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[经验教训] 【牛奶PK】 自己找好喝的牛奶 --9楼补充奶泡 第二页新品种PK

【牛奶PK】 自己找好喝的牛奶 --9楼补充奶泡 第二页新品种PK

看大家讨论牛奶 我也跟风了
hoho  不过我比较好玩 所以 不是只停留在口头上哦

这次PK的 是
光明致优  
德国纽因堡  
田园奶

2个常温 一个新鲜屋

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2011-10-1 16:55 编辑 ].

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2011-9-25 22:45

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首先从 杀菌上来讲

光明致优【和别的光明奶杀菌方式不同包装上有说明】---欧美全新低温陶瓷过滤工艺 这个工艺据说是真正意义上保留了全部营养。

常温奶---高温杀菌技术,一般需要通过75~145℃不等的加热杀菌过程,在高温杀菌的同时,也破坏了牛奶中众多的活性营养成分。

保存时间:
致优 新鲜屋--- 5天
田园  ------  我看盒子上算出来是  9个月  2011-7-7-------2012-4-2  
纽因堡------ 好像是1年  没有看到出厂日期 只有最后保存期限.

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价格

致优--家乐福 24.00  今天在易初莲花买的 21.5
田园----大概正常在16.00---23.00(城市超市)
纽因堡---只看到淘宝有 18.80  12桶包运费

脂肪含量(我喜欢和全脂的 所以只比较同一规格)
致优-----   3.3% (听说我国最新标准只有3.1% 光明还算是厚道的)
田园----     3.5%
纽因堡--- 3.5%
咱们的牛奶底子差了点.

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下面的东西 仅仅是我个人的 感觉了 应为是靠眼睛和舌头来衡量

颜色
致优----- 偏白
田园----   偏黄
纽因堡--- 偏黄

口感:
致优-----  有点甜  有奶香
田园----    有点甜 有奶香
纽因堡---  有点甜  有奶香
个人觉得田园和纽因堡口感差别不大。

这组图片有点着急了  可能看不太出来 颜色差异 我找时间再做一次 对比

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2011-9-25 23:02 编辑 ].

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2011-9-25 23:02

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致优-家乐福20元不到.

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继续做测试

因为我还好奶咖 所以明显感觉光明牛奶品质下降是从今年5月开始的
打奶泡出不来了  所以 我对这3个奶还做了奶泡测试

用咖啡机打发相同的时间 后
3个品种的奶都能打发起来


但是 仔细看 出来的奶泡有差异的
致优-----消泡很快 出来鱼眼泡  很难打发出来细腻的奶泡 这个优倍更加不行了
田园---- 奶泡很细腻 可以持续很久 适合做咖啡
纽因堡---奶泡很细腻 可以持续很久 适合做咖啡

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2011-9-25 23:10 编辑 ].

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2011-9-25 23:05

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2011-9-25 23:10

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回复 4楼揪揪大宝 的帖子

大宝,我买过致优和纽因堡的牛奶,和你一样的感觉。.

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回复 7楼霹雳小鼠妈 的帖子

呵呵  我也一直在找牛奶
看到隔壁都吵起来了
本来我不想在这里贴的
我怕我这个帖子也会吵起来 哈哈.

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冷藏3天后
致优--口感没有特别大的差异
田园--口感没有特别大的差异
纽因堡--口感没有特别大的差异补充

好了 补充奶泡部分
田园的奶泡 细腻持久
致优的奶泡消泡很快 虽然是后打发的 但是还是不能持久

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2011-10-1 16:57 编辑 ].

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2011-10-1 16:54

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2011-10-1 16:57

左边的是致优奶泡.jpg

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2011-10-1 16:57

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综上所叙述

作为我个人来说   我的选择

作为单一的牛奶喝 家人和孩子  致优偏重 (毕竟是鲜奶 营养更加全面点 )其他常温奶掺着喝

做咖啡 进口常温奶为主 否则奶泡效果差很多

性价比:个人觉得以我自己的舌头 不太分的出来 田园和纽因堡的差异 加上一号店 麦德龙 各大超市比较容易买到 大概田园会买多一点
         纽因堡 如果和朋友拼 会整点放家里 但是不太会一次买12桶

[ 本帖最后由 揪揪大宝 于 2011-9-25 23:16 编辑 ].

