8楼小wendy麦米
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发表于 2011-9-30 08:36
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有个问题,今晚在家学做面包,用面包机(东菱1128S)揉面发面,我是按照先湿后干放入,首先按“8”,揉面完成后(约20分钟),长按“启动/停止”按钮。按照配方(孟老师)放入黄油,再按“8”,1个半小时后,我检查了发面的效果(用手指沾干面粉,按面团,没有变化),由此判断发面适合。然后将面团从面包机中取出,准备分割,但是问题出来了!很粘手哦!本来成型光滑的面团,被粘的啃啃哇哇,手上、桌上粘的到处都是,根本无法分割整形。想请教下各位,我错在哪里?正确的方法是啥?我看了孟老师的视频,我都按照一步步操作的呀!抓狂中!
求教各位高手来!.