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标题: [生活] 家常美食 [打印本页]
作者: riverwu    时间: 2007-10-25 15:21     标题: 家常美食

请各位手巧心细的妈妈,把你家常美食菜谱发到这里.供大家参考学习.
本贴只限于发表日常菜谱,谢绝灌水.(非菜谱贴请勿发这里.谢谢配合!).
作者: 小龙女妈    时间: 2007-10-29 11:34

快上菜谱啊！.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-10-29 11:35

今天的菜比较简单:
红烧萝卜(一定要买上面白下面紫色的),再放少许大蒜.
自制咸鸡(LG昨天从阳澄湖买回来的,因为大扁鱼已经被我家彻底否定了,买了散养的草鸡,才25元/只,2斤左右,真的很好吃,很香!)
清蒸桂鱼 (大葱和姜片铺底，桂鱼洗净正反各划两刀，放到开水蒸锅中大火蒸8分钟.蒸好后将铺底的葱和姜片扔掉，只保留鱼。鱼上撒些葱丝姜丝，将油加热淋到鱼身上，最后倒上李锦记的蒸鱼豉油)
菠菜香菇贡丸鸡汤.
作者: 小龙女妈    时间: 2007-10-29 11:41

红烧肉烧胡萝卜
凉拌黄瓜
煎牛排
葱姜螺狮
麻酱海蜇头
芹菜豆腐干
排骨土豆西红柿汤.
作者: 小龙女妈    时间: 2007-10-29 11:45

清蒸小黄鱼
黄芽菜烂糊肉丝
咖哩排骨
鸡腿菇炒鸡毛菜
凉拌佛手瓜
蹄膀汤.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-10-29 11:46     标题: 回复 4#小龙女妈 的帖子

你家够丰富的,多少人共进晚餐呀?.
作者: 小龙女妈    时间: 2007-10-29 11:47

正常情况下4人，个别时5个人.
作者: c-rongrong    时间: 2007-10-30 08:11     标题: 海参干贝粥

经常煮这个粥，爸爸和儿子总归早饭时喝得碗底朝天。海参洗净切小块，干贝剪刀剪成细小的粒，一起放进淘好的米里面加水煮粥，煮的时候放小半勺橄榄油，等到粥煮好，海参也就很酥很糯了，然后我放点盐和家乐鸡汁调味，最后洒上一把葱，香喷喷的海参干贝粥就可以吃了。.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-10-30 14:45

葱油芋艿
生煸卷心菜
鸡尾虾粉丝煲
荠菜肉丝豆腐羹.
作者: c-rongrong    时间: 2007-10-31 20:01

这几天胃口不大好，菜式么好像吃来吃去就这些东西，有点腻掉了，实在想不出吃什么，就决定煮粥吧。
山芋红枣蜜枣麦片大米粥（香香甜甜的，很适合秋天吃哦）
萝卜丝鸡蛋饼
盐水白米虾
清炒生菜
另外偷懒买了一个避风塘的烤乳鸽
结果是我和洋头两个人把这些东西全吃光了，洋头还发明了新式汉堡包，用四个萝卜丝饼当中夹上剥了壳的白米虾和生菜，再涂点拌饭酱，说味道不要太好噢.
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-1 08:56     标题: 家常菜谱

照片来了.

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图片附件: [玉米烙] 玉米烙 (大).JPG (2007-11-1 08:56, 116.3 KB) / 该附件被下载次数 6
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作者: 小龙女妈    时间: 2007-11-1 11:19

你家的菜太有艺术了.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-1 11:26

昨天LG出差，和儿子2人也没买菜，就将家里现成的东西煮了个粥（主要是看见洋头妈喝粥眼谗了）
我也不知道该叫什么名字，就把材料贴出来吧！

众望小麻花（家里吃剩下的）
绿茶（碧螺春）
肉糜
枸杞

儿子居然一口气喝了3小碗，还说让我以后经常煮给他喝 我家倒是可以省开销了.
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-1 11:32     标题: 回复 13#大头儿子的妈妈 的帖子

绿茶煮粥里面好吃吗？大概满香的吧，我也试试。烧菜就是要大胆尝试，向大头妈学习.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-1 11:39     标题: 回复 14#c-rongrong 的帖子

看见你家的菜
只是发现你家菜的量好象都不多?终于知道我家养什么都胖的道理了!JI健康的饮食其实就应该是多餐少食.