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下一次 PK 品种

致优 法国总统 嘿嘿.

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这个妈妈是个有心人,非常务实。

不过有一点想说一下,德国市场上买的牛奶都只写保质期的,不写生产日期的,其他食品也是这样只有保质期的。您买的纽因堡原包装上只有保质日期,没有生产日期,说明确实是德国原装的。

但是这款牛奶难道没有中文标贴吗?按道理,所有进入中国的产品都必须要有中文标贴的。.

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田园没喝过,不做评价。光明奶虽然是巴氏杀菌,但毕竟按照中国的卫生标准,脂肪含量是一个指标,更重要的还有如蛋白质含量,微生物指标等,中国牛奶08年的三聚事件是栽在蛋白质含量上的,菌落总数指标是欧盟的20倍。体细胞之类不检,抗生素含量,农药残留之类都不检。真怀疑低温杀菌后效果会怎样。

如果让我选择,我会尝试田园,尽管是中文外壳,但我肯定不会选光明的,价格贵,标准低,是否含添加剂不清楚,如果有纽因堡,我肯定买,毕竟在德国也喝这个,是名牌,还是德国农业部常年金奖得主。那么多牛奶,让它得奖,一定是有道理的。现在纽因堡上海奶源不多,估计大多给在沪德国家庭拿去了,我知道他们有订货专线的。.

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回复 14楼母子连心 的帖子

不好意思  我可能不能同意你的观点
虽然我在欧洲没有久住
但是 在欧洲的时候我们一般也是只买超市的鲜奶喝的 不喝常温奶
我的欧洲朋友家基本也没听他们说买常温奶 都是保质期4天左右的鲜奶在喝  
之所以选光明 因为毕竟它是鲜奶 即便是标准低 但是有些高温消毒后无法保留的营养在陶瓷膜过滤后还是会保留的
我写这个帖子 不是想说明什么东西就是绝对的好 或者不好
只不过从我自己的口感和了解 写下一点消费者的感受.

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LZ的帖子很厚道,很客观,顶!
盲从和争论都不如靠自己的判断。
我看帖都现在,也打算光明和进口奶交替喝。进口奶也只买大卖场的,放心度高那么一点点。.

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喜欢这样的帖子,比较客观。让大家自己判断哪个好。献花一朵,贤惠的妈妈,还奶咖,厉害的。.

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属于一直潜水的---就怕惹麻烦,实在忍不住了,也来说两句。
希望揪揪大宝妈妈的贴能够不要再被“有心人”的软广告利用,让我们静静心心看看热心妈妈的收集心得吧。
我也是在看到那个有争议的牛奶贴后跟风,买了一箱纽因堡,品质--说句实话,一般,没有特别不好,但也绝对没有另一个贴中描述的花好稻好。朋友是网络界的专业人士,他说判断一个品牌是否出名,很简单,查看英文网站是否有很多关于这个品牌的信息,但这个品牌除了自己官网信息外其他信息寥寥,几乎没有任何评价。也有问过常住德国的朋友没有听过这个品牌超市也没有,我想这个品牌并不出名到德国人皆知的地步。我的感觉是:如果要买广告,索性堂堂正正的卖,(毕竟比国内牛奶可能好点)。不要这样软广告,和夸大其辞。这样不好。
我们的旺网,越来越多地域贴吵架,越来越多软广告。本来我总以为,旺旺网上都是爸爸妈妈,为人父母,信息相对真实。我希望当社会在一点点变质的今天,旺旺网千万不要失去纯洁性,让我不再敢相信并非放在广告栏的信息,买来失望。.

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客观,值得信任。.

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回复 18楼快乐快乐每天 的帖子

某品牌牛奶枪手若干已灭,相关帖子也已删除,以后大家看出端倪的不要吝惜举报,网站的纯净依靠的是所有人的努力。.

