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标题: [其他] 高人一等多吃地瓜叶豆类食物 [打印本页]

作者: shjinkang 时间: 2007-11-9 13:51 标题: 高人一等多吃地瓜叶豆类食物

台湾小学生越来越矮，根据统计，每天喝牛奶的学童，只有三成不到，严重影响身高发展，营养师就说，其实补充钙质不只是光靠牛奶，日常生活饮食的搭配也很重要，到底该怎么吃，听听专家的看法！

就是怕孩子输在起跑点上，今年就读小四的李小妹妹，不到130公分的身高，比一般同学都来的矮小许多，让她的妈妈是能补的都帮女儿补了。
但孩子正在发育，光靠喝牛奶可是不够的，因为就算每天喝个两杯，总共也只有摄500毫克的钙质，而一天至少得要摄取一千毫克才足够，因此，该怎么从食物当中加以补充，营养师就提供一些小撇步。

很多妈妈都不知道，在深色蔬菜里，像是芥兰菜或是地瓜叶，其实含有丰富的钙质，还有旗鱼松、鲑鱼松，作成饭团，帮孩子变换口味，还能补充营养。另外，豆类制品，像是豆干、豆腐，还有黑芝麻、白芝麻，也都能帮孩子长高，饮食加上牛奶双管齐下，想要高人一等，一点也不难。.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2007-11-9 15:06

呵呵，特别喜欢吃山芋藤（红杆的）爽口好吃！菜场里还几乎没人买那

作者: 紫竹妈咪 时间: 2007-11-9 15:47

地瓜叶好吃

作者: JUNMA_POWER 时间: 2007-11-9 17:09

引用:

原帖由 紫竹妈咪 于 2007-11-9 15:47 发表 $\"\"$
地瓜叶好吃

地瓜是红薯吗？.

作者: ai-yc 时间: 2007-11-9 19:06

偶尔吃还可以我有个朋友超级爱吃怀孕的时候也吃结果生的宝宝墨黑墨黑

要命莱

作者: 大可丫 时间: 2007-11-10 00:13

山芋藤什么样的？地瓜叶又是怎样的尊容？我怎么在菜场里没见过，估计看到了也不认识。.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2007-11-10 10:32

引用:

原帖由 大可丫 于 2007-11-10 00:13 发表 $\"\"$
山芋藤什么样的？地瓜叶又是怎样的尊容？我怎么在菜场里没见过，估计看到了也不认识。

是红薯的藤，红薯长在的地下，而藤长在地面的，目前刚过市了，每年的秋天菜场有卖的，是红色的藤枝头一片叶子，买来的时候闻上去有股清甜味，炒出来象似芹菜，脆嫩而清香

作者: 大可丫 时间: 2007-11-10 11:28

噢　红薯真是浑身都是宝，明年秋天去买买看。谢谢LZ和LS。.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-16 11:30

引用:

原帖由 大可丫 于 2007-11-10 11:28 发表 $\"\"$
噢　红薯真是浑身都是宝，明年秋天去买买看。谢谢LZ和LS。

今天上市了,拍了片片给你瞧瞧奥红薯藤可是一种营养丰富的蔬菜

[ 本帖最后由 JUNMA_POWER 于 2008-9-16 11:36 编辑 ].

作者: lela 时间: 2008-9-16 11:51 标题: 回复 9#JUNMA_POWER 的帖子

请问这个红薯藤，叶子不能吃的吗？.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-16 11:56

引用:

原帖由 lela 于 2008-9-16 11:51 发表 $\"\"$
请问这个红薯藤，叶子不能吃的吗？

没吃过,不知怎麽吃?但是这个茎味道很特别,可惜一年里只有这两月有这种菜

作者: 子瑜妈 时间: 2008-9-16 12:40

红薯藤和南瓜藤,原来小时候在乡下看见这都是给猪吃的,现在人们才知道这玩意儿营养丰富,怪不得以前的猪肉都比现在的好吃呢.

