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标题: [饮食] 四川妈妈们聚聚吃川菜吧 [打印本页]

作者: cherry妈妈 时间: 2005-10-4 22:22 标题: 四川妈妈们聚聚吃川菜吧

四川妈妈们聚聚吧. 到哪里吃川菜?大家提议一下地点吧.时间建议是10月17-23那周到..

作者: 娃娃妈 时间: 2005-10-4 22:48

好啊，握手，现在就咱俩还在网恋！我住普陀区。.

作者: 小青青妈妈 时间: 2005-10-5 08:01

报名。我住杨浦区，上班宝山区。宝山的川菜最正宗，但路太远，我推荐一个前两天刚发现的，四川北路上的小天府，居然还有黄粑的说。.

作者: 小源妈妈 时间: 2005-10-5 12:01

加上我，我是三川半的，就四川北路吧。到时大家短信先提醒。.

作者: renyu 时间: 2005-10-6 09:14

我节后回上海,到我家来做川菜吃..

作者: cherry妈妈 时间: 2005-10-6 12:43

引用:

Originally posted by renyu at 2005/10/6 09:14:
我节后回上海,到我家来做川菜吃.

你家在哪里??.

作者: renyu 时间: 2005-10-6 14:25

浦东.

作者: 小源妈妈 时间: 2005-10-6 16:14

引用:

Originally posted by renyu at 2005-10-6 09:14 AM:
我节后回上海,到我家来做川菜吃.

这么能干！不会不要我吧？.

作者: 小青青妈妈 时间: 2005-10-6 19:48

引用:

Originally posted by renyu at 2005-10-6 09:14 AM:
我节后回上海,到我家来做川菜吃.

我倒是有几个拿手：毛血旺、酸菜雨、炒甲鱼等，就是怕没时间.

作者: 澄汁妈妈 时间: 2005-10-7 15:50

引用:

Originally posted by 娃娃妈 at 2005-10-4 10:48 PM:
好啊，握手，现在就咱俩还在网恋！我住普陀区。

握握手,我住普陀.

作者: 澄汁妈妈 时间: 2005-10-7 15:52

引用:

Originally posted by renyu at 2005-10-6 09:14 AM:
我节后回上海,到我家来做川菜吃.

不过我不大会做,到时只有跑腿的份了哈.

作者: 锁清秋 时间: 2005-10-8 09:50

报名，我住闸北区.

作者: renyu 时间: 2005-10-8 14:02

我把儿子留爷爷家了，才有时间老乡聚聚，有辣手菜的就每人带一个，不会的就带嘴，时间就选那天晚上吧，老乡们有什么建议？.

作者: 锁清秋 时间: 2005-10-10 16:18

怎么没有动静了？.

作者: renyu 时间: 2005-10-11 10:13

这几天太忙。.

作者: ql7788 时间: 2005-10-21 12:48

我是四川人，但是在饭桌上常常给四川人丢脸，通常吃火锅大人吃红锅，我和小孩子们吃白锅。喝酒的时候又给泸州人丢脸。
不是不能吃，而是吃惯粤菜温州菜，川菜已经不是第一选择。第一选择除了海鲜还是海鲜。
如果要聚会，孩子们恐怕吃不了吧？.

作者: 小叶子 时间: 2005-10-21 22:44

四川菜，啊，最爱了，我是爱死川菜的上海人，不麻不辣不过瘾，哈哈，算我一份，我住闸北，
成都路威海路的渝信川菜也不错的.

作者: coco 时间: 2005-10-23 17:54

引用:

Originally posted by renyu at 2005-10-6 02:25 PM:
浦东

偶能参加一个吗？偶是爱死川菜的湖南妹子。.

作者: 生姜水 时间: 2005-10-24 00:30

我也想吃啊。辣，是我的最爱。.

作者: cherry妈妈 时间: 2005-10-24 13:59

不好意思,最近没办法上网.所以...
现在有两个建议:到RENYU家. 或到餐厅.鉴于第一次聚会,到餐厅吧.交通方便是在地铁站附近.时间本周六怎么样?.

作者: cherry妈妈 时间: 2005-10-26 08:38

好象本贴没人气了. 我回上海后不能上网.所以要摆脱其他四川姐妹组织一下.我把我的联系方式短RENYU和娃娃妈..

作者: renyu 时间: 2005-10-26 11:25

最近实在太忙，明天我要去雁荡山，下周回来在约。.

作者: yaya 时间: 2005-10-26 11:41

引用:

Originally posted by coco at 2005/10/23 17:54:
偶能参加一个吗？偶是爱死川菜的湖南妹子。

作者: hjing74 时间: 2005-11-16 17:44 标题: 偶是四川人，俺也想参加

.