绿茶煮粥真的很香!记得要用新茶,最好是嫩芽芽的!(我用的是LG1000多买来的,不过不会让他知道的).
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-1 12:20     标题: 回复 15#大头儿子的妈妈 的帖子

是啊，要知道每天餐桌上要至少有5种蔬菜，每天的食物品种要吃满20种以上，营养才能均衡。这样的话只有多烧几个菜，把量减少，不然都浪费了。我们三口之家就烧四菜一汤，多余的除了红烧肉那种菜可以放，其他都是直接进垃圾桶而不是冰箱的，所以不好多烧的。.
作者: 小龙女妈    时间: 2007-11-1 13:00     标题: 回复 15#大头儿子的妈妈 的帖子

我知道了，下次告诉你LG，哈哈.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-2 10:54

今天晚上又吃大闸蟹了，是ＬＧ昨天出差带回来的红膏大闸蟹，还说是什么绿色食品无污染？周末得空把ＬＧ拍回来的照片贴上来，太美了，儿子看后第一句话：我们明天就去好吗？有吃有玩我喜欢！

扯远了，今天的菜谱，又喝粥了～～～
白果腐竹煲粥
用汤骨水煮粥，大火烧开，腐竹泡软，切２ＣＭ段和白果一起放入，小火炖半小时．最后放少许袋装古镇咸菜，香葱，淋上麻油！
水芹菜香豆干
抄素什锦－烤夫黑木耳香菇胡萝卜金针菜
最后每人一对红膏蟹．

[ 本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2007-11-2 13:14 编辑 ].
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-2 14:06     标题: 回复 18#大头儿子的妈妈 的帖子

口水嗒嗒滴.
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-8 14:22     标题: 小黄鱼河蟹丝瓜面筋番茄汤

昨天炖了这个汤，洋头说鲜得眉毛也要掉下来了。.
作者: riverwu    时间: 2007-11-9 09:16

引用:
原帖由 c-rongrong 于 2007-11-8 14:22 发表 \"\"
昨天炖了这个汤，洋头说鲜得眉毛也要掉下来了。

骨头丝瓜面筋番茄汤,我家昨晚的汤.还有梅干菜烧肉,据说你家有红烧肉烧蛋是吗?
.
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-9 09:21     标题: 回复 21#riverwu 的帖子

以后我们两家的菜要完全相同了，省得小余动脑筋 .
作者: ANNA妈妈    时间: 2007-11-9 10:27

蟹粉狮子头（自己做的）女儿喜欢得不得了.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-9 10:30     标题: 回复 21#riverwu 的帖子

你们2个表这样好伐？嫉妒S我了 .
作者: 小龙女妈    时间: 2007-11-9 10:36     标题: 回复 24#大头儿子的妈妈 的帖子

侬也去嘎一脚好勒.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-13 11:47     标题: 最近儿子喜欢上咖喱了，常常要我做咖喱饭。

咖喱饭是个好东东，好处有二：第一，非常容易出效果，热腾腾端上来一锅，咖喱的香味夸张的四溢，很吓人；好处二，其实做法很简单！

材料：

肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块

菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块

料：食用油，盐，咖喱粉，牛奶

做法
锅里放大半锅水，煮开，下胡萝卜、土豆。
另备一炒锅里放油，炒肉，放洋葱到锅里跟肉一起炒，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐）
菜有些熟了，将炒锅里的东东盛入煮土豆和胡萝卜锅里，调到小火煮
菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。可一边尝味道，一边加入咖喱。
继续煮上几分钟，加少许牛奶，没有牛奶可不加。 牛奶是提咖喱的香味的。关火
盛入装好米饭的盘里。.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-13 12:05     标题: 再上一个简单的：热炝藕片

新鲜白藕 红色甜椒 细葱白丝 细姜丝 花椒 白醋   

做法

藕段刮皮切圆形薄片后用清水冲洗浸泡，去除藕粉。
大火烧开足够（要能将全部藕片淹没）水，迅速将藕片入水汆熟捞出，分数次浸入凉开水中，待变凉后沥干装盘。
大火烧热炒锅后改小火，将油入锅，丢入花椒慢慢炸香。
放入姜丝炒香，同时加盐和白砂糖，用铲子搅动使调料尽量融化后，改大火倒入白醋呛锅并继续搅动。
汤汁滚起后改小火，并加入鸡精、葱丝和甜椒丝。
将全部调味汤汁淋入盛藕片的盘子即可。.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-13 12:10     标题: 牛奶蒸鸡蛋

原汁原味.热量低!胖人的早餐!

