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标题: [饮食] 请教：如何利用豆渣 [打印本页]

作者: tangtangmm 时间: 2007-9-19 17:22 标题: 请教：如何利用豆渣

每天都自己做豆浆，但是每次做完以后的豆渣都倒掉了，觉得很可惜，我想这东西肯定能吃，但是又向想不出能做什么好吃的，有一次在一个卖豆浆机的宣传片中提到过可以做豆渣饼，不知道有没有哪位妈妈有经验，望赐教。.

作者: zxh1030 时间: 2007-9-19 17:59

用豆渣做丸子, 烧汤用.

作者: 翰翰妈 时间: 2007-9-19 18:22

把豆渣和面粉和在一起，调的薄点，加点葱花，做蛋饼吃。.

作者: 一诺妈 时间: 2007-9-19 21:36

今天也自制豆浆了,也学着做豆渣饼,完全失败,一煎全散了.全部扔掉.

再说味道也不怎么样,就全丢弃了..

作者: susie-dodo 时间: 2007-9-20 07:43

好象要放点NUO米粉的。.

作者: amy的妈咪 时间: 2007-9-20 09:35

昨天刚做过，豆渣加2倍面粉加一点玉米粉加鸡蛋2个加盐和水适量，调成稀稀的糊糊摊成薄薄的饼，很好吃，不会散.

作者: 美瞳 时间: 2007-9-20 09:48

当面膜敷再脸上美容的噢..

作者: 潇mama 时间: 2007-9-20 10:41

引用:

原帖由 tangtangmm 于 2007-9-19 17:22 发表 $\"\"$
每天都自己做豆浆，但是每次做完以后的豆渣都倒掉了，觉得很可惜，我想这东西肯定能吃，但是又向想不出能做什么好吃的，有一次在一个卖豆浆机的宣传片中提到过可以做豆渣饼，不知道有没有哪位妈妈有经验，望赐教。

这是我以前收藏的,希望对你有用

豆渣馒头
3/4杯湿豆渣温热，1/4杯温水，2又1/4杯中筋面粉，1小匙白糖，1/2小匙酵母       依序放入面包机,面团做好后(1.5小时),再留机内发酵半小时，取出做成馒头,底部沾少许面粉,置于烤盘上，烤箱先预热至250度F,关掉,将馒头放入烤箱十分钟,取出后表面有一层硬壳，蒸笼铺湿布,以大火蒸15分钟
这个发酵的技巧即使蒸好马上开锅盖,馒头也不会塌陷! 做出的馒头口感扎实

豆渣松饼
豆渣一碗.蛋一颗.面粉3小匙.奶粉3小匙.蜂蜜或冰淇淋或果酱(呈盘时用)
1.碗中放入所有材料搅匀.即可形成面糊
2.倒入平底锅干煎.形状不拘
3.松饼呈现许多小洞时就可翻面4.煎好放入盘中.加上蜂蜜或其它松饼配料
豆渣不要完全挤干.带水稠稠的感觉，奶粉可换成牛奶.但其它东西就要加多

炒豆渣
主料：豆渣500 g，小虾米30g；调料：色拉油、葱花、盐、味精
1将豆渣挤干水，放锅内炒干，出锅待用；
2锅内放油烧热，下葱花煸香，放入豆渣和小虾米煸炒，加盐、味精炒至入味
豆渣含丰富纤维素，具清热解毒功效。可作糖尿病、肥胖病患者治疗和减肥食疗。

豆渣鸭子
主料：豆渣500 g，鸭子1只；调料：料酒、味精、酱油、盐、葱花、姜末、猪油。
1豆渣挤干入锅炒干，另起锅下猪油放豆渣炒至发白。
2鸭子去内脏，洗净，抹上酱油、料酒，用八成热的油炸至金黄色，加葱、姜上笼蒸烂装盘
3蒸鸭子汤汁倒入豆渣锅内，加盐、味精烧沸，推匀起锅，舀在鸭子四周
鸭肉补气利水、滋阴养胃，与豆渣相配，营养丰富，具补气健脾的功效，适久病气虚、食欲不振、体瘦乏力、虚热多痰、消渴等患者食用

豆渣粥
豆渣、玉米面
1：1加少许水调成糊状，另烧半锅开水，开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即可。
比只用玉米面作的粥香甜

咖哩豆渣
黄豆渣、白米饭４碗综合果干（杏桃干、葡萄干、梅干）姜末洋菇３粒切片素火腿丁３匙萝卜丁３匙芹菜末咖哩粉１匙黑胡椒1/2茶匙黑醋１匙西红柿酱１匙酱油１.５茶匙糖1茶匙
1、将综合果干用温水泡１０分钟后，沥干。
２、用２匙油爆香姜末、洋菇片、素火腿丁、红萝卜丁，略为翻炒后续入豆渣拌炒，再倒入２杯水小火煮。
３、待锅中水份快干时，加入所有调味料充分拌匀入味，再倒入芹菜末及部分综合果干拌匀，即成咖哩豆渣。
４．白饭趁热拌入其余的综合果干，盛盘后淋上咖哩豆渣即可.