作者: 锁清秋 时间: 2005-11-17 13:21

看样子四川妈妈的聚会要等到明年了.

作者: 小鸟儿的妈妈 时间: 2005-12-22 15:58

我也来了，我家也是住浦东的，所以强烈报名。.

作者: 快乐的哆嗦 时间: 2005-12-23 21:53

报到报到.
偶自从7月份回了一趟成都,对辣的东西是无限向往.呵呵,随便想想,一碗甜水面都要流口水的,更别说什么火锅.
推荐徐家汇附近斜土路上有一家川菜,很正宗的..

作者: 快乐的哆嗦 时间: 2005-12-23 22:05

另外,吃辣的川菜带上宝宝似乎不太合适.反正我家的那个是一滴点儿辣椒也不能吃,某天在外面吃炒面,告诉我,妈妈,辣.我怎么也吃不出辣味来.最后跑去质问厨房里的,是不是炒锅没洗干净啊,人家大呼冤枉,东想西想后说是放了点胡椒粉.呵呵,就是这个啦.

哎,都怪我怀孕时忍着没吃辣的东西,瞧瞧,现在这不吃辣的搞得偶们在家吃饭没盐没味的,她爸(虽然不是四川人,无比热爱吃辣的菜)是天天吃辣酱过瘾,作孽啊..

作者: 锁清秋 时间: 2006-1-3 10:43

今年过年打算回四川吃川菜去啦.

作者: 嘉好妈妈 时间: 2006-1-12 11:02

引用:

原帖由 coco 于 2005-10-23 17:54 发表

偶能参加一个吗？偶是爱死川菜的湖南妹子。

我也是，这个活动还有不？有点馋！.

作者: 悠然见南山 时间: 2006-1-12 15:41

我也有点馋呢，呵呵.

作者: jerry妈咪 时间: 2006-1-18 11:56

嗨，我也是想到四川专门去吃纳，馋S我了又到中午时分。.

作者: 兰昕妈妈 时间: 2006-1-18 15:42

看你们消息发布了大半年了也没动静，先推荐几家带老乡去吃过他们都感觉还不错的川菜馆吧，一家在天钥桥路，叫巴渝风情，以前开在浦东潍坊路上时就常去吃，据说请的是重庆陶然居的厨师，味道真的是不错。但虹口那家就不行，去年春节看完冰雕展后找过去发现味道大打折扣，不知是不是大厨回家过年去了。还有一家是威海路招商局广场楼上的渝信川菜，他家的鱼烧得不错，环境也很好，特别是四人的位置，请客谈事都很好。荣腾渔乡不知算不算川菜，吃了几次还挺喜欢。几年前老乡还带我去过万科的黑三娘，卖的是家常的川菜，味道很正。川国演义和俏江南走的是高档路线，味道有所改良，特别是悄江南，装潢特别有特色，厨房是全透明的，这需要勇气，但消费很高，所以除非是请重要客户，我们自己是不去的。.

作者: jerry妈咪 时间: 2006-1-19 12:05

借宝地问一下吃火锅用的调料，正中的四川火锅是麻油里面要加点醋是么？

谢谢大家。.

作者: 小宝妈 时间: 2006-1-19 12:46

麻油里面好象没有加醋的！蒜泥倒是和麻油一起的！.

作者: 兰昕妈妈 时间: 2006-1-19 15:20

正宗的四川火锅是麻油加蒜泥，很多人口味重还要加味精和盐。.

作者: 千慧妈 时间: 2006-1-19 15:40

你们还没去吃啊？？晕.

作者: 多妈妈 时间: 2006-1-19 15:51

引用:

原帖由 千慧妈 于 2006-1-19 15:40 发表
你们还没去吃啊？？晕

看来有劳腐败头子来组织了

作者: 小乐妞 时间: 2006-1-20 16:34

引用:

原帖由 小宝妈 于 2006-1-19 12:46 发表
麻油里面好象没有加醋的！蒜泥倒是和麻油一起的！

不知道小宝妈是不是四川人,加醋不加醋随各人,这已经好多年了.加醋可以缓解辣味,同时也起到"提味"的作用

[ 本帖最后由小乐妞于 2006-1-20 16:39 编辑 ].

作者: 兰昕妈妈 时间: 2006-1-21 18:11

盼望!.

作者: renyu 时间: 2006-2-15 09:04 标题: 聚餐

都有那些妈妈回四川了，我刚回来，带了朋友送的农村香肠、腊肉、泽耳根等，有离我近的妈妈想吃就在我没有吃完之前找我。.

