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标题: [饮食] 发发我的作品（后补做法） [打印本页]
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-22 14:12     标题: 发发我的作品（后补做法）

偶做的水果奶油蛋糕。

[ 本帖最后由 狮子要健身 于 2007-2-1 17:26 编辑 ].
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-22 14:14

偶做的水果派。.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-22 14:15

偶做的风车酥片

[ 本帖最后由 狮子要健身 于 2007-1-22 14:17 编辑 ].
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-22 14:18

偶的匹萨.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-22 14:20

泡夫泡夫.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-22 14:22

反转菠萝蛋糕。.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-22 14:22

椰丝塔.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-22 14:24

花生酱面包卷。.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-22 14:25

随便坳造型的曲奇饼干.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-22 14:26



再加油.
作者: gul    时间: 2007-1-22 14:28

做得真好，PF.
作者: yujia    时间: 2007-1-22 16:45

灵的呀！.
作者: 千慧妈    时间: 2007-1-22 16:46

刚才才说肚子饿来着，一转眼就看见这个贴 .
作者: 赵蒙蒙妈    时间: 2007-1-22 21:03     标题: 厉害阿

看到那个曲奇,和我的一样造型.
作者: jyunlan    时间: 2007-1-23 09:22

好厉害！WW上有那么多能干的妈妈，我真是佩服！.
作者: 紫色阳光    时间: 2007-1-23 09:33

哪能嘎来三的呀佩服佩服.
作者: 善善妈    时间: 2007-1-23 09:50

还好刚吃完早饭,要不然.......佩服啊!.
作者: 家成妈妈    时间: 2007-1-23 10:31

很好滴说！上个方子就更好了！.
作者: 米奇一家子    时间: 2007-1-23 11:20

佩服。。。。
可以去开面包房了.
作者: sino    时间: 2007-1-23 11:43

佩服+羡慕！是怎么做的呀，能不能教教我们？.
作者: 宸宸妈    时间: 2007-1-23 12:50

佩服,点心师的水平呀!.
作者: xuping    时间: 2007-1-23 16:17

饱眼福了.
作者: 去沪一千里    时间: 2007-1-23 18:28

赞叹。
不完全是LZ做的小点心，而在LZ的生活态度。.
作者: 佳佳她妈妈    时间: 2007-1-23 22:03

.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-24 09:07

谢谢大家鼓励，如果需要什么点心的方子可以告诉我，我把方字贴上来。.
作者: TONYDONG    时间: 2007-1-24 09:52

我想看鲜奶蛋糕的方子，.
作者: CENTOFANTIAN    时间: 2007-1-24 12:16

好厉害的妈妈!
能否把制作方法发上来.
特别是那个曲奇饼干,放假在家里可以还孩子们一起玩一下. .
作者: angelaqiu    时间: 2007-1-24 12:47

哈灵的,要比撒的方子

谢谢.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-24 13:49

牛油曲奇

        材料：
1.牛油180克,一般超市买的一块是200克.
2.糖粉230克,自己喜欢的口味来调,我不喜欢很甜,加的不多.
3.蛋100克(二个鸡蛋)
4.低精310克
5.香草粉2克.



        做法：
1.        牛油在室温下回暖，不过现在天气太冷，牛油不容易在室温下变软，所以我是把盛有牛油的碗泡在热水里，但是要注意千万不可以让牛油融化！等牛油变软后加入糖粉（没有糖粉的用白砂糖）打发，牛油发白就ok了．
2.        然后在牛油里加鸡蛋，香草粉（没有的不加也行，加了更香）打散，再加入过筛后的低精粉
3.        在烤盘涂黄油
4.        裱形状，自己喜欢的就行
5.        １８０度１５分钟就好了.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-24 13:55

比萨面皮的制作
基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了
材料
干酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用温水）==165克
普通面粉300克
糖1大勺
盐0.5小勺
软化奶油30克

做法
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。


然后，上面的料就自己配了，喜欢牛肉、红肠、青椒、蘑菇、番茄，喜欢的东西都放油里炒一下，加调料、番茄酱、胡椒粉。然后放在烤过的面皮上，上面再铺上厚厚一层马苏里拉芝士，烤制。

烤制
1、 烤箱预热210度
2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟
3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-24 14:13

新版戚風蛋糕做法
以下材料，适合8寸的量

1、细砂糖15克
2、色拉油80克
3、牛奶40克
4、泡打粉2ml
5、盐1ml
6、低筋面粉108克
7、香草粉1.5ml
8、蛋黄95克
9、蛋白190克
10、塔塔粉5克
11、细砂糖90克

没有香草粉也没关系。

首先细砂糖15克+色拉油+牛奶+泡打粉+盐全部搅拌均匀，色拉油最后放入。
筛入面粉，橡皮刀搅拌，感觉很好搅拌
最后放入蛋黄，搅拌均匀，这样做可以防止面粉出筋
烤箱150度预热
蛋白放入塔塔粉，高速打发，分三次放入砂糖90克
分三次混合面糊，然后倒入模具
放在倒数二层，60分钟后看看出炉了
tulipsh注:注意上色情况,表面颜色差不多了就要盖上锡纸或者铝铂纸，盖的方式是在蛋糕和上火之间放一层烤架，纸放在烤架上，隔断上火过大的火力。直接盖在蛋糕上容易粘皮和蛋糕碰到冷的纸引起收缩。.
作者: 狮子要健身    时间: 2007-1-24 14:14

其实只要动手做了，就很简单，以上都是第一次产品。.
作者: 拉拉妈咪    时间: 2007-1-24 14:59

侬牢结棍的嘛!还是第一次就做的嘎好,很有点心师的天赋哦! .
作者: CENTOFANTIAN    时间: 2007-1-25 13:25

谢谢这么热心的好妈妈!.
作者: DICK妈    时间: 2007-1-25 15:04

引用:
原帖由 狮子要健身 于 2007-1-24 13:49 发表
牛油曲奇

        材料：
1.牛油180克,一般超市买的一块是200克.
2.糖粉230克,自己喜欢的口味来调,我不喜欢很甜,加的不多.
3.蛋100克(二个鸡蛋)
4.低精310克
5.香草粉2克.



        做法：
1. ...
轻轻的问一下了,坳造型要用哪些工具吗?.
作者: 巴山秋月    时间: 2007-1-25 16:03

谗死我了！.
作者: 老妈妈    时间: 2007-1-25 16:13

这两天一直围着烤箱转悠，怎么就座不出这么出色的作品？！.
作者: 小安仔妈妈    时间: 2007-1-25 16:51

眼睛都直了,哪能轧接棍额啦,偶是没有这个本事,偶家宝宝也只有羡慕的份了. .
作者: tangtangmm    时间: 2007-1-30 16:33

好有天赋阿.
作者: 就聊一会儿吧    时间: 2007-1-30 17:58

提示: 该帖被自动屏蔽
作者: 狮子要健身    时间: 2007-2-1 17:25     标题: 回复 #35DICK妈 的帖子

用裱蛋糕花的嘴就可以了。.



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