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回复 20楼旺旺她爸 的帖子

老大啊 我们关键开始没有想到真是枪手啊
还以为碰上个较真的mm呢.

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大宝妈妈办事这么认真负责,让我自叹不如。如果开始的时候就按你的工作方法,有理有据,可能也不会闹出那么大的动静。

既然事情已经这样,我只能说报歉,希望自己的参与没有给坛子带来更多负面影响。

和你告别一下,虽然我和你意见不一定一致,至少我们有相同的初衷,希望大家都能找到喜欢的牛奶,健康的牛奶。.

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回复 22楼母子连心 的帖子

其实我这个帖子 本来不打算放到这里的 我想放在美食的
但是没想到这里吵起来了 想想还是放在这里  毕竟看到的人多一点
在你们讨论常温奶之前 我就已经琢磨了不少了
至少我喝了目前市场上进口常温奶的 50%以上品种的牛奶
实话说 你推荐的奶口感不差 就是不好买 至少比我买到的几个别的牌子的德国奶对我的胃口
不过 我做的这个对比 不是针对你 而是想说 奶适合自己就好
不同的需求 可能要买不同的.

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回大宝妈妈

发现牛奶贴被删掉了,有我的过错,发贴检讨。

差不多2周了,该说的说了,该解释的解释了,我在这里可以保证,从来没有昧着良心说过任何不实之词,坛上不乏各类牛奶的忠实粉丝,自然希望自己喝的是最好的,最值得推荐的。我性格直来直去,开门见山,所以刻意提到某品牌的机会多了一点,导致被人公开点名,在国内可能都见怪不怪了,但是,我把这视为非常大的一个冒犯。回辩过程中言语激烈,伤到某些妈妈脆弱的心,在此公开表示歉意。

我定居德国,生活安定小康,对德国的消费品市场比较有发言权在德国,常温奶和鲜奶的消费比例全国平均是82%:18%,这些数据都是有依据的,不是凭空拍脑袋想出来的。超市里堆着的常温奶数量远远高过冰柜里的鲜奶。

大多数中国家庭,包括我,每周采购时,大多选鲜奶,因为思想意识里总是觉得鲜奶更好,但因为鲜奶一次不能采购很多,所以家里也常喝常温奶。德国人没有我们对鲜奶的偏爱,我看他们都是整箱往车上装的,要不然,德国的常温奶消费也不会那么高。很希望各位喝到德国鲜奶,可惜不太现实,很遗憾。

还有一点就是:在德国,普通鲜奶的价格和普通常温奶价格是一样的。德国居民点最多的就是LIDL,ALDI,NETTO之类的,他们的牛奶价格全部统一,品牌都是自己超市的,让牛奶厂贴牌生产。但是,在大型超市,如KAUFLAND,REAL之类,还有更高档的百货店超市,那里就有更多的牛奶品牌,价格差异很大,德国人一看产地就知道品质高低。一般的游客或短期生活的人不可能清楚内中区别。

我家人还在上海,我父母每天晚上喝那种光明奶的(绿色枕袋型的,具体名字记不得,好象一箱8袋-12袋),这次暑假回去,我看了配方里有很多添加剂,我都没敢喝。所以我非常希望我参与的讨论能引起有关部门的注意,也就刻意推荐了我喜欢的品牌,没想到闹出这么大动静,太出乎意料了,我给你加油,继续上图上真相,我喜欢干实事的妈妈。.

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回复 20楼旺旺她爸 的帖子

旺爸太忙啊,前几天给你短消息,你回复“SORRY,有其他事情要做 ”.

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旺爸太忙啊,前几天给你短消息,你回复“SORRY,有其他事情要做”  .

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LZ真是有心人。我只管吃进口奶粉。别的就一概不管了。.

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喜欢看有客观分析的帖子。加油,大宝。.

