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标题: [分享] 上海最好吃的小龙虾评选 [打印本页]

作者: 黄瓜番茄 时间: 2005-5-18 14:40 标题: 上海最好吃的小龙虾评选

最好吃的小龙虾评选

��还记得去年，也是这个初夏时节，也是做最好吃的小龙虾专题。在采访过程中曾看见美眉日啖龙虾3、4斤的壮观景象。惊叹的同时，难免也会为这小小龙虾的火爆寿命捏把汗，当时写“小龙虾”，我曾把“香辣蟹风”一时火热，而后又风过无痕的境况引用过来。如今回头再看，对于“小龙虾的风靡是否短命”的考虑，我真是有些杞人忧天了。毕竟，吃小龙虾是个季节性行为，只有在每年的五、六月份，这小龙虾才够肥硕，够好吃。小龙虾也就成了时鲜货，每到这个时节，周围这样的询问声就会多起来：“哪里的小龙虾好吃？”

剪纸画下啃龙虾
店：厚味香辣馆
地址：漕溪路280号（近地铁一号线漕宝路站）
电话：64828236

��100个人，有100条喜欢厚味香辣馆的理由。听到的最多的是：厚味香辣馆里菜的味道好，厚味香辣馆的环境宽敞漂亮。你若是问我，我为什么喜欢厚味香辣馆，我的理由也没什么特别：喜欢厚味香辣馆里的馋嘴系列；喜欢坐在漂亮的剪纸画下啃个头饱满，口味独特的小龙虾。当然，虽然喜欢，我还不得不接受这样的状况：现在去厚味香辣馆吃饭，非得提前定位不可，不然去晚了哪怕十分钟，都是要排队等位的。虽说，入口走廊满是红纱幔，一派浪漫的等位环境很惬意，可空着肚子，闻着香气，猛咽口水的排队等位，终究是不好受的。

高性价下多聚餐

��厚味香辣馆的人均消费在40元左右，这是我很早就知道的。这次冲着店家被吃客狂热推崇的小龙虾而去，却意外撞见某车友会的聚餐。透过窗口，看到停车处，一溜儿同品牌的靓车停成一排，足有20多辆，场面煞是壮观。经理介绍，年轻人都喜欢选择在他们店聚会，什么户外俱乐部的驴友批斗会，公司同事聚餐等等。一大桌的人，酒足饭饱后，AA制，平摊到每个人头上的也就30来块钱。我笑着总结：“你们的菜口味好，价格实惠，这叫高性价比。”聊了那么多，还不赶紧上菜，我要啃小龙虾，迫不及待。

百吃不厌招牌菜

��香辣小龙虾，脆香小龙虾，九寨沟烤羊排，香辣烤鱿鱼，海鲜老油条，菜一道一道热腾腾、香喷喷地上桌。相熟的服务员边为我倒西瓜汁，边说：“这几道菜，你是百吃不厌啊。”我点头，确实，这几道算的上是厚味香辣馆的招牌菜了。九寨沟烤羊排，是厨师长从九寨沟带来的风味菜，滋滋作响的铁板上，小羊排足有十来块，洋葱的香混着孜然的气息，把羊排的香腴提升提升再提升，辣椒粉的微辣又给羊排注入了一丝若有似无的激情。羊肉肥腴嫩滑，满含汁水，抓着小羊排的骨头，一块接着一块啃，带劲！包着锡纸上桌的香辣烤鱿鱼，也是一道铁板上的美味，揭开锡纸，底料中的颗颗芽菜末还在兴奋地跳跃，鱿鱼是厚实的鱿鱼圈，比吃鱿鱼丝要爽许多。炸得甭脆的老油条被烧得滚烫的海鲜料一浇，“呲”的一声，油条吸饱了海鲜的美，这是厚味香辣馆了颇受欢迎的不辣菜之一。至于那道我极其钟爱的馋嘴牛蛙，读者听我絮絮叨叨说多了，也该烦了吧，那我就只吃不说喽。

