲜奶伴匀，切忌揉搓，以免没有层次.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:49

7.伴匀后仍会看见黄油丁和乳酪粒夹杂在面团里，这是正常现象；.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:49

8.面团用保鲜袋装入后放冰箱冷藏，等面团冰硬（不是要放在做冰块冷冻的地方哦）.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:49

9.桌上撒一层高粉当手粉，把装有冰硬面团的保鲜袋取出，先用擀面杖稍压松软，因为我算是第一次用擀面杖，怕擀得一塌糊涂，所以我是隔着保鲜袋擀，把它顺着保鲜袋擀成长方形（最好用大号的保鲜袋），然后取出放在桌上，顺其形状擀成约0.4cm的厚度；.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:50

10.将面皮折成四折后仍放入保鲜袋，置入冰箱冷藏冰硬；.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:50

11将折成四折的面皮取出；再擀成约0.4cm的厚度，面皮再折成四折后放入保鲜袋，置入冰箱冷藏，这样总共要折3次，每折完一次都要冰硬，我基本上每次都用45分钟，这样的目的是为了松弛面筋及防止黄油融化；.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:50

12冰硬的面团，擀成0.5cm厚，12cm宽，四周有毛边需要各修掉1cm左右，.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:50

13再切成10cm长、1cm宽的条状；.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:50

14把切好的面条卷成麻花样，一条一条排紧定型，以免麻花散开；.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 10:52

15、烤箱预热190度，10分钟；
整形好的麻花，放入烤盘中，稍微有点距离

以上的量，我分了三盘。
第一次盘烤大概用了25分钟，感觉我家的烤箱温度不够
后面我偷懒了，分了两盘一起烤，明显速度减慢，考了将近45分钟.

作者: 有根的云 时间: 2008-3-11 11:28

看了你的帖子快流口水了，也得找个时间玩玩。

作者: 努努妈 时间: 2008-3-11 12:47

一看到帖子的名字，我就过来了。。。自制的，香啊。。。.

作者: baobaosky 时间: 2008-3-11 13:21

非常棒的，就是制作太麻烦了。LZ本事好大的。.

作者: 乐乐ALICE妈妈 时间: 2008-3-11 14:04

看了贴，那个香味。。。。。。

作者: helen_az 时间: 2008-3-11 14:21

对芝士，无论什么ＤＤ都无法抗拒。

作者: yingfeng 时间: 2008-3-11 14:30

和做蛋挞皮等酥皮东西有点相似嘛,LZ做得老诱人的!.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 14:31

引用:

原帖由 vivian_liyp 于 2008-3-11 11:28 发表 $\"\"$
看了你的帖子快流口水了，也得找个时间玩玩。

烤得时候，那个香啊

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 14:31

引用:

原帖由 baobaosky 于 2008-3-11 13:21 发表 $\"\"$
非常棒的，就是制作太麻烦了。LZ本事好大的。

这个制作过程不复杂，就是费时间

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 14:32

引用:

原帖由 乐乐ALICE妈妈 于 2008-3-11 14:04 发表 $\"\"$
看了贴，那个香味。。。。。。

真的很香很香，不过放了190克的黄油，还有大量的芝士，那个热量啊

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 14:34

引用:

原帖由 helen_az 于 2008-3-11 14:21 发表 $\"\"$
对芝士，无论什么ＤＤ都无法抗拒。

我也是，很喜欢很喜欢，嘿嘿，就是那个热量

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 14:34

引用:

原帖由 yingfeng 于 2008-3-11 14:30 发表 $\"\"$
和做蛋挞皮等酥皮东西有点相似嘛,LZ做得老诱人的!

叠被子的方法有点类似的，就是蛋挞放片状麦淇淋的，这个完全用黄油和芝士

作者: 米奇一家子 时间: 2008-3-11 14:44

佩服.

作者: 亦韵妈 时间: 2008-3-11 17:17

我要买烤箱！！！
给个建议吧.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-11 17:29

引用:

原帖由 亦韵妈 于 2008-3-11 17:17 发表 $\"\"$
我要买烤箱！！！
给个建议吧

愿望很强烈啊！

我买的长帝25B，随便玩玩，不过很羡慕人家的大烤箱，以后如果搬家，一定要去装一个

作者: 羊囡囡 时间: 2008-3-11 23:26

让我先去搞清楚啥是低粉、高粉

是不是超市有卖？包装上写着的？.

作者: 芝麻豆妈 时间: 2008-3-11 23:32

灵的来，学习中~~~~~~~~.

作者: 亦韵妈 时间: 2008-3-12 08:49 标题: 回复 35#佳佳妈妈的帖子

那我就买这个咯，你要保证烤出来的芝士棒也象你的一样诱人哦（可以先写张保函给我吗？）

作者: 亦韵妈 时间: 2008-3-12 09:31 标题: 回复 35#佳佳妈妈的帖子

LZ是以前买的吗？在网上查了下说这款因为返修率高已经停售了。晕.

作者: zmmjerry 时间: 2008-3-12 10:20

哈哈，上次看到你还是大大皮的样子，现在已经开始做烘培高手拉

作者: zsqing 时间: 2008-3-12 12:13

手痒了，也要玩一次.

作者: 菲比寻常 时间: 2008-3-12 12:39

看看帖子也觉得香啊

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-12 13:45

引用:

原帖由 羊囡囡 于 2008-3-11 23:26 发表 $\"\"$
让我先去搞清楚啥是低粉、高粉

是不是超市有卖？包装上写着的？

我都是网上买的，直接送上门了。多方便啊
低粉一般是用来做蛋糕之类的，高粉么一般是需要有筋斗的点心用的.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-12 13:46

引用:

原帖由 亦韵妈 于 2008-3-12 09:31 发表 $\"\"$
LZ是以前买的吗？在网上查了下说这款因为返修率高已经停售了。晕

啊，真的啊，这我不知道来，我买了N年了

你可以去网上查一下最近流行什么，我是篱笆上买的。你可以去老干部学堂看看，那里都是高手.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-12 13:49

引用:

原帖由 zmmjerry 于 2008-3-12 10:20 发表 $\"\"$
哈哈，上次看到你还是大大皮的样子，现在已经开始做烘培高手拉

我以前很喜欢玩烤箱的，自从大大皮以后，很久没弄了，那天心血来潮阿

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-12 13:50

引用:

原帖由 亦韵妈 于 2008-3-12 08:49 发表 $\"\"$
那我就买这个咯，你要保证烤出来的芝士棒也象你的一样诱人哦（可以先写张保函给我吗？）

放心吧，只要按照方子作，很简单的，这个不难得。

推荐你去看篱笆的老干部学堂，都是烹饪高手啊！.

作者: 亦韵妈 时间: 2008-3-13 08:58

翻了以前的帖子，在淘宝上找到了，买了他的套餐。哈哈，4月初的旅游计划取消，在家大展身手，YAMIYAMI.

作者: 佳佳妈妈 时间: 2008-3-13 09:57

引用:

原帖由 亦韵妈 于 2008-3-13 08:58 发表 $\"\"$
翻了以前的帖子，在淘宝上找到了，买了他的套餐。哈哈，4月初的旅游计划取消，在家大展身手，YAMIYAMI

为了烘焙取消旅游？？？

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