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标题: [饮食] 请教糖醋小排怎么做才好吃? [打印本页]

作者: apple344958611 时间: 2007-9-22 11:31 标题: 请教糖醋小排怎么做才好吃?

女儿喜欢吃糖醋小排,可我做出来的小排味道老是不灵光?请教该怎么做才好吃?谢谢!.

作者: sheep_mami 时间: 2007-9-22 15:10

可以借鉴一下我的做法，看看我的帖子吧！
我觉得做的味道不错，嘿嘿

作者: apple344958611 时间: 2007-9-23 09:17 标题: 回复 2#sheep_mami 的帖子

谢谢,可是我不知道该怎样才能搜索到你以前的贴子.

作者: 天龙妈 时间: 2007-9-24 13:52

我做小排很好吃的..先过开水,香葱姜小排在油里炒,然后放黄酒(多一些),放开水(和黄酒一样多),中小火焖15分钟后,放酱油冰糖(10分钟),最后大火烧,不停的翻炒,一直到没汤水后装盘..

作者: 天龙妈 时间: 2007-9-24 14:00

补充:喜欢酸的装盘前可以放些醋哦..

作者: 我爱美食 时间: 2007-9-25 17:42

引用:

原帖由 天龙妈 于 2007-9-24 14:00 发表 $\"\"$
补充:喜欢酸的装盘前可以放些醋哦.

醋是一定要加的，没醋怎么会是糖醋小排呢

酸度可以靠时间和量来控制的！.

作者: sheep_mami 时间: 2007-9-25 21:01

引用:

原帖由 apple344958611 于 2007-9-23 09:17 发表 $\"\"$
谢谢,可是我不知道该怎样才能搜索到你以前的贴子

呵呵,这是我的贴在的链接.
http://ww123.net/baby/thread-4460958-1-1.html.

作者: 粘宝妈妈 时间: 2007-9-25 21:18

偶公公烧的糖醋类是最好吃的,比如说小排吧,他先飞水,然后在加点水炖,最后是把小排捞出在油锅里拉一下再放入刚才炖出的浓汤加入糖醋料勾点欠撒上葱花,就大功告成了,不过看似简单,可操作起来就没那么容易了,女儿说我做的这道菜总不比上阿爹烧的好吃.

作者: 灏灏妈妈 时间: 2007-9-25 22:45

先用水过一下。最主要的是先放酱油和醋，不要放糖，等收水的时候再放糖。大火不停的翻炒直到糖出稠度。
这样最好吃。.

作者: apple344958611 时间: 2007-9-26 16:22

谢谢各位相告.准备回家试试.

作者: 芷毅妈妈 时间: 2007-9-26 16:42

昨天刚烧一个糖醋小排，很惭愧的说，味道差远了

。
今天看了妈妈的小技巧，一定得试试，不信就做不好这个糖醋小排了。.

作者: ouerouerouer 时间: 2007-10-11 09:24

引用:

原帖由 天龙妈 于 2007-9-24 13:52 发表 $\"\"$
我做小排很好吃的..先过开水,香葱姜小排在油里炒,然后放黄酒(多一些),放开水(和黄酒一样多),中小火焖15分钟后,放酱油冰糖(10分钟),最后大火烧,不停的翻炒,一直到没汤水后装盘.

不用勾芡？？.

作者: 思儿妈妈 时间: 2007-10-11 11:03

一道菜简直是千百味啊,那天该组织个聚会,大家都来露一手,呵呵!.

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