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标题: [饮食] 请教鸽子的烧法 [打印本页]

作者: 兔兔妈 时间: 2007-10-19 09:50 标题: 请教鸽子的烧法

是烧汤还是蒸着吃?怎么弄比较好吃?

作者: stevenmami 时间: 2007-10-19 09:57

我是烧汤的,加点枸杞..

作者: zhezhe7871 时间: 2007-10-19 10:10 标题: 回复 1#兔兔妈的帖子

两者皆可以,还可以做酱鸽.

作者: 兔兔妈 时间: 2007-10-19 10:32

原帖由 zhezhe7871 于 2007-10-19 10:10 发表 $\"\"$
两者皆可以,还可以做酱鸽

酱鸽我很喜欢,但是这个颇有挑战性啊.很难吧?
蒸或烧汤的话,要烧多久?.

作者: zhezhe7871 时间: 2007-10-19 12:57

你急的要做吗,不急我星期日做一个给我儿子吃,然后把步骤和照片发上来给你.

作者: yiwen_p 时间: 2007-10-19 14:25

我妈妈有时放在烤箱了烤，特别好吃，很香，女儿特别爱吃。.

作者: 兔兔妈 时间: 2007-10-19 14:31

原帖由 zhezhe7871 于 2007-10-19 12:57 发表 $\"\"$
你急的要做吗,不急我星期日做一个给我儿子吃,然后把步骤和照片发上来给你

多谢了!

作者: fj1973 时间: 2007-10-19 16:18

说说我是做的，超简单。
鸽子切块洗净沥干水，切5、6片家乡咸肉，放入容器内，加水没过鸽子，加些姜、葱段。黄酒少量即可。
放入高压锅隔水蒸，水开后半小时就好了。
试试。.

作者: 砚舟 时间: 2007-10-19 16:59

烧汤选老鸽子, 蒸着吃选嫩鸽子(挑选方法:鸽子鼻子有两块突出物,白色的就是老鸽子,粉红的就是嫩鸽子).

作者: ai-yc 时间: 2007-10-19 21:22 标题: 回复 9#砚舟的帖子

学了一招

作者: ai-yc 时间: 2007-10-19 21:22 标题: 回复 5#zhezhe7871 的帖子

不急不急，偶也等着

关注中..........

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-10-20 16:35

LS的说得对极了
　　要买的时候就想好，怎么烧，
　　等买好的再想怎么烧，选择的余地就小多了
　　　.

作者: 千慧妈 时间: 2007-10-20 16:57

去买的时候人家会问的,蒸着吃呢还是烧汤啊?人家会帮你选的

一般在家也就这两种吃法,要是吃其他味道还是去饭店吃比较好吃
我蒸一般20分钟,喜欢用手把调料(葱姜盐黄酒)拌匀,
烧汤,很少烧,应该前后一小时够了吧

[ 本帖最后由千慧妈于 2007-10-20 19:43 编辑 ].

作者: 时妈 时间: 2007-10-20 17:34

清蒸的时候,放二片火腿片,味道很好的!.

作者: 兔兔妈 时间: 2007-10-20 20:12

原帖由 千慧妈 于 2007-10-20 16:57 发表 $\"\"$
去买的时候人家会问的,蒸着吃呢还是烧汤啊?人家会帮你选的一般在家也就这两种吃法,要是吃其他味道还是去饭店吃比较好吃
我蒸一般20分钟,喜欢用手把调料(葱姜盐黄酒)拌匀,
烧汤,很少烧,应该前后一小时够了吧

酱紫的谢谢了.

作者: 兔兔妈 时间: 2007-10-25 12:26

原帖由 zhezhe7871 于 2007-10-19 12:57 发表 $\"\"$
你急的要做吗,不急我星期日做一个给我儿子吃,然后把步骤和照片发上来给你

期待中

作者: zhezhe7871 时间: 2007-10-25 15:32

不好意思上个星期因为有事情没做,这个星期一定帮你做.

作者: 曹若冰 时间: 2007-10-25 16:25

偶是烧汤的，就加姜块和料酒，很香的。买的时候人家会问的是蒸还是煮的。你也可以要求嫩一点的。.

作者: 聪明牛的妈妈 时间: 2007-10-26 17:03

我也是烧汤的,我家儿子是汤司令,我放了几片火腿,几颗枸杞子,几枚红枣,汤好鲜啊(没有放任何味精之类的调味品).

作者: helen_az 时间: 2007-10-28 13:48

我多是烧汤，加枸杞，黑木耳。
自己吃就加当归和黄芪烧汤。
老话说“一鸽抵三鸡”啊。.

作者: 忙中得闲的爸爸 时间: 2007-10-31 22:52

鉴别老鸽新鸽的方法
　　用手摸一下鸽子两腿中间的胸骨尖尖
　　　　　软软的就是嫩鸽子
　　　　　硬硬的就是老鸽子
　　　　　　不软不硬的就是不嬾不老的鸽子了
此法也可以用来鉴别所有禽类.

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