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原帖由 diana369 于 2012-5-2 10:56 发表 想说的都被楼上的讲了。 我只有说，值得！对我，对孩子都是一次很好的学习经历。
原帖由 dinghao93 于 2012-5-2 12:13 发表 我也用的这个方子，只是稍加改良而已 原料：黑巧克力 140克 黄油 140克 鸡蛋 3-4个 细砂糖 80克 高筋粉 75克 核桃仁 90克（不要掰得太 ...
原帖由 zyf22888 于 2012-5-2 14:13 发表 非常想参加你的入门班，无奈家有考生，先自学吧。 最近买了德龙的半自动机器，所以开始逛咖啡圈，发现原来咖啡是那么的丰富多彩。最近在圈里狂逛呢。你说咖啡粉的保鲜以小时计，我体会到了。买了蓝山咖啡粉第一次 ...
原帖由 揪揪大宝 于 2012-5-2 14:35 发表 这个方子我用过 我觉得巧克力的品质对布朗尼影响极大 想好吃还得下血本
原帖由 caijunwei 于 2012-5-2 15:34 发表 已经参加过入门，接下来是中级？我算入门了吗，我现在又改回用电咖啡机了。
原帖由 fm_08 于 2012-5-2 23:27 发表 圈主终于回来了
原帖由 大鱼99 于 2012-5-2 15:53 发表 朋友去年还拿来在食品一店买的蓝山咖啡，一看里面参和了不少于60%的其他咖啡豆，居然要价800一斤，坑爹了，这种事情不要再在我们组里出现了
原帖由 揪揪大宝 于 2012-5-2 22:55 发表 我前段时间参加了孩子班上一个家长所谓的聚会 去了才知道是推销咖啡豆的夏威夷的可娜 卖给我们还号称是朋友价钱 要1000多一斤呢
原帖由 zyf22888 于 2012-5-3 10:54 发表 谢谢你。 现在还有一个问题，用半自动做咖啡，7g粉（说明书上说的）一般出多少咖啡啊（多少ML）？
原帖由 caijunwei 于 2012-5-3 09:57 发表 ---也不知道要买哪种豆，去年年末LG去巴西阿根廷，想让他买咖啡豆，也说不上来，老师你也不在。结果他就随便买回来几大包各种牌子的咖啡粉，也不知道区别，因为价格他也忘了，反正我就直接煮了喝，很香。老师，你最好 ...
原帖由 大鱼99 于 2012-5-3 10:14 发表 说明现在的精品咖啡开始越来越热了，好事也需要多磨磨，毕竟能喝到越来越多的好咖啡。 我们咖啡香能把一下咖啡的质量关 夏威夷的可娜我不是很喜欢，首先性价比差，其次现如今比可娜好喝还便宜的咖啡太多，以后 ...
2012-5-3 11:09
原帖由 核桃酥 于 2012-5-3 11:09 发表 谢谢老大又开办咖啡班。 这次我冲咖啡虽然有些失败，但感觉比成功学到的东西更多； 而且，这次我忽然发现自己对咖啡味道变化好像更敏感了，在品尝老大冲的那北耶加雪菲时，忽然明白了什么叫“明亮”，品我自己冲的 ...
原帖由 grant 于 2012-5-3 11:06 发表 嗯。我一般也不建议刚开始玩的朋友就玩蓝山、可娜或是瑰夏。 大鱼平时比较喜欢哪几种咖啡？
原帖由 大鱼99 于 2012-5-3 11:18 发表 最近比较偏爱的还属埃塞豆多一些，（Ethiopia Organic Guji Suke Quto ）甜玛丽杯测超过91分，的确好喝；（Ethiopia Gr. 3 Dry Process Yirga Cheffe ）日晒G3雪菲你也喝过前年的，还有袁先生家的澳洲山顶和萨 ...
原帖由 grant 于 2012-5-3 11:21 发表 嗯，我的口味就比较杂了，呵呵～ 埃塞的日晒雪菲、哈拉尔； Kenya AA； 曼特宁； 瑰夏非常不错不过价格稍高了点儿。 喝到最惊艳的是一次朋友送的生豆，萨尔瓦多CoE第一名。
原帖由 大鱼99 于 2012-5-3 11:35 发表 萨国COE第一名听你讲过，COE前十名应该都值得，最近哥伦比亚也有不少精品咖啡，他们所谓的微批次，希望庄园的品质都不错
原帖由 grant 于 2012-5-3 11:38 发表 是的。SCAA对咖啡品质的提升还是有很大作用的啊～
原帖由 大鱼99 于 2012-5-3 11:42 发表 是啊SCAA所谓的美国派，比欧洲走ESP走的路更符合亚洲人味蕾比较细腻的特点
原帖由 红眉 于 2012-5-3 11:47 发表 收到了，正在整理 我看了一下豆子，人家写的是“蓝山风味” 不是蓝山哈，是蓝山风味
原帖由 grant 于 2012-5-3 11:52 发表 哈哈～ SCAA是抓到源头了。单品的Cupping更强调庄园的精品意识吧。 而ESP很少用单品的，拼配的话呢变数就多了。 不过话说回来，现在喝单品我也越来越多用ESP了。
原帖由 grant 于 2012-5-3 11:15 发表 现场带了三种豆子，两种是培训前的晚上烘的，另一种是自己平时喝的，大概半周前烘的。 照片里是培训前的晚上烘完拍的。 702297 耶加雪菲，印象里应该是G1，不知有没记错。 9:00脱水，11:00一爆，12:55二爆初起 ...
原帖由 红眉 于 2012-5-3 12:02 发表 恩，等您的中级班，老师帮我们团豆子，我自己烤
原帖由 红眉 于 2012-5-3 12:03 发表 还有个问题，收到的滤杯，是单孔的，还直径特别大 这下不会了，还得重新买
原帖由 大鱼99 于 2012-5-3 12:16 发表 我有时也用ESP，主要是加奶做成拿铁或者卡布给家里人喝，ESP单喝还是不习惯，哪怕是用达泰拉的甜蜜总汇也不好喝
原帖由 大鱼99 于 2012-5-3 13:29 发表 肯尼亚AA看着不深，应该比较酸吧 G1的雪菲可遇不可求，这期班超值了
原帖由 grant 于 2012-5-3 13:38 发表 Kenya AA确实不算深，酸味比较明显。 因为另一种是深烘的曼特宁，想说三种口味区别得明显一点儿吧。 哈哈～～～
原帖由 grant 于 2012-5-3 13:37 发表 单孔的也能用。直径特别大... 你买的是二人份吗？
2012-5-3 14:12
原帖由 红眉 于 2012-5-3 14:12 发表 1-2人份，下面的玻璃壶很小的
原帖由 大鱼99 于 2012-5-3 15:11 发表 Intelligentsia一家在芝加哥的咖啡店，手冲单品 http://v.youku.com/v_show/id_XMTc5MjI0ODgw.html
2012-5-4 10:50
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