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标题: [家常] 六月鲜豆瓣酱的用法 [打印本页]

作者: 西西姆妈 时间: 2007-11-22 13:18 标题: 六月鲜豆瓣酱的用法

如题，买了一盒，不知道怎么用，烧什么菜用。

作者: gybb0831 时间: 2007-11-22 13:32

烧豆腐.

作者: 小松妈妈 时间: 2007-11-22 13:48

炒三丁.

作者: 西西姆妈 时间: 2007-11-22 13:49

谢谢，还有吗？.

作者: 九八虎的妈 时间: 2007-11-22 14:25

1.锅里下油，炒香蒜末和豆瓣酱，然后炒茄子（也可以烧成肉末茄子）
2.大排拍松，外涂淀粉下油锅两面煎一下，取出。锅内留油，爆香蒜末和豆瓣酱，下大排，烧成红烧大排。
3.翅中用豆瓣酱腌一会儿，清蒸.

作者: Nancy妈米 时间: 2007-11-22 14:31

烧鱼,可以做豆瓣鱼,

作者: StephMM 时间: 2007-11-22 15:38 标题: 回复 6#Nancy妈米的帖子

具体的做法有伐？想学学！

我是用它烧肉末豆腐，蛮好吃的。.

作者: 爱娃多多 时间: 2007-11-22 15:43

做炸酱面最好吃了，我儿子的最爱.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2007-11-22 18:03

炒刀豆也好吃的.

作者: 芝麻糖 时间: 2007-11-22 18:26

炒扁豆，腌鸡翅（当然还要加其他料）.

作者: ai-yc 时间: 2007-11-22 21:11

作者: shirleywuf 时间: 2007-11-22 23:23

生菜直接蘸食也挺不错的味道

作者: 钺钺妈妈 时间: 2007-11-23 08:43

引用:

原帖由 爱娃多多 于 2007-11-22 15:43 发表 $\"\"$
做炸酱面最好吃了，我儿子的最爱

怎么做的?

可否讲一下过程.谢谢.

作者: lieberzsm 时间: 2007-11-23 10:46

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 小松妈妈 时间: 2007-11-23 11:51

引用:

原帖由 lieberzsm 于 2007-11-23 10:46 发表 $\"\"$
炒酱，放肉，花生，豆腐干，笋，鲜得不得了。

对,就是这个烧法,叫炒三丁或酱丁,还可以用来做面条的浇头.可以用茭白代替笋丁.

作者: 小馄饨MUM 时间: 2007-11-23 13:40

引用:

原帖由 九八虎的妈 于 2007-11-22 14:25 发表 $\"\"$
1.锅里下油，炒香蒜末和豆瓣酱，然后炒茄子（也可以烧成肉末茄子）
2.大排拍松，外涂淀粉下油锅两面煎一下，取出。锅内留油，爆香蒜末和豆瓣酱，下大排，烧成红烧大排。
3.翅中用豆瓣酱腌一会儿，清蒸

作者: 恩泽妈妈 时间: 2007-11-23 14:01

吃馒头直接蘸食

作者: yych妈 时间: 2007-11-23 15:15

我婆婆烧油门茄子时放一些，好吃得不得了。.

作者: 爱娃多多 时间: 2007-11-23 15:31 标题: 回复 13#钺钺妈妈的帖子

把肉切成细丁（最好不要用绞的肉馅不好吃），用蛋清生粉葱花姜末料酒鸡精拌匀，倒油锅中划熟盛出。再用油炒豆瓣酱，如过稠可加入少量水，炒熟后把肉丁倒入同炒，酱就做好了。接着是菜，可以把豆牙汆烫熟，黄瓜胡萝卜切丝，自己喜欢吃什么就加什么。最后煮面，香喷喷的炸酱面就做好了。.

作者: 歆恺妈 时间: 2007-11-26 22:46

做成鸡蛋酱或者肉末酱，喜欢吃辣再切点碎辣椒进去炒，我经常会这么做着吃，用来拌面和蘸黄瓜，生菜吃，味道不错，不过我家人不喜欢吃

，这是正宗的北方口味了。.

作者: rurumama 时间: 2008-6-5 12:24

六月鲜豆瓣酱能直接食用吗？.

作者: helen_az 时间: 2008-6-5 15:40

看了以上介绍，我一定要买回家试试！
谢谢各位的分享！.

作者: merry77 时间: 2008-6-6 11:02

这么多用法，学习了。
我也贡献一个，做炒蚂蚁上树用。粉丝先用开水烫过滤水待用，肉末、葱花煸香放豆瓣和盐、糖调味，稍加水，放入粉丝收干汤汁。.

作者: 雨桐宝宝 时间: 2008-6-10 16:59

我周末去超市买了，还没试验呢.

作者: 揪揪大宝 时间: 2008-6-10 19:03

火锅调料比川崎好吃

做八宝酱

肉末茄子

作者: 鲁冰花 时间: 2008-6-10 21:09

六月鲜豆瓣酱
我的最爱
家里不断的
以上说法都不错

偶最常吃的：大葱蘸酱，就馒头吃，香啊～.

作者: 阿德哥 时间: 2008-6-11 13:35

引用:

原帖由 爱娃多多 于 2007-11-22 15:43 发表 $\"\"$
做炸酱面最好吃了，我儿子的最爱

这下炸酱面的酱料有着落了。

作者: 兰昕妈妈 时间: 2008-6-15 09:29

再推荐一个用法:蒸粉蒸肉时放点在里面一起蒸,再加点花椒就成了川味的粉蒸肉了..

作者: 咖啡不苦 时间: 2008-6-15 11:17

请教下楼上，做炸酱时豆瓣酱用多少量？.

作者: 一诺妈 时间: 2008-6-19 11:08

引用:

原帖由 咖啡不苦 于 2008-6-15 11:17 发表 $\"\"$
请教下楼上，做炸酱时豆瓣酱用多少量？

同问，今天刚买了豆瓣酱，想学做炸酱面，老公北方人喜欢吃面，正想露一手呢。
我看了那个豆瓣酱了，牌子是“六月香”不是六月鲜（绿盒黄盖的），不知是不是楼主说的那种，味道蛮好的。.

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