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标题: [讨论] 谈鸡翅（外加PIZZA做法) [打印本页]

作者: 轩儿妈 时间: 2006-12-8 14:43 标题: 谈鸡翅（外加PIZZA做法)

我儿子喜欢吃鸡翅,我家经常用烤箱烤着吃,味道真的很好.儿子一个人能吃6-8个.

一天我的同事说,鸡翅不好,激素都是从翅膀里打进去的,吓得我不敢买,不敢告诉儿子.怕他听后吃了那么多感到心里不舒服.

不知WW的BBMM们是怎么看的?

[ 本帖最后由轩儿妈于 2006-12-10 17:17 编辑 ].

作者: mary_1 时间: 2006-12-8 14:53

是的,少吃为好,不过我女儿也喜欢吃,一次不要给他吃这么多,2个可以了.

作者: 小胖妈 时间: 2006-12-8 15:08

我女儿也喜欢吃鸡翅,我用炙考炉考的口味很好,她一次可以吃四个!不过这个东西多吃总是不好的..

作者: buleflower 时间: 2006-12-8 15:40

这个文章我也看过。也吓得不轻。但家里的鸡翅都被女儿包了（整只鸡的，小包装的不买），我吓她，但她抵挡不了诱惑啊。.

作者: 温度计 时间: 2006-12-8 15:42

我儿子也是喜欢吃，他要求我每周给他烤一次。
我在网上找了一种奥尔良烤翅的腌料，非常好呀非常好，烤出来和必胜克里的味道是一样一样滴。

作者: scarlett93 时间: 2006-12-8 16:09

温度计，你自己腌制吗？.

作者: 轩儿妈 时间: 2006-12-8 16:09 标题: 回复 #5 温度计的帖子

透露一下配方吧!我也可以学学.目前我配的味道也不错的
味道太好就怕他又要多吃了,说实在我也喜欢吃,和他抢着吃,一般我吃2个,他吃6-8个..

作者: KD妈妈 时间: 2006-12-8 16:09

引用:

原帖由 温度计 于 2006-12-8 15:42 发表
我儿子也是喜欢吃，他要求我每周给他烤一次。
我在网上找了一种奥尔良烤翅的腌料，非常好呀非常好，烤出来和必胜克里的味道是一样一样滴。

我们也是的.

作者: 红眉 时间: 2006-12-8 16:10

引用:

原帖由 温度计 于 2006-12-8 15:42 发表
我儿子也是喜欢吃，他要求我每周给他烤一次。
我在网上找了一种奥尔良烤翅的腌料，非常好呀非常好，烤出来和必胜克里的味道是一样一样滴。

快给我们一个链接吧

作者: 温度计 时间: 2006-12-8 16:26

http://www.echuyi.com/productdtl.asp?productid=98

腌料：水：鸡翅=3：3：100

腌制12-24小时。

烤箱预热200度，上下火

烤网上铺一层锡纸，放上腌好的鸡翅。

200度，上下火，20分钟。
取出，翻面，这时下面会有一点水。

210度，上下火，再烤5分钟

非常非常棒哦。.

作者: 温度计 时间: 2006-12-8 16:28

引用:

原帖由 轩儿妈 于 2006-12-8 16:09 发表
透露一下配方吧!我也可以学学.目前我配的味道也不错的
味道太好就怕他又要多吃了,说实在我也喜欢吃,和他抢着吃,一般我吃2个,他吃6-8个.

我前天烤了12个，他爸加班，我吃了6个，儿子吃了6个，回来他爸只闻到了香味，没吃到鸡翅，说我们一个也不给他留，好狠心。

作者: 温度计 时间: 2006-12-8 16:33 标题: 回复 #11 温度计的帖子

第1步:选择新鲜表面无破损的翅中或翅根。每500g鸡翅加入35g新奥尔良烤鸡腌料及35g冰水,将冰水和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液基本被肉吸收）。
（*我没摔打滚揉一样进味啊，也没用冰水，就是一般的矿泉水，弄好了我就放冰箱冷藏了）

第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌若干小时（建议腌制12~24小时，每隔两个小时翻动一次为最好）
（*我懒，中间只翻过2-3次）

第3步：就我上面的那种烤制方法了。听说微波炉里也可以做，我没试过。不知道温度和时间。.