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回复 11楼揪揪大宝 的帖子

跟你一样啦,鲜奶和常温奶轮着喝。鲜奶喝致优,常温奶买大超市的进口品牌。.

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这才是大家真正需要了解的好贴,楼主绝对是个实干家,支持并献花!.

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引用:
原帖由 旺旺她爸 于 2011-9-26 15:13 发表 \"\"
某品牌牛奶枪手若干已灭,相关帖子也已删除,以后大家看出端倪的不要吝惜举报,网站的纯净依靠的是所有人的努力。
唉,我在那个帖子里,大约十几楼的地方就指出是广告贴了,可没人理我,而且讨论的热情越来越高涨,搞得我反倒有些心虚了。
确实是个分工明确的团体,可惜了,后面的吵架贴没看到就删除了。.

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看了牛奶的老帖,今天也看了这个贴,我觉得大家都不是专家,口感和观感仁者见仁智者见智,像大宝妈妈说的,觉得合适的就是好奶,其他的什么软广告硬广告没什么大的影响吧!是否购买完全取决自己。我是进口的几个品牌如安佳、总统、田园、欧德堡、纽因堡等、光明致优、优倍轮换着,不盯着一个品牌吃,不会出大问题!.

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我看了那天的牛奶贴后,在某网店(不是牛奶贴里那家)买了3个牌子的进口奶,新西兰田园,法国总统,德国纽因堡各1升装的2瓶。从外观来说,田园和总统都是直接中文包装的,妞英堡是英文包装但贴有中文标签。口感上女儿偏向于总统,我偏向田园。

我家长期定光明的优倍,这3种进口奶我的口感都优于优倍。奶香十足。

我现在也是决定鲜奶和常温奶交替喝,几个进口奶品牌也是准备交替喝。

ps:女儿2天把总统的2桶就喝完了。.

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关于常温奶和鲜奶的情况,我提供我在英国了解的情况。英国超市里都有卖。但是大部分英国同事都选择鲜奶。外国人和中国人一样能买新鲜的,就不买常温的了。价格好像差不多。

我的同事都买半脂或skimmed 牛奶(大概是不含脂肪),我当时觉得反正国内也喝全脂的,就买了全脂,结果不到一个月,我就开始拉肚子,我的医生说这是肠胃感冒。我把剩下的牛奶处理了,跟别人一样买低脂牛奶,问题也解决了。外国的牛奶很便宜,而且很浓。国内的牛奶太水了。.

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在美国也是买鲜奶喝的。我在东方cj买了新西兰牧场的牛奶,口味一般,但打奶泡比光明的好。看来在国内只能混着喝,不盯着一个品牌吃,不会出大问题.

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我昨天问了孩子班上的德国籍 mm
他们在德国基本也是喝鲜奶 常温奶就是方便 一般很少买 而且照她的说法 常温奶还便宜.

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以后也要鲜奶和常温奶混着喝了.

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回复 36楼揪揪大宝 的帖子

LZ,下次再问问她们来中国了喝什么.

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回复 38楼海格薇 的帖子

德国籍  中国人
回来还是喝鲜奶.

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回复 39楼揪揪大宝 的帖子

光明.

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尽管各国奶制品标准不同,但常温奶和鲜奶的灭菌和制作方法应该是差不多的,能选择鲜奶的相信都会宁愿选择鲜奶。记得去HK旅游的时候,在7-11等便利店里大多数人也是买鲜奶,不记得什么牌子,口味比国内的好。.

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如果能喝到安全的鲜奶,谁要喝常温奶啊~可是现在,别提了。今天去菜市场,在大门口,很大的红字幅,好像是:坚决打击地沟油~.

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可是会不会中国的进口牛奶,是用外国奶粉中国灌装呢?这样差别就很大了,就是猜测阿, .