作者: william@2000 时间: 2008-9-16 13:16

引用:

原帖由 子瑜妈 于 2008-9-16 12:40 发表 $\"\"$
红薯藤和南瓜藤,原来小时候在乡下看见这都是给猪吃的,现在人们才知道这玩意儿营养丰富,怪不得以前的猪肉都比现在的好吃呢.

我记得乡下外婆家以前也吃点山芋藤的.

作者: 妙妙云 时间: 2008-9-17 10:13

好，这个星期就去看看有没有卖的，有的话也买点尝尝.

作者: 千慧妈 时间: 2008-9-17 10:28

引用:

原帖由 JUNMA_POWER 于 2008-9-16 11:56 发表 $\"\"$

没吃过,不知怎麽吃?但是这个茎味道很特别,可惜一年里只有这两月有这种菜

为虾米你买的菜菜都是偶买不到的菜菜呀??

作者: cbbmm 时间: 2008-9-18 09:24

今天我家也买了2把,只是我PP说他们老家只吃茎的,叶子有吃过的么,味道如何?.

作者: 努努妈 时间: 2008-9-20 23:09

叶子有点发苦，我们一般都不要的.

作者: 我爱波特 时间: 2008-9-21 09:52

小时候家里穷，经常吃红薯茎和叶子。没想到吃了好东东！

看到菜市场有卖的，居然比青菜还要贵，小时候吃的时候都是随便到田力摘的；现在要买着吃，总是觉得不划算！

因为农民收的是地下的红薯，叶子从来不打农药的！绝对绿色食品！

外婆的做法：把叶子摘掉，把茎在开水里过一下，除掉苦味，然后将茎切成段；
炒的时候要稍微多放些油、加蒜，很好吃！.

作者: william@2000 时间: 2008-9-21 10:32 标题: 回复 18#我爱波特的帖子

我菜场看到是卖得很贵，好像要3.5元一斤.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-21 11:31

引用:

原帖由 千慧妈 于 2008-9-17 10:28 发表 $\"\"$

为虾米你买的菜菜都是偶买不到的菜菜呀??

仔细找肯定找得到

作者: 我爱波特 时间: 2008-9-21 15:02

引用:

原帖由 william@2000 于 2008-9-21 10:32 发表 $\"\"$
我菜场看到是卖得很贵，好像要3.5元一斤

嘎巨啊！比红薯还要贵！

中午电话问了老妈，老家现在红薯叶子依然是随便摘的。
农民为了让营养更多输送到根部，专门打掉长得过旺的红薯梗，特别是长得特别好的红薯藤，这种梗长得又肥又嫩的，是最好吃的。
种红薯的土地在北方一般是比较贫脊的土地，化肥也上的不多的。

难不成，咱们考虑做做这个生意？有什么长途运输和保存的办法吗？.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-21 15:55

引用:

原帖由 我爱波特 于 2008-9-21 15:02 发表 $\"\"$

嘎巨啊！比红薯还要贵！

中午电话问了老妈，老家现在红薯叶子依然是随便摘的。
农民为了让营养更多输送到根部，专门打掉长得过旺的红薯梗，特别是长得特别好的红薯藤，这种梗长得又肥又嫩的，是最好吃的。
...

就当买一份青菜吧,就感觉物有所值了

作者: susan_yan7 时间: 2008-9-21 19:41

地瓜叶也能吃？.

作者: william@2000 时间: 2008-9-21 20:25

引用:

原帖由 susan_yan7 于 2008-9-21 19:41 发表 $\"\"$
地瓜叶也能吃？

吃是一直能吃的，不过很少人吃，好像ls的说过叶丢掉吃茎的.

作者: susan_yan7 时间: 2008-9-21 20:27 标题: 回复 24#william@2000 的帖子

刚刚跟妈妈说过了，在菜场看到的话，让她买些吃吃看。.

