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标题: [饮食] 【琦妈小厨】唇红齿白糯米枣之试验版 [打印本页]

作者: helen_az 时间: 2006-12-11 21:45 标题: 【琦妈小厨】唇红齿白糯米枣之试验版

每个双休日，一天是留给琦的，陪她到处玩；一天是留给自己的，做点好吃的，和大家分享。

前段时间在网上看到这道甜点后,食指大动,PP拍得好,让人很有食欲。原料很简单，做起来有点费工夫，不太符合偶这个懒人的风格，拖了几周，心中念念不忘地还是这道点心，罢罢罢，花点工夫做吧！偶的图片只能说是差强人意，大家凑合着看吧！不过味道真是很好吃！有些小地方，下次再改进，咔咔~~
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原料：红枣十几颗，糯米粉少量，鸡蛋
辅料：白砂糖、牛奶、生粉
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做法：
１、把红枣洗净晾干，用剪刀剪开一边，取出核。（不难，但是费工夫，还好只剪十几颗，剪多，我真是没耐心）
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２、糯米粉加白砂糖，加一点温牛奶，和成小面团，我不是用手，是用勺子的，稍湿一点，这样蒸好后口感更软更糯。
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３、用勺挖一点糯米团，塞进红枣里，捏合，摆盘。
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４、锅内煮开水后，放入蒸１５分钟。
５、另取一小锅，放入生粉调成薄欠，煮开。
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一半浇在蒸好的糯米枣上。
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６、把一只蛋黄打散，
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倒入锅内剩下的一半薄欠中，调匀，煮开后关火。浇在里外圈之间。
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还有一个名字叫“心太软”，咔咔，真的很切题呢。
在蒸的过程中，枣香四溢，让人迫不及待地想吃了，我一个人干掉了外围，里圈让给琦爸了。吼吼~~
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[ 本帖最后由 helen_az 于 2007-12-20 08:50 编辑 ].

作者: zmmjerry 时间: 2006-12-11 22:57

哦,原来是这么做的,过年时让老妈做一个吧,

作者: 丰妈 时间: 2006-12-12 08:54

厉害呀.

作者: helen_az 时间: 2006-12-12 08:58

引用:

原帖由 zmmjerry 于 2006-12-11 22:57 发表
哦,原来是这么做的,过年时让老妈做一个吧,

不用等到过年，平时也能吃哈

作者: helen_az 时间: 2006-12-12 08:59

引用:

原帖由丰妈于 2006-12-12 08:54 发表

厉害呀

谢谢捧场

作者: ccjessy 时间: 2006-12-12 10:03

lz强的！收藏好，慢慢回家实践去！.

作者: 天天妈妈526 时间: 2006-12-12 12:02

收藏了，回去给家里人露一手

作者: helen_az 时间: 2006-12-12 14:51 标题: 回复 #6 的帖子

实践一定成功的！

作者: 夏日炎炎 时间: 2006-12-12 14:56

LZ可以买去核的红枣，做起来方便点。.

作者: helen_az 时间: 2006-12-12 15:49

引用:

原帖由 夏日炎炎 于 2006-12-12 14:56 发表
LZ可以买去核的红枣，做起来方便点。

去核的红枣不容易塞糯米粉

作者: 夏日炎炎 时间: 2006-12-13 14:13 标题: 回复 #10 的帖子

我说的去核红枣不是碎的，是完整的，就去一个核，外表看还是一个整的。
回来自己在边上剪一个口子，塞糯米粉，很方便。
自己去核太费时间。.

作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-14 00:24

又学了1招,

作者: 青春期pk更年期 时间: 2006-12-14 09:00

旺旺上的妈妈无所不能！

作者: jstxcyq 时间: 2006-12-14 09:55

作者: 伊娃妈妈 时间: 2006-12-14 11:45

灵额灵额，赞一记。

作者: helen_az 时间: 2006-12-15 14:57

引用:

原帖由 夏日炎炎 于 2006-12-13 14:13 发表
我说的去核红枣不是碎的，是完整的，就去一个核，外表看还是一个整的。
回来自己在边上剪一个口子，塞糯米粉，很方便。
自己去核太费时间。

对头对头

作者: lilah 时间: 2006-12-15 15:49 标题: 回复 #1 的帖子

赞！
口水---------------.

作者: 逸逸@威威 时间: 2006-12-16 10:03

动手试试.

作者: 阿萌妈 时间: 2006-12-16 14:22

哇！赞的呀

作者: helen_az 时间: 2006-12-19 11:05

引用:

原帖由 lilah 于 2006-12-15 15:49 发表
赞！
口水---------------

谢谢！.