压轴好戏小龙虾

��最先尝的小龙虾，放到最后写，通俗点，这叫做“压轴”。香辣口味的小龙虾，有着麻辣鲜香的底料，蘸着虾肉吃，鲜美由味蕾一路直下，让食管，胃肠都为之兴奋；而后，后劲实足的麻辣滋味开始发力，又让小龙虾的美在瞬间醍醐灌顶。脆香口味的小龙虾与前者相比，没有了湿漉漉滋味，干香里满是脆脆的蒜茸。纵观店堂，每桌都有小龙虾，香辣、脆香呈平分秋色之势，这就叫香辣脆香美的各有千秋，吃客们也是各有所好。

��吃完一桌浓淡相宜的好菜，最后再来上一碗汤，那就完美了。好奇心驱使，我点了一锅绿豆排骨汤煲。盛在保温石锅里上桌的绿豆排骨汤，上桌的时候还在沸腾，嘟嘟冒泡的浓汤，多了鲜烫的诱惑。汤，我始终以为，滚烫的才好味。浓白小排骨汤与粉糯绿豆汤的融合，浓香之中多了清冽口感，夏天喝很是降火清热。两碗汤下肚，汗滋滋得冒了出来，这一餐，吃爽喽！

特色：

香辣小龙虾：28元/例
脆香小龙虾：28元/例
九寨沟烤羊排：35元/例
香辣烤鱿鱼：28元/例
海鲜老油条：18元/例
绿豆排骨汤煲：28元/例

尝中药自制十三香
店：1918水煮鱼
地址：凯旋路1415号1座（近轻轨虹桥路站）
电话：62949700

��轻轨虹桥路站附近的1918水煮鱼，以烹制入味鲜烫的水煮鱼著名。此次评选最好吃的小龙虾，店家榜上有名。跑去一看，原来是店家新近推出的十三香手抓小龙虾。之所以这家的十三香小龙虾能在上海滩上众多卖小龙虾的店里冒出头来，原因简单：此十三香非彼十三香。店家的十三香底料并非来自批发市场，而是出自老板之手。店家老板花了整整一个月的时间，参考十三香的配料，亲口品尝各种中药的滋味，诸如白蔻、党参、当归、丁香等等，硬是配出了独此一家的秘制十三香。

越九越发水煮鱼

��1918水煮鱼的店处在凯旋路一线的船头位置，宽敞的厂房，由于有玻璃做墙，店堂显得通透宽敞。红黑的色调，营造出了张扬而又不失沉稳的格调。健谈的老板在接受采访的时候，说起1918的来历，“其实就是取了个谐音：越九越发”，直白得可爱。至于名字中的水煮鱼，那还用说，当然说的就是店家很好吃的水煮鱼。我以为，水煮鱼的鱼片还是草鱼为上，易入味，肉质紧实，另外，草鱼的价格也适中。现在店家的水煮鱼刚刚经过一番改良，既然有了改良，品尝一下也是应该。中辣的水煮鱼，大大一盆，盆里清一色的白花花的鱼片，没有了原先的鱼头。鲜烫的鱼片麻辣有余，鲜香出色，还多了一丝鲜芹的清香，美味确实更胜一筹。

��1918水煮鱼，除了卖川菜，现在更有本帮菜等特色菜肴推荐。比如我尝的那道本帮扣三丝，清高汤烹制的笋丝、鸡丝、火腿丝，鲜美爽滑，口味相当地道。无锡酱排，肉排浓油酱赤，吃口酥香甜美，苏锡帮的甜蜜香糯被体现得淋漓尽致。

��一道改良了的晾衣白肉，加入了上海人喜好的酱油肉，让这道新派川菜多了腊香，多了吃头。

老虎窗下手抓虾

��阳光透过饱含着怀旧意味的老虎窗洒在了小龙虾上。老虎窗下手抓虾，颇受白领美眉喜爱，顺便采访了一个正在老虎窗虾剥小龙虾的美眉采访。美眉说：“坐在老虎窗下，很怀旧，也很时尚。”

��店家秘制的十三香小龙虾，香味浓郁，没有了十三香浓重的药味，多了一丝上海人喜爱的甜美，确实由其独到之处。带头的小龙虾里虾脑肥腴诱人，比去头小龙虾多了吃头。手抓小龙虾按理该带着一次性手套抓着吃，可我总感觉带着手套吃，把手闷得慌，索性洗干净手，徒手剥虾，很带劲，只是这十三香的味道猛洗了2、3遍都无法从我指尖撤退，也算留个纪念吧。