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忍不住又要上来发言了,宁愿被骂S,也不想被憋S。

无知不讲没有错
无知+乱讲,大笑话
有知不讲,聪明人
有知+乱讲,黑心人

我去过欧洲很多国家,去过日本,基本以旅游为主,对当地人常喝低温奶还是常温奶没有太大发言权。我也去过美国,感觉那里喝鲜奶多,都是非常大罐的那种,不过美国转基因饲料用得多,我也是不敢多喝那里普通鲜奶的。

在欧洲,生奶的基本卫生标准是统一的,到底喝低温还是常温奶主要是看当地人的消费习惯和牛奶工业的加工结构。

德国比较熟,有发言权。我可以负责任地说:德国普通超市里的低温奶和常温奶价格是一样的。为什么?

低温奶的工艺是巴氏杀菌Pasteurization,72-75度左右15秒,把生奶中有害病菌杀灭。最大限度保留活性成份。
优点:营养成份最大限度被保存下来
缺点:保存时间短,运输储藏成本高。

常温奶是巴氏杀菌 + 135度瞬间高温Ultra-high temperature processing (简称UHT)2秒,彻底灭菌,活性成份(不管好坏)最大限度杀灭。
优点:保存时间长,运输储藏成本低。
缺点:好坏微生物被同时灭杀,活性营养有流失。

低温奶加工成本低,运输储藏成本高,常温奶加工成本高,运输储藏成本低,两者一平衡,超市里低温奶和常温奶的卖价就一样了。

中国也有各式各样的常温奶(常温奶只是一个名词统称而已,即:可在常温状态保存,工艺标准区别就大了。),中国的常温奶制作花样繁多,和我前面讲的国际通行的常温纯牛奶已经不是一个概念,这也是为什么国产常稳奶配方里会出现增稠剂、乳化剂、香料之类的原因了。

中国低温奶为什么会那么贵?
1。国外鲜奶进不来,老大垄断,价格虚高,或者运输成品太贵。
2。国产常温奶质量差,生产成本低。

在这个分析层面上讲,国产常温奶根本不值得一谈,那么留下的问题就是国产低温奶还是进口常温奶。

生乳标准高的情况下,我主张喝低温奶,现在的卫生标准那么低,抗生素残留、农药残留、重金属含量,还有如蛋白质含量之类的硬指标暂不去说,原奶菌落指标指标是欧洲20倍就够吓人的,当然现在国人已经百毒不侵了,我和儿子在三聚事件爆光前,暑假里也喝了好多国产牛奶(我父母都很爱国,喜欢支持国货),现在我们照样活得好好的。

其实牛奶科普不是什么高科技,业内人士上媒体公开讨论,让消费者知情,大家自然知道如何取舍,东遮西掩,欲言又止,就不对了,除了给别有用心企业偷梁换柱,浑水摸鱼的机会,还能带来什么呢?真正的爱国不应该是这样的。

转一条相关报道,大家可以静心思考一下。
http://msn.ynet.com/3.1/1106/26/5843459.html.

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问题是国内买到的常温奶和欧洲当地买到的品质一样吗?
就怕遇到“达芬奇”那样的,利用消费者对洋品牌的质量信任。.

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回复 45楼海格薇 的帖子

谁知道啊  
为了自己能活久点   谁都别绝对相信 还是混着吃
至少万一哪天出问题了 我还好安慰自己
幸好我吃的不多 不是一直吃 .

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都很专业的.  以前,大约近20年前,公司获得了第三世界赞助的研究项目,就是牛奶的问题.  有同事每天早上3点多就都去崇明岛牧场取样, 再回上海检测, 连续了近一年的检测(春夏秋冬).  
总的来说, 上海的奶源还可以,除了蛋白质低点,鈉含量高点(主要是上海的草不行, 崇明的海水浸入??) . 其他都符合要求的.  
至于说到抗生素,主要是有的奶牛生病了,照理来说生病的奶牛是不能挤奶的. 所以,好的牧场是没有这个问题的..

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还是母乳价格低廉,安全系数高,营养价值高,运输方便。可惜目前山穷水尽了。断货了,唉。.

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回复 6楼揪揪大宝 的帖子

打奶泡确实是进口奶细腻,我们酒坊以前卖咖啡时只能用进口奶打,国产奶效果差强人意!.

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