作者: 烟花灿烂 时间: 2006-12-19 13:02

哇,好啊,回家也做

作者: 大音无声 时间: 2006-12-20 14:30

好哇，又学了一招

作者: 天边的云彩 时间: 2006-12-21 10:21

结棍滴

作者: 丑小鸭妈妈 时间: 2006-12-21 14:56

馋兔水
  。。
  。。
  。。
  。。
  。。.

作者: 托儿所 时间: 2006-12-22 18:13

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: shirley妈 时间: 2006-12-23 01:00

引用:

原帖由 夏日炎炎 于 2006-12-12 14:56 发表
LZ可以买去核的红枣，做起来方便点。

那里有买？.

作者: 霹雳龙妈妈 时间: 2006-12-23 10:17

看着流口水了，可惜儿子不喜欢吃红枣。.

作者: 海海 时间: 2006-12-23 15:36

原来是这样做的，我做时红枣不剪开，硬把糯米粉塞进红枣，所以糯米粉蒸不好太硬。

学了一招。.

作者: 小飞飞妈 时间: 2006-12-24 16:51

看得我好有食欲呀

作者: 阿萌妈 时间: 2006-12-24 21:02

真想咬一口

作者: xiaobaobao 时间: 2006-12-27 18:47

不错

要试试.

作者: 开心妈 时间: 2006-12-28 13:00

赞咯！.

作者: 拉拉妈咪 时间: 2006-12-28 13:28

哈灵，饭店里吃过，牢欢喜的，现在自己也能做来吃了，好高兴哦！

作者: 大头女儿小头爸 时间: 2006-12-28 15:20

喜欢的.

作者: lilah 时间: 2006-12-28 16:21

好吃。
女儿肯定喜欢

作者: 蜡笔小猪 时间: 2006-12-29 13:12

刚刚试过,我在糯米粉里加了一些椰丝更加香,太棒了,谢谢LZ.

作者: 小飞飞妈 时间: 2006-12-29 13:14

馋死拉

作者: 嘉琦妈妈 时间: 2006-12-29 15:46

最后还要不要蒸了?.

作者: 家有开心女 时间: 2006-12-29 20:53

不很费时啊,一定试试.谢谢LZ

作者: helen_az 时间: 2006-12-29 21:27

引用:

原帖由海海于 2006-12-23 15:36 发表
原来是这样做的，我做时红枣不剪开，硬把糯米粉塞进红枣，所以糯米粉蒸不好太硬。
学了一招。

太硬的话，就不叫心太软了

作者: helen_az 时间: 2006-12-29 21:35 标题: 回复 #36蜡笔小猪的帖子

偶也学到一招了！

作者: helen_az 时间: 2006-12-29 21:36 标题: 回复 #38嘉琦妈妈的帖子

就蒸一次15分钟，薄欠浇上去后不用蒸了。.

作者: 米奇一家子 时间: 2006-12-30 11:41

在饭店吃到的，没有后面的几步（勾芡等），就是一盘糯米红枣摆在一起，问是不是蒸15分钟后就可以吃了？

[ 本帖最后由 hankingliu 于 2006-12-30 11:44 编辑 ].

作者: l_y_f_2046 时间: 2007-1-7 21:38

收藏.

作者: dong 时间: 2007-1-7 22:13

作者: hua-hua7 时间: 2007-1-8 14:51

作者: huanglirong 时间: 2007-12-19 19:54 标题: 回复 4#helen_az 的帖子

我儿前几天正吵着要吃，我也试试.

作者: 为为妈55 时间: 2007-12-19 20:35

引用:

原帖由 hankingliu 于 2006-12-30 11:41 发表 $\"\"$
在饭店吃到的，没有后面的几步（勾芡等），就是一盘糯米红枣摆在一起，问是不是蒸15分钟后就可以吃了？

同问琦妈!儿子很喜欢吃,还不知怎么做呢.你就上菜谱了,好厉害的.

作者: TOMORMIER 时间: 2007-12-19 21:43

这个东西我在沃尔玛看见有卖·就是在买速冻饺子的柜台~~~~~~~~
在舟山沈家门菜市场也看见卖·考虑明天是不是叫朋友快递两斤来烧烧

作者: helen_az 时间: 2007-12-20 08:50

引用:

原帖由 为为妈55 于 2007-12-19 20:35 发表 $\"\"$

同问琦妈!儿子很喜欢吃,还不知怎么做呢.你就上菜谱了,好厉害的.

