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标题: [饮食] 请教蒸肥牛金针菇卷的做法？ [打印本页]

作者: marchrain 时间: 2007-12-17 15:20 标题: 请教蒸肥牛金针菇卷的做法？

上次看到一个妈妈在帖子里说道这个菜，但是没讲具体做法。请问：蒸前需要什么预先处理嘛？要加哪些调料？如何何时加？谢谢。.

作者: mimi2237 时间: 2007-12-17 15:47

这道菜我喜欢的，做个沙发等烧法

作者: 女儿喜欢小龙女 时间: 2007-12-17 16:07

是不是味千拉面里的？我每次去都必点的，谁会做啊？

作者: 往事如风 时间: 2007-12-18 08:54

引用:

原帖由梦妍于 2007-12-17 15:47 发表 $\"\"$
这道菜我喜欢的，做个沙发等烧法

同问

作者: 弘芬嘉人 时间: 2007-12-18 09:26

上次我做了一下，呵呵，第一次做得让女儿夸，但第二次她就嫌了。可能是我在调料上总不能把握。

买小肥羊肥牛卷，还有新鲜金针菇。

取一张肥牛卷，等稍融化后摊平，放一点金针菇，卷起来。

在一个平底锅放油，开中火，将卷好的肥牛卷放入煎至变色。

所有煎好后，放入锅中，放料酒、一点点六月鲜酱油、莫顿牌盐，然后加一点水，烧一滚就好。

作者: marchrain 时间: 2007-12-18 09:34 标题: 回复 5#弘芬嘉人的帖子

谢谢。貌似挺容易做的。

不过俺家不大起油锅。如果想蒸，该怎么放料呢？哪位大侠来赐教？.

作者: ptmother 时间: 2007-12-18 10:12

我的做法：
1。肥牛卷放至微软，摊平，放适量金针菇，卷好，记得不要太松
2。所有卷好的肥牛上蒸锅蒸至变色，牛肉会收缩，金针菇卷不再松开即可
3。烧开水，放入蒸后的金针菇卷，加适量盐即可

这个就是最简单的金针菇肥牛卷汤，hoho。一般我每次多做些金针菇卷，放冰箱速冻柜，烧汤方便。

[ 本帖最后由 ptmother 于 2007-12-18 10:14 编辑 ].

作者: marchrain 时间: 2007-12-18 16:22 标题: 回复 7#ptmother 的帖子

这个不错，又简单又清单，

谢谢。以后我也照着做做.

作者: 哲夫成城 时间: 2007-12-18 19:01 标题: 回复 7#ptmother 的帖子

太好了，这个不用煎的办法好，周末就尝试，儿子最爱吃金针菇，也爱牛肉，谢谢！.

作者: lucky98 时间: 2007-12-20 13:53 标题: 回复 7#ptmother 的帖子

这个好,回去我也做做看.

作者: Gaohs163 时间: 2007-12-21 12:56

引用:

原帖由 ptmother 于 2007-12-18 10:12 发表 $\"\"$
我的做法：
1。肥牛卷放至微软，摊平，放适量金针菇，卷好，记得不要太松
2。所有卷好的肥牛上蒸锅蒸至变色，牛肉会收缩，金针菇卷不再松开即可
3。烧开水，放入蒸后的金针菇卷，加适量盐即可

这个就是最简单的 ...

我是最后加些鲜酱油，味道也很不错的。.

作者: marchrain 时间: 2007-12-21 16:33 标题: 回复 11#Gaohs163 的帖子

请问是什么“最后”？是蒸好之后直接放酱油便可以吃了？

作者: 曹若冰 时间: 2008-2-27 18:59

引用:

原帖由 ptmother 于 2007-12-18 10:12 发表 $\"\"$
我的做法：
1。肥牛卷放至微软，摊平，放适量金针菇，卷好，记得不要太松
2。所有卷好的肥牛上蒸锅蒸至变色，牛肉会收缩，金针菇卷不再松开即可
3。烧开水，放入蒸后的金针菇卷，加适量盐即可

这个就是最简单的 ...

这是做汤，那么不做汤单纯蒸的话，要蒸熟的话要多长时间呢。.

作者: julia妈妈 时间: 2008-3-22 20:58

引用:

原帖由 ptmother 于 2007-12-18 10:12 发表 $\"\"$
我的做法：
1。肥牛卷放至微软，摊平，放适量金针菇，卷好，记得不要太松
2。所有卷好的肥牛上蒸锅蒸至变色，牛肉会收缩，金针菇卷不再松开即可
3。烧开水，放入蒸后的金针菇卷，加适量盐即可

这个就是最简单的 ...

还可以煮咖喱口味的。.

作者: powerfailure 时间: 2008-3-26 09:42

挺简单的,我昨天试了一下,蒸好后果然卷得紧紧的.
我是全部卷好后,上面撒了些盐,浇了点蒸鱼豉油.肥牛出了些油,盘里也积了些水,看上去颜色不那么鲜亮.但是味道好极了,小朋友喜欢..

作者: 丁儿妈妈 时间: 2008-3-26 09:51

学习了！.

作者: kaima 时间: 2008-3-26 14:39

我是用荷尔美的培根包的金针菇，没有放什么作料。因为培根本身就是有咸味的啊，做出来还蛮不错的，可以试试奥。（卷起来用一根牙签叉一下）.

作者: marchrain 时间: 2008-3-26 15:47 标题: 回复 17#kaima 的帖子

请问：包好之后你是怎么烧呢？蒸？煮？煎？

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