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标题: [饮食] 谁来交我做阿胶呀 [打印本页]

作者: 三月的苹果 时间: 2006-12-19 16:39 标题: 谁来交我做阿胶呀

据说冬天女人吃点阿胶比较好，可是不会，想请会的来交一下，越详细越好。

大家了.

作者: helen_az 时间: 2006-12-20 10:31

阿胶弄碎，用上好的黄酒浸几天，
放锅里，加冰糖，芝麻核桃粉，（偶体质热，所以没加桂圆），用竹勺子，不停地搅拌，直到勺子舀起后，阿胶很慢地滴下，关火冷却，然后放冰箱，一定要完全冷却才盖上盖子。.

作者: chuanchuan 时间: 2006-12-20 22:32 标题: 回复 #1三月的苹果的帖子

一、去药店买一盒东阿阿胶。250克一盒的那种，一片片很硬的，不弄碎也可以的，放在碗里用上好的黄酒（最好用葡萄酒，我去年做的时候就是用的一支上好的葡萄酒）泡上三天。
二、泡好后加入三两左右的冰糖（要是你能吃得甜的话再放点也行）先放在锅里蒸两个钟头左右，蒸的时候要不停地用筷子搅拌直到阿胶完全熔化为止。
三、去药店买五十克左右的黄芪，二十五克的甘草，洗干净后放入500ML左右的水煮二十分钟，煮好后取出药村留水一会用。（此水有补肾提气之功效）
四、芝麻和核桃粉各一斤，用一个大锅把上面二和三放在一块再煮十分钟左右让它们熔在一块，然后倒入芝麻和核桃粉，记住，也要不停的搅拌十分钟就可以了。
五，用陶瓷或玻璃容器盛放好，切记不能用铁的或者不锈钢的来装，冷却后放入冰箱里。
去年我做了两次还送了给朋友，都说好吃。今年前两天也做了，正在吃。。。。。

作者: 三月的苹果 时间: 2006-12-21 08:27

楼上的二位.

作者: yang021102 时间: 2006-12-21 13:21 标题: 回复 #3chuanchuan 的帖子

这位妈妈好能干,请问,泡250g的东阿阿胶,要多少葡萄酒?再蒸的时候是连同酒一起蒸的吗?还有,芝麻和核桃粉不用蒸的是吗?另外"用一个大锅把上面二和三放在一块再煮十分钟左右让它们熔在一块"这个大锅用铁的或者不锈钢的也不行的吗?不好意思,问题多多,本人实在不善厨房的事,但又很爱吃,多谢了.

作者: chuanchuan 时间: 2006-12-21 17:02

引用:

原帖由 yang021102 于 2006-12-21 13:21 发表
这位妈妈好能干,请问,泡250g的东阿阿胶,要多少葡萄酒?再蒸的时候是连同酒一起蒸的吗?还有,芝麻和核桃粉不用蒸的是吗?另外"用一个大锅把上面二和三放在一块再煮十分钟左右让它们熔在一块"这个大锅用铁 ...

用一支750ML的500ML就够了。蒸的时候是一块蒸的。
芝麻粉和核桃粉不是一块蒸的，是后来一块煮的，用铁锅煮就行了。
还有上面冰糖还能多放点。主要我不太吃甜食所以没放那么多，一般来讲要放半斤到一斤左右，如果放得多最好就放冰糖粉。熔化得快.

作者: yang021102 时间: 2006-12-22 11:39 标题: 回复 #6chuanchuan 的帖子

这位妈妈不仅能干还真热心呢,决定周末实践下.非常感谢.

作者: 晓玮妈妈 时间: 2006-12-22 13:42

昨天刚做好，汇报如下：
1.500克的阿胶，取1/4，也就是4小块，装入保鲜袋后，砸碎，倒出放入大碗。
2.加入1斤装的黄酒半瓶，浸3天。
3.加入芝麻粉，核桃肉（吃起来核桃肉比核桃粉的口感好），红枣（用剪刀剪下枣肉，除掉核），大块冰糖2块（冰糖多少随个人口味）。
4.放入滚水中蒸，时不时要搅拌一下，待冰糖、阿胶全部熔化，成浆无结块后，再蒸5分钟后，关火。
5.冷却结成冻时，即可食用。
视个人体质还可加入枸杞、桂圆等。.

作者: 托儿所 时间: 2006-12-22 18:11

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: 快乐的五线谱 时间: 2006-12-27 14:16 标题: 回复 #9托儿所的帖子

这位好命! 我是自己做,自己吃的~~

作者: caohuiling1976 时间: 2007-1-6 19:33

我只会吃,教你怎么吃可以,哈哈哈

作者: 美丽心灵(枪手) 时间: 2007-1-7 23:14

有点贫血，试试应该能补补.

作者: 宝贝01 时间: 2007-1-8 10:57

作者: cxy150 时间: 2007-1-16 21:24 标题: 真勤快

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