用料
鸡蛋,牛奶
做法
将鸡蛋打入碗里,打均匀
取牛奶,按照牛奶与鸡蛋的比例为3.5:1,与鸡蛋均匀配合
大火蒸10分钟左右即可!.
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-13 13:00     标题: 回复 28#大头儿子的妈妈 的帖子

蒸的时候不会铺出来吗？我怎么觉得会铺出来的，是冷水蒸还是等水烧开再放进去蒸啊.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-13 13:08     标题: 回复 29#c-rongrong 的帖子

瓢掉表层气泡,,盖上保鲜膜再蒸,在膜上扎几个小孔！.
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-13 13:22     标题: 回复 30#大头儿子的妈妈 的帖子

哦.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-14 12:12     标题: 大闸蟹还可以这样吃！

挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

1
煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。



2
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。


3
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1．把蟹处理干净，切成六块
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可

4
起司焗蟹
材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半
做法：
1．先把蟹处理干净切成六块
2．起油锅，将蟹过油后捞起备用
3．洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤
4．将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可


5
咖喱花蟹
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量
调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙
b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙
做法：
1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;
2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用;
3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡.



6
螃蟹冬粉煲
材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块
调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许
b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙
做法:
1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用
2.将腌渍好的蟹沾少许太白粉,入油锅油炸,取出备用
3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可

7
黄金面包蟹

选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起酢Ｃ姘裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，跏旌竽滔闼囊纭Ｇ锌酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。

8

胡椒萝卜凌蟹


据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受！

9

老虎蟹二吃

大华酒楼老板关志泉认为，要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。

10

伊面扒蟹盖

选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。

11

花雕蒸红蟹

采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-14 12:19     标题: 10分钟能搞掂的鸡腿

用微波炉制作，很简单，而且只10分钟就做好了，味道也是很好的哦，特色就是脆、香、酥
鸡腿：2只
调料：姜3块，葱2枝，酱油2汤匙，酒1汤匙，糖1汤匙。
做法：将鸡腿用叉子或是竹签戳刺加入上面的调料腌1小时，也可以打上花刀也可以，目的就是为了让鸡腿入味。
鸡腿放入盘中用高火5分钟，中途翻面，然后再加热5分钟，可以用竹签穿刺，若流出油水，即表示熟了
加热到一半时，为防止尾端过度加热，可以用铝箔纸包上。
喜欢吃辣的MM们可以在配料里加多点干红辣椒，胡椒粉。 小朋友还是免了吧~~~.
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-14 14:25     标题: 回复 32#大头儿子的妈妈 的帖子

哦哟哟，那么多做法啊！大头妈可以去开饭店了 ，伊面螃蟹我做过，满好吃的，其他还木有试过呢，有空时可以一个个折腾一下 .
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-14 14:25     标题: 回复 32#大头儿子的妈妈 的帖子

哦哟哟，那么多做法啊！大头妈可以去开饭店了 ，伊面螃蟹我做过，满好吃的，其他还木有试过呢，有空时可以一个个折腾一下 .
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-14 15:51     标题: 回复 35#c-rongrong 的帖子

我也没有都尝试过，是看见后转过来的，有空试一下吧？你试后告诉我究竟哪个最好吃哦！.
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-14 18:12     标题: 回复 36#大头儿子的妈妈 的帖子

好的好的.
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-14 18:13     标题: 回复 36#大头儿子的妈妈 的帖子

