翻了前辈们的帖子,我用了这个最简单的步骤,效果还是不错的,刚出炉的时候松软可口。(面包机:ACA-MB600)
原料:高粉2杯,糖3-4大勺,盐1/2小勺,酵母1小勺,鸡蛋1个,鲜奶油30克,牛奶80克黄油40克或更高。
制作过程:1、将黄油软话和鸡蛋、鲜奶油、牛奶、等液体倒入面包机内胆,用筷子混合均匀,把高粉倒入,对角加入盐和细砂糖,中间挖洞放酵母盖好面粉。面包机设置“和面”程序,启动后工作20分钟后,面包机发出滴滴声,长按“启动/停止”键,让面包机停止工作。2、设置面包机“甜面包”程序4P,重量选择700克,“烧色”选择“中”,启动面包机继续工作。3、面包机重新开始揉面,然后发酵,排气,二次发酵,最后烘焙。这期间,不用管了。4、等工作到还差10分钟结束时,长按“启动/停止”键,让面包机停止工作。5、再等10分钟拿出来脱模。6、等面包稍微放凉后,放密封容器保持,防止面包干硬。
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本帖最后由 SHIRLEYXXY 于 2012-2-13 16:24 编辑 ].