作者: yuji96317 时间: 2008-9-21 22:29

今天在华联超市里看到有卖地瓜叶的了．.

作者: sffnini 时间: 2008-9-22 09:26

在台湾地瓜叶茎和叶都是绿色的，是以吃叶为主，茎也没那么长，嫩的话用炒的或烫的都蛮好吃的。.

作者: 叶落的日子 时间: 2008-9-22 09:55

我也去看看，3.5一斤可以接受.

作者: 小魔术 时间: 2008-9-22 10:45

上次在外地吃了南瓜藤，特好吃。明天去买山芋藤，呵呵~.

作者: 静静的蓝莲 时间: 2008-9-22 13:27

看看照片好像是见过，因为不认识，就飘过去了，
这么说应该买来尝尝。
说到价钱，菠菜都卖到6元一斤了，一个鸡腿菇3.7元。。。.

作者: 卷发宝贝妈 时间: 2008-9-22 14:27

我买的紫薯发芽了，阿姨就把它种在花盆里，已经长得很大了，阿姨说茎可以吃的，等再长多一些，叫她做菜给我们吃！.

作者: danny9908 时间: 2008-9-22 14:33

我昨天刚买吃过，味道很好，就是去皮把自己的手指头搞得黑黑的！.

作者: 心静如水 时间: 2008-9-22 15:43

引用:

原帖由 JUNMA_POWER 于 2007-11-9 15:06 发表 $\"\"$
呵呵，特别喜欢吃山芋藤（红杆的）爽口好吃！菜场里还几乎没人买那

我怎么没看见有卖的？.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-22 15:49

引用:

原帖由 心静如水 于 2008-9-22 15:43 发表 $\"\"$

我怎么没看见有卖的？

仔细看看会找到的

作者: 我爱琳琳 时间: 2008-9-22 16:02

引用:

原帖由 子瑜妈 于 2008-9-16 12:40 发表 $\"\"$
红薯藤和南瓜藤,原来小时候在乡下看见这都是给猪吃的,现在人们才知道这玩意儿营养丰富,怪不得以前的猪肉都比现在的好吃呢.

是啊，啥时候居然变成人们餐桌上的营养菜啦？真佩服那些勇于尝试的人！能利用的都利用起来吧！

看样子我也得吃吃看这个是啥味道的，就是不知道能吃得惯伐

作者: findiver 时间: 2008-9-22 16:24

呵呵，偶在成都吃过的，那里就是整根头炒的，不去叶也不去皮的，起油锅，放点大蒜，干辣椒，炝出香味了，把红薯藤一起放进去翻炒，感觉和空心菜的味道差不多的，蛮好吃的。.

作者: dorothy 时间: 2008-9-22 20:08

这种红薯叶我原来工作的地方（外地）很多，我们都是摘好后加油和上二颗大蒜炒加调味品即可上桌，在上海我还没有看到过呢。.

作者: dorothy 时间: 2008-9-22 20:10

还有一种南瓜藤和南瓜花也很好吃，南瓜花加蛋做汤，美味可口的。.

作者: 恺睿妈 时间: 2008-9-22 22:23

引用:

原帖由 JUNMA_POWER 于 2008-9-16 11:56 发表 $\"\"$

没吃过,不知怎麽吃?但是这个茎味道很特别,可惜一年里只有这两月有这种菜

没想到这山芋藤还能当菜吃,家里以前种了好多红薯,藤一直是喂猪的,什么时候也炒着尝尝..

作者: 嘉忆妈 时间: 2008-9-22 22:52

引用:

原帖由 dorothy 于 2008-9-22 20:10 发表 $\"\"$
还有一种南瓜藤和南瓜花也很好吃，南瓜花加蛋做汤，美味可口的。

南瓜花蛋汤怎么做啊，十一正想去乡下，可尝试一下。.

作者: della 时间: 2008-9-23 08:57

我们乡下这东西从来不吃的，是喂猪的.

