熊猫饼干
这款可爱的熊猫饼干是我在网上都看到的,一眼就喜欢上了,我想女儿肯定更喜欢,那么就开工吧,工序比较烦琐,份量也要求精准,我忙了差不多两个小时,做出来的熊猫不算太像,但还凑和吧,女儿放学回来就迫不及待的要往嘴里送了,我只限制她吃两块,火气太重,留着慢慢吃。
原料:
低筋面粉120克、
黄油60克、糖粉40克、
鸡蛋液18克、可可粉2小勺、抹茶粉2小勺、5克低筋面粉。
做法:
1、把低筋面粉和糖粉过筛放入盆中;
2、把擦菜器放在装有面粉的盆中将黄油擦成条状;
3、用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠状;
4、加入鸡蛋液,用手把面和匀成团;
5、把黄油面团分成120克、80克、40克三个面团;
6、这三个面团分别加入2小勺抹茶粉、5克低筋面粉、2小勺可可粉;
7、将可可面团分成5条,一条是4克做鼻子,两条是8克做眼睛,两条是10克做耳朵;
8、称取一块25克的原味面团,用手掌心搓成长约18厘米的圆柱状,用手掌向下略略压平成面饼状(图1);
9、把3克可可面团搓圆放置在步骤8压好的面饼上(图2);
10、称取10克原味面图,搓圆压平后完全覆盖在鼻子上(图3);
11、依次把两条分别重8克的可可面团搓成圆条略略压扁,分别放置在鼻子的两端做眼睛(图4);
12、把剩余所有的原味面团压扁后完全覆盖住图4中的面团(图5);
13、再依次把2条10克的可可面团搓圆成长条放至在面团两端做耳朵(图6);
14、称取12.5克的抹茶面团,搓圆压成长方形面条状,放置在两个耳朵之间(图7);
15、将剩余所有的抹茶面团完全包裹住图7中的面团(图8);
16、放置冷冻室冷冻20分钟后将冻硬的面团切成0、5厘米的厚度(图9);
17、把切好的饼干放在铺好油布的烤盘上;
18、烤箱预热165度,烤箱中层,烤制15分钟即可。
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本帖最后由 小眼睛大发现 于 2011-11-7 19:16 编辑 ].