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标题: [饮食] 兔家菜—夏日清爽菜 [打印本页]

作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-14 16:45 标题: 兔家菜—夏日清爽菜

今天向大家推荐几个夏日清爽菜，制作也比较简单，原料也比较好找，都是现在世面上很多的，我就不详细说了，贴在图里瞧一瞧吧！
1。河虾炒冬瓜毛豆
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作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-14 16:49

2。腊肉炒荷兰豆
（还可以把荷兰豆换成自己喜欢吃的甜豆，山药等其他当令蔬菜）
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作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-14 16:50

3。凉拌芹菜黑木耳黄豆芽
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作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-14 16:52

4。海鲜烩豆腐（旭洋豆腐、虾仁、飞蛤、青豆）
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作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-14 16:54

5。凉拌蔬菜丝（荷兰豆丝、胡萝卜、黑木耳、绿豆牙）
里面的蔬菜可以根据家人的口味随意变换
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作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-14 16:57

6。咸菜墨鱼丝炒毛豆
墨鱼丝要事先飞水——咸菜最好在超市里购买
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当天吃不完的可以放在第二天的早晨做面的浇头,我用的是全麦面，汤是前一天多下来的一些小排汤，再放了个鹌鹑蛋．（也算是物尽其用了！呵呵！）
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[ 本帖最后由小豆子蛋蛋于 2007-6-14 17:00 编辑 ].

作者: 可爱菲菲妈 时间: 2007-6-14 16:58

沙发,流口水,妈妈真有心!!配这些个菜菜也要费一点时间的,里面料很丰富哎,偶总是挑懒的做

作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-14 17:06

７．酸甜水萝卜
将萝卜洗干净切薄片，但萝卜的下面要连着不要切断．倒入醋及糖整只腌制．我是隔夜腌好的，第二天吃的时候比较入味且冰凉爽口．
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作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-14 17:09

７．胡萝卜白萝卜珍珠蛋（黄瓜片围边）
胡萝卜与白萝卜丝及鹌鹑蛋要调味炒好，放在黄瓜片中就可以了。
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作者: youziyin88 时间: 2007-6-14 17:13

引用:

原帖由 小豆子蛋蛋 于 2007-6-14 16:54 发表 $\"\"$
5。凉拌蔬菜丝（荷兰豆丝、胡萝卜、黑木耳、绿豆牙）
里面的蔬菜可以根据家人的口味随意变换
http://byfiles.storage.msn.com/y ... HcSumsmpNlPzRfpoqRg

这个木耳丝是新鲜木耳切丝的吗？怎么做熟呢？.

作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-14 17:33 标题: 回复 #10 youziyin88 的帖子

黑木耳泡发后放在开水里烫熟了，再切丝：）.

作者: 爱爱妈 时间: 2007-6-14 17:47

灵的！回家试试，就是我刀工差，切丝太费时间。.

作者: 琦20 时间: 2007-6-14 20:50

兔妈妈手真巧

作者: youziyin88 时间: 2007-6-15 09:32 标题: 回复 #11 小豆子蛋蛋的帖子

谢谢！超市里也有卖鲜木耳的，看这样子也可以一样做法了

作者: happy226 时间: 2007-6-15 11:01

刚看完兔妈的汤，又来了菜！赞一个，兔妈的手真巧！.

作者: xujielee 时间: 2007-6-15 11:30

作者: 燕子3322 时间: 2007-6-15 12:35

好厉害哦,兔妈真的是好手艺,回家学着坐坐看

作者: jacky妈 时间: 2007-6-15 12:44

真的是好厉害,很佩服..

作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-15 14:36

其实都是些简单的原料，简单的菜，因为自己喜欢烹饪，变换花样，所以拍了照片跟大家分享，谢谢各位的鼓励！.

作者: 菲比寻常 时间: 2007-6-15 14:46

总算等到侬新的帖子了

好让我依样画葫芦

作者: 咔咔妈 时间: 2007-6-15 15:07

你可真是心灵手巧啊！赞!.

作者: zsqing 时间: 2007-6-15 15:14

好清爽的菜，不油不腻正配胃口。赞一个.

作者: 地球引力 时间: 2007-6-15 16:17

有几副图看不到图片呀，真是让人眼馋哪，回家要让LG也试试

作者: 地球引力 时间: 2007-6-15 16:18

有几副图看不到图片呀，真是让人眼馋哪，回家要让LG也试试

作者: 地球引力 时间: 2007-6-15 16:18

呵呵图片又看得到了，

作者: 小露珠 时间: 2007-6-15 22:56

看得我直流口水,

有空自己也要学着做,

作者: 柳琴小姑娘 时间: 2007-6-16 17:23

我家的菜谱全靠兔妈了,感谢

作者: 小兔子乖乖 时间: 2007-6-16 20:39

明天照样全搬，

作者: youziyin88 时间: 2007-6-16 22:37

引用:

原帖由 小豆子蛋蛋 于 2007-6-14 17:33 发表 $\"\"$
黑木耳泡发后放在开水里烫熟了，再切丝：）

今天已经试了，得到家人的好评，

作者: 小叶妈 时间: 2007-6-17 21:51

引用:

原帖由 小豆子蛋蛋 于 2007-6-14 16:52 发表 $\"\"$
4。海鲜烩豆腐（旭洋豆腐、虾仁、飞蛤、青豆）
http://byfiles.storage.msn.com/y1pPnXqhhELeyF7lq3Af2LPW_b4HqqAG622NrMbYC_Zhf_rnpw0Gf3ipVAApJxQ3zwa

兔妈：能教我这个菜的具体做法吗？

我很喜欢吃豆腐的

作者: 子纯 时间: 2007-6-18 10:55

怎么做拉？？？

凉拌的是不是不要烧的啊？？？

特别想知道，兔妈说说做法吧！.