作者: 小老虎的妈妈 时间: 2007-9-20 11:09

我把豆渣加入面粉/肉糜/鸡蛋/葱花一起搅拌,摊成饼,平底锅两面煎黄,好吃的,LG和儿子抢吃!.

作者: 往事如风 时间: 2007-9-20 11:38 标题: 回复 8#潇mama 的帖子

回家试试

作者: zmmjerry 时间: 2007-9-20 11:40

好棒！周末试试

作者: shily321 时间: 2007-9-20 11:45

我也天天自己做豆浆给女儿吃,前两天突然听说,小孩不能多吃豆浆,因为雌性激数太高,我没有方向了,到底小孩可以天天吃吗.

作者: hr1975 时间: 2007-9-20 12:25 标题: 主要是因为面太少，豆渣或水太多

引用:

原帖由 一诺妈 于 2007-9-19 21:36 发表 $\"\"$
今天也自制豆浆了,也学着做豆渣饼,完全失败,一煎全散了.全部扔掉.

再说味道也不怎么样,就全丢弃了.

作者: helen_az 时间: 2007-9-20 13:01

豆渣加面粉煎饼。
豆渣加鸡蛋炒着也好吃。.

作者: tangtangmm 时间: 2007-9-20 15:08

实在是太感谢各位妈妈了！.

作者: guxinzhen 时间: 2007-9-20 15:09 标题: 回复 1#tangtangmm 的帖子

可以做面膜的很好的加一点蜂蜜就可以了很舒服哦

天天做都没有关系.也可以施肥用的埋在泥土里面这样花长的很好的很艳的.

作者: 一诺妈 时间: 2007-9-20 17:23 标题: 回复 13#hr1975 的帖子

原来是我没加面粉,鸡蛋呀,下次再试试.谢谢!.

作者: 乐乐妈咪 时间: 2007-9-20 22:18

我试过一次，加了面粉和鸡蛋，还是散了

后来没信心做了，看来还是要多尝试，不言放弃！.

作者: 阿齐宝妈妈 时间: 2007-9-20 23:01 标题: 回复 16#guxinzhen 的帖子

直接把豆渣埋土里作肥可以吗？会不会把根烧烂呀.

作者: 阿齐宝妈妈 时间: 2007-9-20 23:04

豆渣加白虾加蒜花或葱花炒着吃，味道不错.

作者: smdwjh 时间: 2007-9-21 06:55

豆渣+胡萝卜丝+黑木耳＋青椒丝炒了吃，记住，加点鸡精或者高汤.

作者: 聿飞妈 时间: 2007-9-21 08:03

这么多方法啊！明天我先做个豆渣饼试试

作者: 轩咪妈妈 时间: 2007-9-21 10:48

豆渣＋面粉＋鸡蛋＋盐＋葱
很好吃的！.

作者: guxinzhen 时间: 2007-9-21 10:59 标题: 回复 19#阿齐宝妈妈的帖子

不会的而且你过一段时间看豆渣都没有了全部吸收了我们公司的阿姨经常做的,花草都很肥的.

作者: ostrichbaby 时间: 2007-9-21 11:30 标题: 回复 12#shily321 的帖子

大豆异黄酮。植物雌激素，双向调节人体激素。对孩子不会有影响的。.

作者: shily321 时间: 2007-9-21 11:33 标题: 回复 25#chipmunk1 的帖子

非常感谢,还是继续吃吧,我想一天一杯不过量应该没有问题的.

作者: 小龙女妈妈 时间: 2007-9-21 11:42 标题: 回复 1#tangtangmm 的帖子

豆渣+糯米粉+鸡蛋+盐，摊饼吃，很好吃的.

作者: 阿犇妈 时间: 2007-9-21 12:28 标题: 回复

豆渣＋１个柿子＋玉米面＋糖，弄成小饼干状，１８０度２５分钟放烤箱里，做孩子的小点心，很不错的．.

作者: lisong_jp 时间: 2007-9-21 12:44

用豆豉抄着吃..

作者: 蜡笔小欣依 时间: 2007-9-21 14:14

作者: aileen 时间: 2007-9-21 15:57

我也发愁这个豆渣,我的豆浆机都是买来了做一-2次就放那给我儿子当玩具了e.

作者: 聿飞妈 时间: 2007-9-22 17:31

今天做过豆查饼了。我是加了鸡蛋、火腿末、面粉。感觉味道有点象土豆饼，口感比土豆更细腻一些。心得：豆查要少放一点，否则饼容易散开来。.

作者: 淏淏妈妈 时间: 2007-9-26 22:43

谢谢潇mama,每天做豆浆,豆渣都丢了,是觉的可惜!休息天我也来试着做做

作者: 小馄饨MUM 时间: 2007-10-8 10:48

做过面、蛋、豆渣饼了，好吃的。.

作者: huangmaomao 时间: 2007-10-24 09:05 标题: 回复 6#amy的妈咪的帖子

谢谢,我今天做着吃了,味道很好,

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