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蒸小笼怎样才不破?
1楼
Barbie
Barbie
(Kill T.T.) 发表于 2012-1-22 13:25
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蒸小笼怎样才不破?
买的南翔小笼,蒸好后,拣起来的时候都破了,里面的汁留光了。怎样才能保证皮不破呢?.
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2楼
小爱的妈妈
小爱的妈妈
(放飞的心情) 发表于 2012-1-22 14:38
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没有垫上垫纸吗?这种专门放在蒸笼里的垫纸,麦德龙有卖的。如果没有垫纸,可以切胡萝卜圆片,沾上油,再放小笼上笼屉蒸,也不会破。.
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3楼
liuy818
liuy818
(......) 发表于 2012-1-22 15:00
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最好还是下面垫块布,比如小包装的那种小毛巾,类似饭店里吃饭时用的那种就行。.
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4楼
yan_jessica
yan_jessica
(......) 发表于 2012-1-23 10:53
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我家放几片大白菜叶子,也很好的.
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5楼
紫菸2001
紫菸2001
(...) 发表于 2012-1-23 15:24
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放白菜叶子和胡萝卜是最好用的。.
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6楼
吴贝贝
吴贝贝
(TAKE EASY) 发表于 2012-1-23 16:36
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两个注意点:
1)垫层纸或其他东西
2)控制蒸的时间。一般常温下蒸6分钟,如果从冷冻拿出来是蒸10分钟。有的时候试过蒸时间控制,不拿纸也行的。.
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7楼
Barbie
Barbie
(Kill T.T.) 发表于 2012-1-23 20:28
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才发现原来里面有送垫纸的。买来的时候还以为是异物呢
.
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8楼
小汤包图图妈
小汤包图图妈
(心疼大眼帅锅戴眼镜) 发表于 2012-1-23 21:43
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上次在小笼店打包的速冻小笼,好心阿姨给了垫纸,还说水开后放速冻小笼,13分种最佳。试了很棒!.
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