作者: 轩儿妈 时间: 2006-12-8 16:37 标题: 谢谢温度计

新奥尔良烤鸡腌料哪里有卖?我好象在超市里没有见过呀
要腌制那么长时间啊,等不及了.
烤出来比微波炉要好吃多了,满屋子香!.

作者: 温度计 时间: 2006-12-8 16:51 标题: 回复 #13 轩儿妈的帖子

十楼有网站链接。

http://www.echuyi.com/productdtl.asp?productid=98

我都是头一天晚上腌好，第二天放学烤给他吃的。.

作者: 红眉 时间: 2006-12-8 16:51 标题: 回复 #10 温度计的帖子

我们买多少比较合适呢?你买的哪种包装啊?那个小袋的可以腌4000克鸡翅?.

作者: 温度计 时间: 2006-12-8 16:55 标题: 回复 #15 红眉的帖子

我买的120克一袋的，买了2袋。一袋可以腌3斤多鸡翅，也就是基本上可以烤35个左右的鸡翅。

我和朋友合买的，好象满80元，免快递费。

我们几个人买了十包，还送了一小包。.

作者: 红眉 时间: 2006-12-8 17:07 标题: 回复 #16 温度计的帖子

我订了3袋,谢谢哦

作者: 轩儿妈 时间: 2006-12-8 17:11 标题: 回复 #14 温度计的帖子

谢谢,我看了,也买几包

作者: 温度计 时间: 2006-12-8 19:10

哈哈，楼上两位不客气，觉得好吃再谢我不迟。

作者: 都都妈 时间: 2006-12-8 20:17 标题: 回复 #19 温度计的帖子

我也要做做看.
儿子就喜欢吃肉,以前听他同学说过,可我不会这种弄法,要试一试的..

作者: 麦兜兜 时间: 2006-12-8 20:24

各位mm,不是都在说不好多吃吗?咋又买得欢呢?

作者: 都都妈 时间: 2006-12-8 20:29 标题: 回复 #21 麦兜兜的帖子

真的不好吗?据说而已呀.反正很香是真的哎

作者: 麦兜兜 时间: 2006-12-8 20:51 标题: 回复 #22 都都妈的帖子

大多数可口的东西都不科学,比如本人就爱吃油煎油炸的东西.

mm们只要看到孩子吃得欢就没有方向了..

作者: 轩儿妈 时间: 2006-12-8 21:09

本来这个帖子的初衷是想让更多的MM反对我给儿子吃鸡翅,想不到大家反而讨论起如何做鸡翅了.

我已经买了三包调料了,等货一到就可以做了
感叹现在没有天然的东西了!
记得小时候外婆做的鸡汤真好喝啊!.

作者: 红眉 时间: 2006-12-8 21:27 标题: 回复 #24 轩儿妈的帖子

跑题就是我们的风格么,再说孩子不吃或少吃,我们还是可以吃的吧.

作者: 麦兜兜 时间: 2006-12-8 21:33 标题: 回复 #25 红眉的帖子

你想叫孩子看着你吃,你狠的下心吗?

作者: 都都妈 时间: 2006-12-8 21:35

那我们吃牛排吧.
我是这么做的:
1,选那种叫米龙的牛肉
2,牛肉的两面划几刀
3,撒上花椒粉,黑胡椒粉,细盐,挤些柠檬汁(不要太多,否则会酸),抹均匀
4,放冰箱30分钟(有时我腌好就速冻,下次拿出来解冻直接用)
时间紧张的话就用酱油代替盐,可以不等30分钟直接煎
5,下热油锅(平底)煎,时间略长些(怕不熟不卫生)
6,每块装一个大平底盆,边上放些黄瓜片(或烫熟的西兰花).切片柠檬放上(红,黄,绿)
7,一定要用刀叉才有气氛
关键在不要用酒,用柠檬去腥,嫩肉
圣诞节在家就可以试试.

作者: 轩儿妈 时间: 2006-12-8 21:39 标题: 回复 #27 都都妈的帖子

你真能干！
我儿子也非常喜欢吃牛排，但我是在家乐富买新亚配好料的牛排，回来自己烧的
我现在做PIZZA也很好的啊！.