回hankingliu和为为妈，没有后面的勾芡，光蒸熟就能直接吃了

作者: helen_az 时间: 2007-12-20 08:51

引用:

原帖由 TOMORMIER 于 2007-12-19 21:43 发表 $\"\"$
这个东西我在沃尔玛看见有卖·就是在买速冻饺子的柜台~~~~~~~~
在舟山沈家门菜市场也看见卖·考虑明天是不是叫朋友快递两斤来烧烧

不用吧？自己做做一些些功夫

作者: 今夕何夕 时间: 2007-12-21 15:04

这在我家就叫“心太软”

还有一种方法：塞好糯米粉后，可以有油炸，也好吃的，很香

作者: 亮仔妈妈 时间: 2007-12-21 15:45

好能干的妈妈啊。馋。。。。。。.

作者: 往事如风 时间: 2007-12-21 16:22

似乎闻到了枣子的香味～

作者: 凡凡的妈妈 时间: 2007-12-21 16:53

这个好像蛮简单的，原料又不多，先收藏着，过两天在家试试！！！.

作者: 小毛毛他妈 时间: 2007-12-21 20:44

太棒了，明天周未马上行动

作者: 家有美羊羊 时间: 2007-12-22 10:13

又好吃又好看,太棒了.

作者: helen_az 时间: 2007-12-22 10:19

引用:

原帖由 青姐姐 于 2007-12-21 15:04 发表 $\"\"$
这在我家就叫“心太软”

还有一种方法：塞好糯米粉后，可以有油炸，也好吃的，很香

饭店里吃过。
我这人比较懒，对起油锅怕怕

作者: helen_az 时间: 2007-12-22 10:19

引用:

原帖由 往事如风 于 2007-12-21 16:22 发表 $\"\"$
似乎闻到了枣子的香味～

真的很香，不是我做得好，是红枣太香了

作者: helen_az 时间: 2007-12-22 10:20

引用:

原帖由 晓晓雯雯妈 于 2007-12-22 10:13 发表 $\"\"$
又好吃又好看,太棒了.

引用:

原帖由 亮仔妈妈 于 2007-12-21 15:45 发表 $\"\"$
好能干的妈妈啊。馋。。。。。。

谢谢

作者: helen_az 时间: 2007-12-22 10:20

引用:

原帖由 凡凡的妈妈 于 2007-12-21 16:53 发表 $\"\"$
这个好像蛮简单的，原料又不多，先收藏着，过两天在家试试！！！

引用:

原帖由 小毛毛他妈 于 2007-12-21 20:44 发表 $\"\"$
太棒了，明天周未马上行动

做过了吗？好吃吗？.

作者: tracy2006 时间: 2007-12-22 13:20

提示: 该帖被自动屏蔽

作者: yifei 时间: 2007-12-22 16:59

引用:

原帖由 helen_az 于 2007-12-22 10:19 发表 $\"\"$

真的很香，不是我做得好，是红枣太香了

请问,买的是撒牌子个红枣,真是太好看了

作者: 亮仔妈妈 时间: 2007-12-22 22:02

琦妈：照你的做法试过了。味道真的不错。不过我的摆盘没这么好看，摆了满满一盘

。另外最后一次勾芡后我又蒸了一会，样子有点象水蒸蛋了

。不过红枣的味道还是那么好吃。

作者: 海边听雨 时间: 2007-12-23 09:12

赞一个，学习.

作者: cindy0427 时间: 2007-12-23 21:16

太能干了！看上去老灵额！赞！

作者: helen_az 时间: 2007-12-24 09:36

引用:

原帖由 tracy2006 于 2007-12-22 13:20 发表 $\"\"$
在饭店吃过,念念不忘,原来这么简单 ,偶也要试试, 心太软好名字!

就是取红枣核有点烦，其他很简单的。.

作者: helen_az 时间: 2007-12-24 09:37

引用:

原帖由 yifei 于 2007-12-22 16:59 发表 $\"\"$

请问,买的是撒牌子个红枣,真是太好看了

没有牌子的，小店里买的

挑皱纹多一点的，据说甜。
皮鲜红一点，比较新鲜。.

作者: helen_az 时间: 2007-12-24 09:39

引用:

原帖由 亮仔妈妈 于 2007-12-22 22:02 发表 $\"\"$
琦妈：照你的做法试过了。味道真的不错。不过我的摆盘没这么好看，摆了满满一盘。另外最后一次勾芡后我又蒸了一会，样子有点象水蒸蛋了。不过红枣的味道还是那么好吃。

勾好芡不用蒸了，前面红枣糯米要蒸熟。
摆满好呀，多吃点。我是偷懒

作者: helen_az 时间: 2007-12-24 09:40

引用:

原帖由 cindy0427 于 2007-12-23 21:16 发表 $\"\"$
太能干了！看上去老灵额！赞！

引用:

原帖由 海边听雨 于 2007-12-23 09:12 发表 $\"\"$
赞一个，学习

谢谢

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