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[饮食] 请教,怎么包汤圆才不会裂开呢?

请教,怎么包汤圆才不会裂开呢?

如题,平时在家包汤圆是用热水和粉,包出来后吃不完的,放冰箱一冻就开裂了,想请教一下,怎么样才不会裂呢?.

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揉的时候要揉的软熟,时间长点,速冻的时候要短,冻成形就要收起来密封,防止水分流失。有专门密封袋,冷冻用的,好像挺保湿的。.

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揉面的时候用米粥试试看,我妈是这样做的,说这样不会开裂。煮很薄的米烧粥。

[ 本帖最后由 司哲(豆豆)妈妈 于 2013-7-31 21:51 编辑 ].

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