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[求助] 如何做又香又嫩的葱烤大排

如何做又香又嫩的葱烤大排

LG喜欢吃肉,我又不善厨艺,昨天去超市,LG说要让我烧葱烤大排,没办法了只好请教各位MM怎么烧才能使大排又入味又嫩嫩的呢?.

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恩,恩,偶来说。
大排用刀背打松打薄,横横竖竖都可以。然后沾着蛋浆拍上粉油锅里炸。然后加入葱,酱油,糖,料酒,味精等烧红。
偶就是这么烧的,偶认为关键是一定要薄,薄了才能又嫩又入味。.

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挑又嫩又香的“小猪”的排骨嘛。。。
HOHO~~~(笑~~~)

和旺旺爸爸做法一致,认为用刀背垛“排骨”乃是关键也!!
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旺爸每天下班回到家都7点了吧,还有时间烧菜啊,     

大概是理论行实际就                 .

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引用:
下面是引用旺旺她爸于2004-06-28 13:57发表的 :
恩,恩,偶来说。
大排用刀背打松打薄,横横竖竖都可以。然后沾着蛋浆拍上粉油锅里炸。然后加入葱,酱油,糖,料酒,味精等烧红。
偶就是这么烧的,偶认为关键是一定要薄,薄了才能又嫩又入味。
恩,看起来味道不错,哪次聚会的时候拿来给大家尝尝?   .

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做菜,光芒应该很有发言权,记得前面有过话题讨论红烧肉的问题。
不过,光芒,你好象还欠我们一个菜谱,让我来翻翻旧帖子。.

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引用:
下面是引用旺旺她爸于2004-06-28 13:57发表的 :
恩,恩,偶来说。
大排用刀背打松打薄,横横竖竖都可以。然后沾着蛋浆拍上粉油锅里炸。然后加入葱,酱油,糖,料酒,味精等烧红。
偶就是这么烧的,偶认为关键是一定要薄,薄了才能又嫩又入味。
除了这个方法外还能加少许小苏打粉,但一定要掌握好量,不能多,否则会有苏打味
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O
亮亮妈妈,好记性的WO ~~~~
欠大家一个“避风塘虾”的菜谱!!
不好意思,不好意思
我家“公公”的拿手菜,回家又得问一次 .

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这又不是葱烤大排,什么时候放葱呢?.

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[quote]下面是引用千慧妈于2004-06-28 14:10发表的 :
旺爸每天下班回到家都7点了吧,还有时间烧菜啊

大概是理论行实际就
太了解他了,记得刚结婚的时候,住小家,偶尔还能吃到老公做的罗宋汤,现在已经不记得他上次做菜是啥时候了,好象是过年的时候用烤箱做的烤鸡翅。
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引用:
下面是引用旺旺她妈于2004-06-28 22:42发表的 :
太了解他了,记得刚结婚的时候,住小家,偶尔还能吃到老公做的罗宋汤,现在已经不记得他上次做菜是啥时候了,好象是过年的时候用烤箱做的烤鸡翅。
.......
你只要想一想你自己最后一次做菜是啥时候,再加上三年,就是偶最后一次做菜的时间了。 .

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引用:
下面是引用旺旺她爸于2004-06-29 7:38发表的 :

你只要想一想你自己最后一次做菜是啥时候,再加上三年,就是偶最后一次做菜的时间了。
好像上回辞职在家做米虫的时候做过鸡翅膀?.

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葱在油后就可以放了, 我是喜欢放得多多的, 掂在排骨底下, 酱紫香 .

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又来一个理论高于实践的家伙。.

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试过拉,照着老大的讲法,结果..........................味道好极啦!.

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引用:
下面是引用旺旺她爸于2004-06-29 14:07发表的 :
又来一个理论高于实践的家伙。
    


我会做的菜多了!!!! 哼!.

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呵呵,这个菜也好,偶自小吃海鲜长大的,肉吃得少也不爱吃,所以不会做这些肉类的菜,可家里有两位肉司令,偶还是得学学,得学学。。。。。。.

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