标题:
[饮食]
哪能烧鸭子汤？
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作者:
小妞她妈
时间:
2006-12-5 23:14
标题:
哪能烧鸭子汤？
总觉得鸭子有股骚味哪能去掉？哪能做好吃？
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作者:
海海
时间:
2006-12-16 20:19
剪去鸭尾上部两个油脂球，鸭子用水烧一滚就取出，再用清水过一边，放生姜、花椒、黄酒。放些天目山笋干尖。.
作者:
漫町
时间:
2006-12-17 22:49
我也不爱自己烧鸭子汤，总觉得有股味~~~~~~
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作者:
莫名
时间:
2006-12-18 16:43
菜市场买的活的草鸭，最好是公鸭，肉比较精。活杀、洗尽，鸭屁股剪掉，直接放水煮，开了撇沫，加酒、姜，小火炖烂，很香的，烧的时候就有香味飘出的
也可以加入药材同煮！看口味和需要！
[
本帖最后由 莫名 于 2006-12-18 16:45 编辑
].
作者:
sh_wxy
时间:
2006-12-19 11:09
请问怎样区分公鸭、母鸭.
作者:
水清人静
时间:
2006-12-19 11:15
据说老母鸭好，烧出来个个好吃。
我烧过，除了正式煮之前，要涮一次水之外，没有其他的方法，杀也是让摊位上的人杀好了农会来得，自己再弄弄干净，真的很香，尤其是放扁尖笋同烧。
只有一次，买的一只，烧好后膻得没法闻，全给倒了。
从此不去这家摊位上买鸡鸭。.
作者:
莫名
时间:
2006-12-19 16:18
标题:
回复 #5sh_wxy 的帖子
公鸭的毛很漂亮的，闪光的那种；母鸭的毛就是灰仆仆的那种花纹，看到就知道了
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作者:
lilah
时间:
2006-12-19 17:05
标题:
回复 #1小妞她妈 的帖子
只爱吃酱鸭，烤鸭
不会自己烧汤
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作者:
佳仪妈
时间:
2006-12-20 15:28
烧过一次,不太好吃,看来还要学习..
作者:
宸宸羊妈妈
时间:
2006-12-21 11:25
学习学习，不过到底是公的好还是母的好呢.
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