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[实践] 关于长帝 CKF-25B

关于长帝 CKF-25B

看到WW妈妈推荐上周买了长帝 CKF-25B,请教各位高手
1.有没有发现长帝在刚启动和即将完成时会发出嘭嘭声
2.烤红薯的时间控制和经验
3.求做披萨的制作技巧.

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烤红薯,180度,20分钟,然后翻个面,继续20分钟..

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回复 2楼nuonuomama 的帖子

谢谢.

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我怎么竟然用了200度,60分钟!.

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我也烤过,近60分钟,应该跟大小有关.

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回复 4楼lilydc 的帖子

.

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请教长帝的烤箱有个是18升的和CKF-25B的除了大小区别外,别的用起来有什么不同吗?.

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每次烘烤,是会有嘭声,正常的。小红薯,要烤出浆来,190度,差不多40分钟。每20分钟翻一次。.

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回复 7楼橙子mum 的帖子

大的温度均匀性更好些吧,小的烤肉比较好,大的考点心面包比较方便。
我是25B 30L的,烤面包就是6个小面包,而且很多网上的配方都是30L的量。.

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披萨的制作

至尊荤食披萨
【披萨面饼原料】(1个8寸+1个9寸)
高筋面粉150克,中筋面粉50克,低筋面粉50克,鸡蛋+牛奶185克,黄油25克,盐0.5小勺,糖25克,干酵母1小勺,橄榄油少许
【披萨馅原料】
牛肉粒100克,青椒半个,马苏里拉芝士(Mozzarella)150克
【披萨酱原料】
猪绞肉100克,白蘑菇5个,洋葱半个,大蒜2瓣,黄油10克,洋葱50克,烧烤酱,生抽,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1/2小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖10克
烤焙:
烤箱中层,200度,约15分钟
披萨酱的制作过程
1、白蘑菇洗干净切成片,备用。
2、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。
3、猪绞肉里放入一个蛋清,加入少许生抽,黑胡椒粉,搅拌均匀。
4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。
5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
6、炒出洋葱的香味以后,放入猪绞肉和蘑菇片,大火翻炒。
7、当看到蘑菇炒出汁水以后,放进烧烤酱、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮10分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
披萨的制作过程:
1、将除了黄油之外面饼配料按顺序放入面包机,选择“和面”程序开始揉面。
2、15分钟后,加入切成小片的黄油。
3、又经过15分钟后,和面结束,在面包机内胆上盖一块湿布,盖上盖子,将面团留在面包机里发酵1小时。
4、面团发酵的时候,可以准备其他材料。把牛肉粒和青椒切成小丁,马苏里拉芝士刨成丝。
5、在案板上撒少许高粉,从面包机里取出面团,揉面团将里面的气体排出,也可以将面团朝案板上不停摔打。
6、把面团分成需要的2份数,盖上湿布,放在室温下醒发15分钟。
7、案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁,用擀面杖擀成成中间薄四周厚的形状。
8、烤盘垫锡纸或者涂油,把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
9、在饼底上涂一层橄榄油,放进烤箱或者微波炉发酵40分钟,烤盘底部可以放一碗热水,让发酵箱内部维持一定的温度和湿度。
10、在面饼上涂上披萨酱,用毛刷或者勺子等工具涂抹均匀。饼外围大约1CM不需要涂酱。
11、涂抹好披萨酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士。
12、撒上牛肉粒,青椒,并再撒一下马苏里拉芝士。
13、放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克),再放进烤箱5分钟。

【小贴士】
1、牛肉粒我是买现成的调味牛肉,如果家里没有,可以用牛里脊肉切丁,并事先用生抽、糖、红酒、黑胡椒腌制好。
2、还可以加上自己喜欢的虾仁、培根、烟熏火腿片等等。
3、当天吃不完,冬天可以放在烤箱保存,第二天早起重新烤10-15分钟,重新恢复松软。
4、为什么面粉不单用高筋面粉,而要掺上低筋和中筋呢?因为筋度高的面粉揉出来的面团擀面皮的时候,回缩的非常厉害,掺点其他面粉降低筋度,整形更容易,口感也更松软。.

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谢谢各位。成功做披萨,烤红薯。接下来准备做蛋糕。.

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