1楼棉絮
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发表于 2005-1-9 10:29
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鸡蛋手擀面
昨天下午没事,看到厨房里有炒虾仁多出来的蛋黄3个于是灵机一动何不做手擀面给儿子当早饭吃。
材料:面粉3杯子(250ml的杯子),3个蛋黄,温开水(不烫手)半杯。
做法:1 将蛋黄打散,缓缓滴入精制油2勺(如以前调色拉酱);
2 把面粉堆成火山状、然后在火山口上注入蛋黄酱,把面粉柔和成硬团,根据面粉黏结程度调入适量温水。注意水一定要少。
3将面团揉至粉光盆光的境界后,再揉压半小时面团。
4 用潮湿的纱布盖在面团上醒面10分钟。
5 案板上撒上白面,将面团用擀面杖擀薄(要半透明状),然后用利刀切成细条。(如果案板小可以把面团分成小块擀薄)。
6 晚上用电饭煲将骨头和土豆煲成浓汤。
7 食用时将煮熟,盛在宽肉汤碗里鲜香无比。我儿子吃早饭一直要喂的,今天居然自己把一大碗面夯下去了。/狂笑.