好吧 我来交作业了
先上我们家的醋吧
昨天回来爬上爬下翻箱倒柜
总算把醋们都凑齐了拍了个全家福

先看恒顺大家族吧
好多醋是外面超市没得卖的
家里品种不全了 凑合着看吧
白色盒子的是8年陈醋 醋酸含量6.4% 旁边的稍微矮一点的盒子是5年陈醋

恒顺大家族.jpg (123.9 KB)

2012-4-6 13:39

再来张合影 除了恒顺我家还有别的醋
数数大概过10种了 比我家酱油品种多

醋.jpg (129.23 KB)

2012-4-6 13:39

还有这2个 黑醋 一个普通点 是泰国买回来的 瓶子比较艺术
另外个小迷你的 是意大利买回来的 买的时候就有点小心痛 十几欧啊 这么点
不过后来发现原来意大利人 还有上好几百欧也就这么大一瓶子的醋 也就不纠结了
咱买的不是很贵

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-4-7 17:29 编辑 ].

好了 附送一个图片昨天做的糖醋排骨
小朋友说 因为好吃 所以多吃点
不给爸爸留了.

你的那些恒顺醋，都哪买的？天热了，少不了凉拌，好醋很重要！.

镇江 恒顺厂 门市部
在大市口附近  

不过恒顺厂搬家了  门市部暂时还在 以后也要搬.

啊！这么远。我说超市里都没见过。.

hoho   不远的 不远的上海过去300KM 左右
我们2年去一次 一次扛够2年 最大的乐趣就是看看还有啥我家没买过的好醋 弄点回来
每次买了 老公都会准备一些送人
他说的最多的是 这个是外面没有的.

这个作业，很好很好！
我看到合影里面有一个纸盒拎的包装，应该是有两瓶，我家有过这个醋，别人送的，说一下子两瓶醋不晓得要吃到啥时候，就送到我家来，结果，我家，没两个月，就干掉了。
你这个糖醋排骨一定放了冰糖，颜色这么亮！.

最喜欢吃醋了.

呵呵，厉害啊，爱醋族啊 .

什么都瞒不过你喔.

爱吃醋的家伙.

太强大了.

哈哈 被领导夸了
厂长啊 你要不再给几朵花花 鼓励下？.

10朵.

老大 我要败盘子
已经开帖子询问了
您移步 指点下.

牛X，太牛X了！今天算长见识了。糖醋排骨做的嗲，跪求做法！.

糖醋排骨

1。 肋排洗干净 入开水锅焯水 捞出后继续冲洗干净备用
2 葱姜切碎后和焯好水的肋排拌匀
3 加黄酒 盐腌制三十分钟以上
4 起油锅待油七成热后将排骨放进去炸，炸到外皮有部分转为金黄色即可捞出 （这时候排骨大约七分熟）
5 倒干净锅内的油，锅不用洗
6 切一些姜丝
7 按大约1：1：1的比例放入冰糖 醋 酱油 （酱油我用的六月鲜和李锦记老抽 六月鲜多点老抽少点）
8 兑水 水大概是酱油醋体积的1.5-2倍，将姜丝放进去开小火将冰糖溶化，倒入排骨继续用小火煮15-30分钟
9 转大火收干起锅


其实每家对糖醋的喜好口味有差异，我也是随手放到我家喜欢的味道为止，我家糖稍微少点醋偏多

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2012-4-7 17:28 编辑 ].

我在帮你算光摆下这堆醋需要多少面积哈。.

算出来没？.

啊哟，楼主你太强大了
我家也是吃醋大户啊。你没有山西老陈醋，也老灵的。以后买点试试。.

我爸那边有
我还是喜欢恒顺.

厉害的，俺也嘱咐LG下次去镇江搬点回来。
对黑醋很有兴趣，有什么特色吗？.

糖醋排骨看上去色香味俱全，灵额，方子我收藏了，谢谢，送花。.

结棍额，家许多醋.

.

黑醋貌似也分很多种
我不是很了解 有的是用葡萄酿的
有些是蜂蜜和葡萄一起酿的
好像还分产地和年份.

恒顺也有黑醋的.

没注意 下次去看看.

超市里也有卖的，15元左右。你觉得门市部买的和超市买的醋（同样品种）有啥不同伐？.

赫灵！我馋瑟了！下周也要做，我家小妞最爱这个了！.

附送另外一个
我周末给丫头解馋的 糖醋小肉丸子.

我看了下
我门市部买的 基本都是醋酸6.4的
超市里面这个含量的 很少.

方子收了，糖醋的菜就是讨人喜欢，更讨小朋友的喜欢！.

6.4，好，好，很好.

看样子就很好吃，下次照着做，平时糖醋小排老做不好的，这回有秘方了.

上次去山西，去了一趟醋厂参观，这也是旅游项目，最后到门市部买了一桶醋，180元。我喝了2年。因为是没有勾兑过，特别酸。江南人不太习惯。可以用来泡花生，芹菜，大蒜等等好多东西，说是降压健体。但我的胃受不了，最后还是烧菜用掉了。不过在醋厂的人从来不感冒。.

醋酸都看，这个专业的，学习了，下次我也注意注意。.

黑醋是精品包装了，对哇对，赶上茅台了.

按照你的方子做的，很成功，我也可以做好吃的小排骨了，特来感谢！.

做得实在是太美了！.

谢谢夸奖，跟大宝师傅比，还差得很远呐。.

好看 真好看
挂汁好稠
别叫师傅 咱们一起交流.

昨天按你的方子做了糖醋排骨，空前的成功。
能不能把你的糖醋丸子的方子也贡献一下，让俺学学.

哈哈  
回头我整理一下.

我也要学，期待啊。.

儿子又点糖醋排骨了，明天再做。就是炸排骨用油挺多的，炸过的油你咋处理的？
还有等你的丸子哦.

一般我炸过一次性过滤放冰箱十天左右能用上就在用一次
然后废弃.

推荐镇江鑫泽源传世极品香醋（350ml装）.

今晚上也准备按照方子 做一下糖醋排骨.

大宝师傅，找你的方法，终于成功烧好了一盘糖醋排骨，真开心。.