作者: 童童妈 时间: 2006-2-15 09:39

想啊！

作者: yingfeng 时间: 2006-2-15 14:53

引用:

原帖由 小青青妈妈 于 2005-10-6 19:48 发表

我倒是有几个拿手：毛血旺、酸菜雨、炒甲鱼等，就是怕没时间

这两个拿手菜是我的最爱呀，什么时间教教我呀，谗死啦。。。。。。。.

作者: 生姜水 时间: 2006-2-15 23:00

引用:

原帖由 兰昕妈妈 于 2006-1-19 15:20 发表
正宗的四川火锅是麻油加蒜泥，很多人口味重还要加味精和盐。

我们家就是这么吃的。.

作者: 锁清秋 时间: 2006-2-16 10:01

引用:

原帖由 renyu 于 2006-2-15 09:04 发表
都有那些妈妈回四川了，我刚回来，带了朋友送的农村香肠、腊肉、泽耳根等，有离我近的妈妈想吃就在我没有吃完之前找我。

泽耳根就是鱼腥草，春节期间在闸北大润发店有卖的。我在彭浦新村的蜀国川菜馆吃过“鱼腥草白肉卷”，很不错滴。.

作者: 芊芊2005 时间: 2006-2-16 14:47

引用:

原帖由 renyu 于 2006-2-15 09:04 发表
都有那些妈妈回四川了，我刚回来，带了朋友送的农村香肠、腊肉、泽耳根等，有离我近的妈妈想吃就在我没有吃完之前找我。

大学时曾吃过同宿舍女孩带来的香肠、腊肉等，至今难以忘怀，馋死我啦。。。。。.

作者: 子扬妈妈 时间: 2006-2-16 17:53

引用:

原帖由 芊芊2005 于 2006-2-16 14:47 发表

大学时曾吃过同宿舍女孩带来的香肠、腊肉等，至今难以忘怀，馋死我啦。。。。。

偶也是啦,读研时,最好的朋友就是个川妹子,偶的吃辣工夫就是被她训练出来的.

找个机会FB一下吧,巴渝风情,巴国布衣,渝信川菜,都很好吃滴,谗!.

作者: 悠然见南山 时间: 2006-2-20 10:43

引用:

原帖由 renyu 于 2006-2-15 09:04 发表
都有那些妈妈回四川了，我刚回来，带了朋友送的农村香肠、腊肉、泽耳根等，有离我近的妈妈想吃就在我没有吃完之前找我。

在哪儿啊，呵呵，真想来吃啊

好怀念，泽耳根啊.

作者: ql7788 时间: 2006-2-21 14:14

除了香肠腊肉酱肉，我家里还寄来了黄粑，想不到吧！裹了鸡蛋煎着吃，实在香。
在家乐福现在也有鱼腥草买了，不过是草根，可以煎水喝。.

作者: 乐乐妈 时间: 2006-2-21 18:14

引用:

原帖由 ql7788 于 2006-2-21 14:14 发表
除了香肠腊肉酱肉，我家里还寄来了黄粑，想不到吧！裹了鸡蛋煎着吃，实在香。
在家乐福现在也有鱼腥草买了，不过是草根，可以煎水喝。

请教一下蜡肉怎么个烧法?为什饭店里的蜡肉这么香.但回家烧的时候总有一股很浓的烟熏味道?我曾试过用开水洗,再用刷子刷,然后再用开水煮很长时间.还是去不掉.简直绝望了!

哪位高手快教教我!谢了!

作者: 乐乐妈 时间: 2006-2-21 18:22

引用:

原帖由 ql7788 于 2006-2-21 14:14 发表
除了香肠腊肉酱肉，我家里还寄来了黄粑，想不到吧！裹了鸡蛋煎着吃，实在香。
在家乐福现在也有鱼腥草买了，不过是草根，可以煎水喝。

哪位高手快教教我!谢了!

作者: ql7788 时间: 2006-3-21 15:43

这倒是个难题。我没有尝试过去除烟薰味。
腊肉要是没有熏过四川人是不大喜欢的，而且为了香味更浓通常不用水煮，用蒸的，可能烟薰味更重。
在上海的酒店通常没有真正的腊肉，都是金华火腿或云腿，差一点的用腌肉，火腿的口感也不错，没有烟熏味道的。可能把两种东西混淆了吧!.

作者: 虾蜜 时间: 2006-3-25 18:23

哎呀，我吃蜡肉就爱吃那个烟熏味呢！上海哪里可以买到正宗的四川口味的香肠啊？哪位四川妈妈自己会做的，把方子公布一下，实在买不到，俺只好自己动手做了。.

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