作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-18 13:07 标题: 回复 #31 子纯的帖子

2天没上线了，不好意思！
凉拌的就是将原料都切配好了，直接放在滚水里烫熟，撩出来拌上盐等调料就可以吃了。.

作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-18 13:19 标题: 回复 #30 小叶妈的帖子

对不起，我双休日很少上线的。在家里总有忙不完的事情，就算忙完事情了，也总把多出来的时候带兔兔出去溜达溜达！
我烧海鲜烩豆腐的方法：（不一定正宗，但味道不错）
1。飞蛤（墨鱼）等自己喜欢的海鲜先飞水
2。事先将虾仁腌制好（酒，少许盐，蛋清）
3。开油锅煸炒虾仁——差不多好了拌入1。混合
4。放入少许水或高汤，加入青豆，水开了后小火炖一小会儿
5。放入豆腐，小火炖10-15分钟，让海鲜的鲜味渗入豆腐中
6。调味，出锅前撒葱花

[ 本帖最后由小豆子蛋蛋于 2007-6-18 14:22 编辑 ].

作者: 柳琴小姑娘 时间: 2007-6-18 13:55

昨天都做过了，女儿说超级好吃，有劳兔妈再出新菜，下星期天的时候，就又有好吃的了。

作者: 小叶妈 时间: 2007-6-18 22:26 标题: 回复 #33 小豆子蛋蛋的帖子

非常感谢！

我过几天试试。以后您烧什么好吃的，有劳多教我几招哦！

作者: 小叶妈 时间: 2007-6-18 22:37 标题: 回复 #33 小豆子蛋蛋的帖子

兔妈：您会烧炒鳝丝或鳝背吗？我女儿和老公都爱吃，我烧过一次失败了，您有空的话教教我吧！

作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-19 09:28 标题: 回复 #36 小叶妈的帖子

我家很少烧黄鳝，因为以前听说大的黄鳝都是吃避孕药长大的，所以黄鳝在我家绝迹了很长一段时间：（
这次是我的一个朋友给我的建议，说用小黄鳝烧现在时令的冬瓜是个挺补的菜，想想小黄鳝就算吃避孕药也吃不了多少，呵呵！所以才小试牛刀的。
鳝丝相对好烧点，我上次介绍过的冬瓜黄鳝汤，我在烧的时候就留了点黄鳝出来炒了鳝丝，留在第二天一早给宝宝做面的浇头。只要炒得嫩点就可以了。.

作者: 子纯 时间: 2007-6-19 11:15

谢谢兔妈！

以后多介绍，让我这个不称职的妈妈开始学学做菜^_^

[ 本帖最后由子纯于 2007-6-19 11:22 编辑 ].

作者: 小叶妈 时间: 2007-6-19 12:12 标题: 回复 #37 小豆子蛋蛋的帖子

炒鳝丝要用点什么调料呢？要洒胡椒粉吗？我上次瞎烧的，干巴巴的一点也不好吃，麻烦您说得具体点吧。

作者: alsia3 时间: 2007-6-19 12:20

对那个腌萝卜感兴趣，

肯定比较脆，谢谢lz，回去后试试.

作者: 唯吾德馨 时间: 2007-6-19 13:14

哈灵，哈灵，赞一个.

作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-19 13:51 标题: 回复 #39 小叶妈的帖子

其实不用什么特别的调料，炒就是一般的炒，那我就把自己的烧法讲讲吧！
1。把黄鳝先飞一下水，去腥，马上撩出冷水冲洗
2。开油（油少些）锅入姜片，下黄鳝快速煸炒，加少许料酒
3。加入青豆及绿豆芽一起翻炒（也可以换成青椒椒丝或时令的茭白丝）
4。中火闷烧2-3分钟，调味后就可以出锅了
5。撒上胡椒粉，滴上香油就成
这个可以作为菜，也可以做面的浇头，夏天到了，如果吃冷面的话用这个现炒浇头一定味道不错，我发张我以前做的照片给你看看，不过有点模糊，没拍好。
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[ 本帖最后由小豆子蛋蛋于 2007-6-19 14:03 编辑 ].

作者: pigeon 时间: 2007-6-19 14:47

看了也馋，

作者: 尧兔妈妈 时间: 2007-6-19 15:01

菜做的很不错啊，只是拍照的技术加强哦，争取达到色香味俱全呀

作者: 小豆子蛋蛋 时间: 2007-6-19 15:07 标题: 回复 #44 尧兔妈妈的帖子

我烧的菜基本上都放很少的油的，所以看上去不是亮晶晶很显色的那种，呵呵！
但拍照的技术实在不太好，请各位妈妈们多多包含，我以后一定多注意点：），在加强烹饪的同时努力钻研摄影技术！

作者: 小叶妈 时间: 2007-6-19 22:01 标题: 回复 #42 小豆子蛋蛋的帖子

我要好好向你学习，也要做个会烧菜的好妈妈

作者: 子纯 时间: 2007-6-21 10:59

这么好的帖子只能评一次啊

真想多顶几次.

作者: 丁丁妈咪123 时间: 2007-6-21 11:10

作者: xiaonzi 时间: 2007-6-21 17:53

看了也眼馋,.

作者: 炎炎妈妈 时间: 2007-6-22 08:49

好好向你学习,正为每天吃什么了愁,你LG孩子真有福气!.

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