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蒸出的包子疙疙瘩瘩的是啥原因?
1楼
xzhsq
xzhsq
(......) 发表于 2011-8-23 06:43
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蒸出的包子疙疙瘩瘩的是啥原因?
做了两次包子,但蒸出来表面疙疙瘩瘩的,不光滑,请大家指教,谢谢。.
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2楼
水精灵妈妈
水精灵妈妈
(开学了,从头开始) 发表于 2011-8-23 09:16
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揉面没揉到位吧,太干了吗.
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3楼
cherry青璇妈妈
cherry青璇妈妈
(己所不欲勿施于人) 发表于 2011-8-23 13:53
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是掀开锅盖之后有些地方回缩了是吗?如果是这样的话,要考虑一下是不是火太急了,还有,关火之后不要立即揭开锅盖,最好过两三分钟之后再揭开。.
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4楼
xzhsq
xzhsq
(......) 发表于 2011-8-23 20:07
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回复 2楼水精灵妈妈 的帖子
谢谢水精灵妈妈,我是用面包机揉的面,水不敢放多,怕发酵后太粘手,我觉得干湿比较难掌握,以后再试试,再多揉些时间。.
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5楼
xzhsq
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(......) 发表于 2011-8-23 20:13
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也谢谢cherry青璇妈妈,您说的也是值得注意的地方。.
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6楼
freenam
freenam
(和孩子一起成长) 发表于 2011-8-24 09:47
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如果觉得面湿了,可以加面粉的,只要成型后再放在温水的锅里再醒个十五分钟,看到馒头发起来了再蒸就可以了,祝你成功.
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7楼
xzhsq
xzhsq
(......) 发表于 2011-8-24 10:29
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好的,过些时候再试试,一连做了两次家里人吃得没劲了。.
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8楼
一诺妈
一诺妈
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2011-8-24 22:00
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加些安琪馒头改良剂 ,我今天刚做的馒头,非常好,有弹性,质地紧密,没有很多蜂孔。
面团揉好后要放两小时,发发透,然后做成坯,再醒十分钟,然后再上锅蒸,用中火。.
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9楼
xzhsq
xzhsq
(......) 发表于 2011-8-24 23:04
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