网上搜到一个:
首先要做汤种,一般是1:5的比例,25克面粉加入到125克凉水中,搅拌均匀,放到小锅里,用中小火,不停搅拌,至面糊浓稠,放至室温,盖上保鲜膜冷藏12到24小时备用
其次是配方高筋粉270克,细砂糖43克,盐4克,酵母5.5克,鸡蛋一个,动物性鲜奶油29.5克,牛奶27克,加了两大勺奶粉,汤种90克,黄油25克(做玛格丽特饼干剩下的正好)
第三步,把除了黄油以外的材料放入面包机内,选择发面团启动,10分钟后,放入黄油,再过十分钟关闭,重新选择程序,选择甜面包程序,然后就可以把全部工作丢给面包机,提早20分钟关机,不然面包外层的皮会很硬,提早20分钟硬度适宜。
回去试了上来汇报。
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