特色：

十三香手抓小龙虾：40元/2斤
水煮鱼（草鱼）：38元/盆
本帮扣三丝：38元/例
无锡酱排：28元/例
晾衣白肉：18元/例

大胡子从排挡龙虾发家
店：大胡子龙虾王
地址：盘古路476号
电话：56609874
��本期的评选主题一经公布，我们就收到了无数小龙虾狂热爱好者的投票。这个大胡子龙虾，就是被众吃客追捧的店家之一。驱车前往大胡子龙虾王的宝山店，自逸仙路高架近宝扬路码头出口处下，拐上盘古路再前进约莫两分钟，大胡子龙虾王就在眼前了。当然，色女是没有私家车的，实在因为路途有些远，破天荒地，报社派了辆采访车给我，让我也享受了回不用来回倒车的轻松，谢一下。

四川大胡子排挡起家

��一踏入大胡子龙虾王的店堂，一位长发大胡子先生迎面而来，果然，这位就是大胡子龙虾王的创始人张先生。早在1997年，来自四川张先生就在上海宝山一带做起了马路大排挡的生意。由于是四川人，他仿佛有着天生的对川味的敏锐，经过一番尝试，他的排挡上的干煸小龙虾和辣味香螺受到了众人的欢迎。一句“大胡子的小龙虾好吃”从此留传开来。

��他就是由最初的马路排挡起家，开出了如今闻名上海滩的大胡子龙虾王。至于他的大胡子，张先生介绍：“那是遗传，长长的一把胡子，两个月不到就能长成。”说话间，热情的大胡子亲自进厨房，端出了招牌干煸小龙虾和椒盐小龙虾。

干煸鲜香回味浓

��一口气尝了大胡子的干煸小龙虾、椒盐小龙虾和手抓小龙虾。很明显的，运用空运自四川的辣椒、花椒等配料烹制而成的干煸小龙虾鲜香无比，麻辣口味回味无穷。连同去的那位司机，号称从小不碰小龙虾的他，在香味的诱惑下也忍不住一尝再尝，边剥着小龙虾边说：“果然名不虚传，长那么大，今天是我活到现在吃得最多的一次小龙虾。”说话间，也没有要停口的意思。
吃完一盘干煸小龙虾，发现店家门口已经开始排队，再环顾四周，几乎每张桌上都有2、3盆小龙虾的身影。怪不得店家每天能卖掉3000斤左右的小龙虾，这还不是吃龙虾旺季的销售数字。在大胡子，小龙虾真是“卖疯了”。

啃了龙虾品川味

��大老远跑去宝山，吃了大胡子的龙虾王，不尝尝店家卖得很火的另外两道川菜，那叫可惜。一是香辣田螺，田螺个头适中，用香辣底料烹制，味厚鲜烫，用牙签挑肉吃，由于每一只都很美味，便也不觉繁琐。瓦块鱼采用的是花鲢鱼头，鱼头肉特有的肥滑加上地道川味的加盟，鱼肉也是让人爱不释口的。

��离开大胡子龙虾王的时候，看到有两个年轻的女孩占了一张桌子，桌子上是两盘干煸小龙虾和两份瓦块鱼。大胡子说：“她俩是老客人了，今天算吃得少的。”

特色：

干煸小龙虾：22元/例
椒盐小龙虾：22元/例
手抓龙虾：38元/小盆；58元/中盆；88元/大盆
香辣田螺：25元/例
瓦块鱼：30元/例.

作者: 美萱妈妈 时间: 2005-5-18 14:46

口水直流呀....一定要每个尝一遍,不管有多忙!!!.

作者: Martin妈妈 时间: 2005-5-18 15:59

引用:

Originally posted by 桃子妈 at 2005/5/18 14:46:
口水直流呀....一定要每个尝一遍,不管有多忙!!!

哈哈，这几家离偶单位或者家都不远，要找个机会去试试！！！.