作者: dorothy 时间: 2008-9-23 09:03 标题: 回复 40#嘉忆妈的帖子

我记得就是将南瓜花摘好后，放入油锅略炒一下加水等开后放入打好的蛋液，类似西红柿蛋花汤的做法，小时候很喜欢用那个南瓜花的茎（中间是空的）当吸管吸汤喝。.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-23 09:34

引用:

原帖由 cgjcyh 于 2008-9-22 22:23 发表 $\"\"$

没想到这山芋藤还能当菜吃,家里以前种了好多红薯,藤一直是喂猪的,什么时候也炒着尝尝.

哈哈,卖菜的也这样说,乡下是喂猪的,现在是有营养价值的^_^.

作者: 嘉忆妈 时间: 2008-9-23 09:37

谢谢楼上的dorothy MM

[ 本帖最后由嘉忆妈于 2008-9-23 09:39 编辑 ].

作者: koalamama 时间: 2008-9-23 12:01

家里老人买过，可是剥皮花了好长时间，我就说太麻烦了还是别买了。请教各位你们是怎么去皮的？还有哪些做法？.

作者: dorothy 时间: 2008-9-23 12:27 标题: 回复 44#嘉忆妈的帖子

忘了多说一句：那个瓜花是要摘下来，可以和花托和花柄一起煮。上网搜到下面这个，可以参考一下：
南瓜花:杏黄色，雌雄同株，单生。雄花花冠裂片大，先端长而尖；雌花花萼裂片叶状；柱头三枚，膨大，两裂。花柄长约30厘米。花托绿色，五角钟形。花柄、花托、花冠都能吃。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其余都能吃南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠。花中所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。
还有个帖子更详细：http://talk.iyaya.com/15/1-124444-0.html

[ 本帖最后由 dorothy 于 2008-9-23 12:33 编辑 ].

作者: 大宝二宝妈 时间: 2008-9-23 12:34

在老家的时候常吃的，美味呀

还有南瓜的藤炒蒜蓉也超好吃的

有时念叨起地瓜叶，老公直笑我，说在乡下这是专门喂猪的。我从小就爱吃这个蔬菜的，怎么烧都好吃，记得还特地在自家天井里种呢，不是为了吃地瓜，就专割了茎叶吃，它再长回来也快

作者: 大宝二宝妈 时间: 2008-9-23 12:42 标题: 回复 10#lela 的帖子

叶子可以吃的呀，我们都是和叶子吃的，专门吃杆的还真头一回听说。可以和蒜蓉一起炒，喜欢酸辣的可以和腌酸笋辣椒一起炒，喜欢清谈的可以加点肉片烧汤，很鲜的。老人常吃是最好的，通便特有效。我有朋友减肥菜谱中就常见到它的名字。

作者: 大宝二宝妈 时间: 2008-9-23 12:48

引用:

原帖由 sffnini 于 2008-9-22 09:26 发表 $\"\"$
在台湾地瓜叶茎和叶都是绿色的，是以吃叶为主，茎也没那么长，嫩的话用炒的或烫的都蛮好吃的。

嗯，这样的地瓜叶和我老家的一模一样，怎么在上海变成紅茎的了？茎叶全吃，想想墨绿色的叶子真的很有营养的，补充一下，麻辣烫烫别有风味哦

作者: sffnini 时间: 2008-9-23 12:54

在上海没吃过，也没看到过，很讨厌会把手弄得黑黑的，要好几天才退。.

作者: 大宝二宝妈 时间: 2008-9-23 12:57 标题: 回复 46#dorothy 的帖子

南瓜花真的是天下难得的美味，只要稍微加点盐就好，天然的花蜜煮出的鲜甜味，不过南瓜藤和花柄在剥的时候很讲究技巧，不然吃起来会很老的，花嘛，有的人是不吃里面的花蕊的，我是喜欢全吃下去的，感觉特别滋补

作者: dorothy 时间: 2008-9-23 13:06 标题: 回复 51#大宝二宝妈的帖子

是的，我小时候最喜欢帮妈妈剥那个瓜花和瓜藤，虽然藤外表毛刺刺的有点扎手，和你一样也很爱吃花蕊，现在吃不到了，只能回去的时候解馋。.

