市场繁荣生活富足，鸡鸭鱼肉、奶蛋虾蟹样样都有，殊不知，由于污染物在各个环节的败坏作用，使这一切都不是纯粹的美味了。如今的肉不香、菜乏味，食品看着光鲜诱人，但大都徒有其形，无其质。摆在我们面前的食品前面很难省去“垃圾”二字。在空气、水、土壤都遭受到不同程度污染的今天，人类也不得不自食其果地屈从于必然性。

　　宏观地看，工业社会使生产力飞速发展，伴之而来的工业三废，浸入到人们生存的海陆空各个角落。食品的工业化，使之不再纯粹、自然。中国人的垃圾食品，不外乎以下两个方面：

　　一、不同生产结构的农副产品，在其产出、销售、加工、制作、储存的过程中，存在着严重的污染隐患；
　　二、由于人们对食品品质的忽略，对污染缺乏辨识和抗御的能力，使得原本就劣质的食品，在摄取的过程中再度“垃圾化”。

　　从北京的市场看，货源来自四面八方，各种名优产品在这里汇聚，货架上无尽的食品如繁华美景一般。遗憾的是，所有这些，不管是大型企业化生产的果肉菜，还是自由市场上吆卖的葱姜蒜，无一能逃脱污染杀手的浸入。从化肥、农药开始，用在食品上的农药从除草剂、杀虫剂、杀真菌剂及生长调节剂，到催熟剂、保鲜剂、防腐剂、动物的生长剂（动物激素）、化学味剂、色素、香精……

　　据悉，我国目前含添加剂的食品已达万种以上，精面粉中加漂白剂过氧化苯甲酸，面包中加入面团改良剂嗅酸钾，饼干中加入膨松剂亚硫酸及焦亚硫酸钠，方便面中加入防腐剂和抗氧化剂，肉制品中加入发色剂亚硝酸盐，就连食用油中，也要加入抗氧化剂……

　　我们身在其中，我们感觉已经钝化，我们没有抵制众多污染的力量，于是，什么垃圾不垃圾的，无须掩饰了，所谓优劣，也仅仅是程度上的差别。

　　在这个讲求效率的时代，科学技术首先缩短了动植物的自然生长周期，几百斤的猪不足半岁；鸡不分昼夜、不知喘息地吃食（鸡舍内日夜照明，促其进食），49天就可以肥美上市；西红柿无须自然光照，喷上催熟剂，24小时就能从生青变得红艳；用豆芽机生豆芽，生长率也是论小时来计算的……

　　牛、猪、鸡、鱼……标准化的饲料，还不仅仅是标准化味道的问题，食用了激素的家禽，会给摄入者带来生育力下降的影响；在家畜家禽中广泛使用抗生素，其抗生素残留的后果，更令人担忧。我们的饮料中使用了太多的香精，一些中式糕点上的糖粉点缀，色泽鲜艳如绘画颜料。还有些极端的例子，就更为恶劣了，往面粉中掺拌防虫剂，往鲜肉中喷射敌敌畏，用福尔马林药水泡水发产品……

　　就像菜农把丰硕水灵的青菜瓜果卖给城里人，自己却情愿啃吃又小又瘪的老玉米——没上化肥不打农药……他们维护自己生命的权利理所当然，只是更多的消费者无法选择，种种污染的流程，看不见摸不着，更不能将食品品质的要求，寄托于生产者道义的约束。

　　一个人所能看到的、听到的事实与全部真相比较起来，相信不过是冰山一角，渗入到时代命脉中的污染潜流，显然要深远得多。在这样的大环境里，保护孩子不摄入“垃圾”实在很累、很难。
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