好的好的.
作者: burninglife    时间: 2007-11-15 09:02

学习ING.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-15 10:59

15种食物塑造你的身材
1. 紫菜

　　紫菜除了含有丰富的维他命 a 、 b1 及 b2 ，最重要的就是它蕴含丰富纤维素及矿物，可以帮助排走身体内之废物及积聚的水分，从而收瘦腿之效。

2. 芝麻

　　芝麻中含有的亚麻仁油酸可以去除附在血管内的胆固醇，令新陈代谢更好，减肥收腿就轻松得多。

3. 香蕉

　　香蕉虽然卡路里很高，但脂肪却很低，而且含有丰富钾，又饱肚又低脂，可减少脂肪在下身积 聚，是减肥时候的理想食品。

4. 苹果

　　苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且它含的钙量比其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。

5. 红豆

　　红豆所含的石酸成分可以增加大肠的蠕动，促进排尿及减少便秘，从而清除下身脂肪。

6. 木瓜

　　木瓜它有独特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉类而积聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果胶更是优良的洗肠剂，可减少废物在下身积聚。（其他功效：木瓜汁可增强免疫力）

7. 西瓜

　　西瓜它是生果中的利尿专家，多吃可减少留在身体中的多余水分，而且本身的糖分也，多吃也不会致肥。

8. 蛋

　　蛋内的维他命 b2 有助去除脂肪，除此之外，它蕴含的烟酸及维他命 b1 可以去除下半身的肥肉。

9. 西柚

　　西柚大家早早便知西柚卡路里极低，多吃也不会肥，但原来它亦含丰富钾，有助减少下半身的脂肪和水分积聚。

10. 蒟蒻

　　蒟蒻完全不含脂肪又美味，说到底也是减肥必食之物，原来它的丰富植物纤维更可以使下身的淋巴畅通，防止腿部肿得松泡泡。

11. 菠菜

　　菠菜因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿都吸收到足够养分，平衡新陈代谢，排毒瘦腿就话咁易。

12. 西芹

　　西芹一方面含有大量的钙，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少下半身的水分积聚。

13. 花生

　　花生含有极丰富的维他命 b2 和烟酸，一方面带来优蛋白，长肉不长脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。

14. 奇异果

　　奇异果除了维他命 c 是它的强项外，原来其纤维亦十分丰富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。

15. 西红柿

　　吃新鲜的西红柿可以利尿及去除腿部疲惫，减少水肿的问题，如果是生吃的话，效果就更好。

[ 本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2007-11-15 14:10 编辑 ].
作者: ai-yc    时间: 2007-11-15 12:03

好灵 在WW学到好多东西哦 .
作者: c-rongrong    时间: 2007-11-15 14:07

呵呵，我下午正在自己粉碎芝麻核桃粉呢，外面买的芝麻都没有洗过，太脏了。.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-30 11:40     标题: 推荐几款冬季滋补汤！

冬季气候很干燥，回家喝上一碗热乎乎的滋补汤，该是多美的事情。

栗子煲老鸭汤

材料：栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片（去腥味的） 姜3片

做法：

1、 栗子连壳洗擦干净

2、 鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分

3、 陈皮渗软刮去瓤

4、 水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。 　　

[ 本帖最后由 大头儿子的妈妈 于 2007-11-30 11:45 编辑 ].
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-30 11:41

竹蔗红罗卜猪骨汤

用料：竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许

做法：

1、 将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。

2、 在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。 　

菜干豆腐咸鱼头汤

用料：咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片

做法：(1) 咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时

附注：此汤本身已有咸味，无须加盐调味.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-30 11:42

冬瓜珍肝汤

用料： 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙

调味料：酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙

做法：(1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可

附注：鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味　.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-30 11:42

鸭梨南北杏瘦肉汤

用料：新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十两(约四百克)，南北杏共一两(约四十克)，花生油，盐各少许，清水十二碗

做法：(1) 鸭嘴梨洗净，去皮除心；南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用。 (2) 烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

附注：本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉 　.
作者: 大头儿子的妈妈    时间: 2007-11-30 11:43

青红萝卜猪肉汤

用料：青萝卜一斤(约六百四十克)，红萝卜四两(约一百六十克)，蜜枣四个，猪腿精肉十两(约四百克)，陈皮一小块，清水适量

做法：(1) 把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净。陈皮浸软，洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

附注：(1) 购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功。.



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