作者: 我爱琳琳 时间: 2008-9-23 15:06

天哪，南瓜花也能吃啊！

这么多能吃的菜居然都是刚刚才知道，真是孤陋寡闻

作者: 雨霁 时间: 2008-9-23 15:33

一样都没听说过！

作者: 琪琪妞妞 时间: 2008-9-23 17:43

茎叶都能吃的。.

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-23 20:05

引用:

原帖由 琪琪妞妞 于 2008-9-23 17:43 发表 $\"\"$
茎叶都能吃的。

叶怎麽吃?清炒?

作者: llmmllww 时间: 2008-9-23 21:52

哪个MM能把这二个菜的具体做法说详细点？我不太会烧菜，听了有点糊涂。谢谢.

作者: 努力 时间: 2008-9-24 10:31 标题: 回复 10#lela 的帖子

叶子可以吃的，就看你喜不喜欢了
以前我们把这个采来放在稀饭里煮着吃，那时候我妈妈咋没想到炒了吃了，小时候是吃够了，不过现在还是想买点.

作者: 鹏鸟妈 时间: 2008-9-24 12:56

有一年跟着老公回老家,他们是吃山芋的嫩尖,炒着吃的.把我惊得说不出话来.这东西也能吃?尝过后,还感觉味道还是可以的..

作者: Millie 时间: 2008-9-24 13:43 标题: 回复 12#子瑜妈的帖子

是的. 小时候的猪肉好吃..

作者: 琪琪妞妞 时间: 2008-9-24 19:27 标题: 回复 56#JUNMA_POWER 的帖子

跟炒空心菜一样。可以放点蒜瓣。或者一点点姜粒。（两者放一样就好了，个人口味)
或冷拌也行。一个盆放少量猪油（猪油更香，没有其它冷拌油也行）盐，少量鸡精，蒜泥。另一锅烧水煮开放进菜。焯熟（2，3分钟左右吧）捞起。拌拌就好了。

其实没什么特别的。就跟普通的青菜一样就好了。还有人吃空心菜也是专吃茎不吃叶的。有人茎叶都吃的。所以一样的。

今天在路边一个本地人卖菜的蓝子里看到了。买了一把。他分两种的。一种吃茎的，比较老，叶子全是虫吃的洞洞。这种专吃茎的。另一种就是红薯藤顶端的部位。带叶带茎。我买的是吃茎叶的。一块钱一把。老多的。

另：买回来要把茎上的皮去掉的。弄得我手指黑黑。拣菜，洗菜，做饭。洗碗。现在好像去得差不多了。就指甲里买还是有点黑。没办法了。

[ 本帖最后由琪琪妞妞于 2008-9-24 19:29 编辑 ].

作者: JUNMA_POWER 时间: 2008-9-24 19:31

引用:

原帖由 琪琪妞妞 于 2008-9-24 19:27 发表 $\"\"$
跟炒空心菜一样。可以放点蒜瓣。或者一点点姜粒。（两者放一样就好了，个人口味)
或冷拌也行。一个盆放少量猪油（猪油更香，没有其它冷拌油也行）盐，少量鸡精，蒜泥。另一锅烧水煮开放进菜。焯熟（2，3分钟左右吧） ...

太详细了,非常感谢

作者: william@2000 时间: 2008-10-9 18:37

今天买了， 2把才1.50元，挺便宜哈
花了我2个小时弄了一把，弄得我就想还有一把不要了吧，弄完手指尖真的很黑，不过好像半小时后就渐退了，现在已经看不太出了，
蒜蓉炒的，儿子说挺好吃的，脆脆的－－挺像芹菜的，算是试验通过，看来另外一把还需要继续弄着吃.

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