作者: 美萱妈妈 时间: 2005-5-18 16:00

引用:

Originally posted by may_gx at 2005-5-18 03:59 PM:
哈哈，这几家离偶单位或者家都不远，要找个机会去试试！！！

家住宝山??.

作者: 谢天谢地 时间: 2005-5-18 16:16

引用:

Originally posted by 桃子妈 at 2005/5/18 14:46:
口水直流呀....一定要每个尝一遍,不管有多忙!!!

作者: Martin妈妈 时间: 2005-5-18 16:33

引用:

Originally posted by 桃子妈 at 2005/5/18 16:00:
家住宝山??

家在漕宝路，上班在宝山！那个远啊，郁闷！！！.

作者: 美萱妈妈 时间: 2005-5-18 16:41

哦,原来如此!我以前也住在宝山的.靠近宝钢医院那里的.呵呵.以后轻轨延伸段通了以后,就会好很多了的.再等等..

作者: 紫色阳光 时间: 2005-5-18 19:31

大胡子的是好吃啊,我以前住宝山的,现在搬了还想呢,有次跑过去大吃了一顿,在远也去啊..

作者: 天行妈妈 时间: 2005-5-19 09:05

口水嗒嗒滴！！！！！！！！！！！！！！！.

作者: 有有妈妈 时间: 2005-5-20 20:01

那个大胡子今天我在浦东崮山路博山东路上看见,是他的分店..

作者: douyaone 时间: 2005-5-22 23:52

引用:

Originally posted by 有有妈妈 at 2005/5/20 20:01:
那个大胡子今天我在浦东崮山路博山东路上看见,是他的分店.

浦东也有吗？正宗吗？.

作者: 有有妈妈 时间: 2005-5-22 23:57

有朋友说浦电路上有家巴厘龙虾也好吃．
平时我是每周一次让老公在宏基复茂带回的，那个好吃，就太贵．.

作者: 美萱妈妈 时间: 2005-5-23 10:36

厚味香辣馆,去过了!的确不错的.馋嘴牛蛙这道菜感觉比香辣小龙虾还好吃!嘿嘿.下次有机会,还值得再去试试其他菜!比如说那个听上去很灵的"九寨沟烤羊排"..

作者: 梦婷她妈 时间: 2005-5-23 14:02

今天刚吃完复茂的,我朋友打电话来正好聊起,她跟我不要吃了,里面有重金属,在人的体内排不掉的,555555,下次不吃啦,.

作者: 中中妈妈 时间: 2005-5-23 14:27

引用:

Originally posted by 有有妈妈 at 2005-5-20 12:01:
那个大胡子今天我在浦东崮山路博山东路上看见,是他的分店.

是嘛!!!? 我家就在那儿.一次也没去吃过.如果真的是宝山大胡子的分店的话,那倒是一定要去尝尝的..

作者: lishuwen 时间: 2005-5-23 23:31

宝山大胡子的分店名气实在是响所以有一回特地跑去吃，不过感觉味道很一般呀！.

作者: janetwang 时间: 2005-5-24 08:51

屬地的小龍蝦也不錯，是奉賢路那家.

作者: veeveezhou 时间: 2005-6-20 15:18

引用:

Originally posted by yvonne8 at 2005-5-29 22:23:
世纪大道崂山东路口有家复兴小龙虾，还是去头的呢！肉质好的来，真是没话说啊！听说是以前复兴路那里搬过来的。

地图画得再具体一点好吗？想去吃吃看啊.

作者: 暖暖妈妈 时间: 2005-6-21 16:03

宝山还有一家叫周记龙虾的，也很好吃。除了龙虾还有毛血旺、大盘鸡、瓦块鱼等，满满一桌子，感觉就是好吃便宜。在北区小有名气的.

作者: veeveezhou 时间: 2005-7-13 14:19

大胡子的龙虾臭噱噱的，吃了真倒胃口，真的象臭水沟里的.

作者: 黄瓜番茄 时间: 2005-7-13 16:36

喜欢吃有头的小龙虾，去了头觉得吃起来好没劲，钳子也没了。虽然知道去头的干净.

作者: 小雨爸爸 时间: 2005-7-20 18:15

说来说去就一家店评选啊。假牙不是？.

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