作者: 都都妈 时间: 2006-12-8 21:45

轩儿妈
把做PIZZA的方法介绍一下，我们也喜欢吃的

[ 本帖最后由都都妈于 2006-12-8 22:39 编辑 ].

作者: 都都妈 时间: 2006-12-8 21:46 标题: 回复 #28 轩儿妈的帖子

家乐富买新亚配好料的牛排用过嫩肉粉，味道不好，试试我的办法.

作者: 温度计 时间: 2006-12-9 13:32

跑题跑成这样真的很难得.

作者: 小女初长成 时间: 2006-12-9 14:57

我家猪小姐熬的牢,不吃,虽然她也特爱吃.最多隔两个月去过过念头.妈妈们,要并牢啊!这东东实在不利于健康..

作者: Junmama 时间: 2006-12-9 17:58

尤其对女孩不好,会早发育的,甚至连鸡都要少吃.
翅尖是不能吃的,整鸡的话,最好把翅尖切掉,惯特.

作者: 都都妈 时间: 2006-12-9 17:59 标题: 回复 #33 爱上厨房的女人的帖子

啊拉吃中段的,安全些吧?.

作者: 轩儿妈 时间: 2006-12-9 23:21

我儿子也是吃中段的.
有关PIZZA的做法我明天告诉你们啊!.

作者: 轩儿妈 时间: 2006-12-10 17:16 标题: PIZZA的做法

请大家参考我扫描下来的PIZZA做法
大家根据经验可以调整配料.

作者: 天天妈妈526 时间: 2006-12-11 09:45

能干的妈妈们呀，向你们学习！

收藏了！.

作者: 我爱美食 时间: 2006-12-11 15:47

任何一样东西都要适量，多吃都不好的！不吃如果你能做到的话，那很多东西都好不要吃了。所以我的观点是不要听风就是雨的，该吃的吃，喜欢吃的吃，吃了会不好的点到为止少吃即可！.

作者: 爱心妈咪 时间: 2006-12-11 16:25 标题: 回复 #38 我爱美食的帖子

就是就是，什么都不能吃那怎么办.

作者: 都都妈 时间: 2006-12-11 17:20

这个帖子搬到这里来了，害我好找。
今天一上来就想看PIZZA做法，激动半天，口水哒哒滴，就是找不到。总算找到了

作者: 轩儿妈 时间: 2006-12-11 17:50 标题: 回复 #40 都都妈的帖子

被管理员赶出来的!.

作者: 水清人静 时间: 2006-12-13 15:32

赶快去看看烤鸡翅的帖子里，拼的数量到了没有。.

作者: 逸逸@威威 时间: 2006-12-16 10:12

作者: 老妈妈 时间: 2006-12-19 13:58

作者: 温度计 时间: 2006-12-24 11:18

轩儿妈和红眉,你们做了烤鸡翅没?觉得怎么样啊?
我今天又做了16个,还做了PIZZA,今天中午儿子就吃它们了.再加上水果,哈哈,赚了赚了,比必胜克便宜多了.

作者: 轩儿妈 时间: 2006-12-24 13:32 标题: 回复 #45温度计的帖子

太好了,你也是做了PIZZA呀,我们也经常做,自己不断调整配方,有经验以后就很方便了.
有时我做2-3个,切好,放在冰箱的冷藏室里,早上转一块给他当点心,也不错的啊!
鸡翅的调料我也买了三包.现在几乎天天做啊,儿子一次要吃4-6个.我也可以尝2个啊!
多谢多谢!

作者: 都都妈 时间: 2006-12-24 21:59

引用:

原帖由 温度计 于 2006-12-8 16:33 发表
第1步:选择新鲜表面无破损的翅中或翅根。每500g鸡翅加入35g新奥尔良烤鸡腌料及35g冰水,将冰水和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液基本被肉吸收） ...

照这个方法做过了,只是没有用你们推荐的腌料,而是用自制的腌料,做出来也同样好吃呢.
我的腌料是:
椒盐粉,水淀粉,黑胡椒粉,黄酒,切小段的葱,盐.
下次腌料用完了,可以试一试哈

现在去下单,买腌料来试试..

作者: 都都妈 时间: 2006-12-25 08:01

买好了,3袋,呵呵.等货上门.比一比哪个好吃.

作者: 阿萌妈 时间: 2006-12-26 01:26

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