糍饭糕
做法：大米和糯米的比例是1：1，浸泡半天后煮熟，趁热加入适量的盐，拌匀后把米饭捣碎，装入摸好油的长方形乐扣里，压实放入冰箱冷藏一晚，第二天早上把糍饭糕倒出来，切成块放入油锅里中火炸至两面金黄即可。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-20 12:08 编辑 ].

茄汁大明虾

红烧肉

莴笋木耳炒肉片

蒜泥米苋

凉拌海蜇皮

番茄茭白头蛋汤

花卷

椰蓉土司.

从来没觉得饭店的红烧肉有啥好吃！幸好不喜欢啊！还是自己烧的好！.

这盘红烧肉，没话说了。对得起红烧这两字！特灵了！.

LZ，请问糍饭糕哪能弄啦？.

谢谢.

大米和糯米的比例是1：1，浸泡半天后煮熟，趁热加入适量的盐，拌匀后把米饭捣碎，装入摸好油的长方形乐扣里，压实放入冰箱冷藏一晚，第二天早上把糍饭糕倒出来，切成块放入油锅里中火炸至两面金黄即可。.

葱香蚕豆

猪骨马桥豆干

丝瓜皮蛋豆腐汤
还有昨天有点剩菜.

引用:

原帖由 xy妈妈 于 2012-4-23 21:27 发表
制作一点也不难，肉洗净后，倒入适量的李锦计叉烧酱，料酒拌匀，冷藏至过夜，再翻个面，到晚饭时间放入烤箱烤，上管加热200度，30分钟左右，中间翻一下面。

请教烤得时候要包锡纸吗?谢谢.

真漂亮.

不用包住，锡纸垫在下面就可以了。.

谢谢.

酒香草头

凉拌黑木耳

盐水虾
现在虾超级贵，这盆虾要60元呢

冬瓜毛豆扁尖汤.

青椒土豆丝

凉拌莴笋

肉汁烧烤麸

椒盐排条
还有昨天剩下的虾，还有一点汤。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-5-8 23:02 编辑 ].

口水嗒嗒滴.

这个帖子真不错，要是加上每天的菜价就更好了，几年来我们的伙食费是节节高啊.

谢谢，以后我尽量吧。.

今天的早餐---肉包子

清蒸多宝鱼（48元）

葱香蚕豆（10元）

耗油牛肉（买的是新雅的半成品22元，1个洋葱1.7元，用了半个）
还有昨天剩下的肉汁烤麸.

看到肉包子，哪天真的要下决心自己做！看到你的菜价，普通的一顿，确实要花这个数啊！还有个汤的话，比如榨菜蛋汤，成本至少也要2元吧。一包榨菜，2只鸡蛋。.

一顿饭80出头还不包括水电煤人工，我上学那时候90年5块钱在学校可以吃一个月午饭了，现在我女儿的学校午餐是7块一顿，目前最低工资是2599，当年多少我去查查这要翻多少倍啊

[ 本帖最后由 头上冒火的妈妈 于 2012-5-10 10:36 编辑 ].

,翻多少倍，不是你我能控制的！88年我工作，每月工资42.5元，现在也翻多少倍了！所以，我们要勤奋工作，不被社会淘汰，能养家。我们的孩子要努力读书，为的一份好工作。.

肉包子老灵各,包子皮看起来发的好好,这个面粉是啥比例?求做法呀!.

云妈88年就工作了，我那时还在上学呢。.

面粉和水的比例是2：1，酵母的量是面粉的1%，酵母放在不超过40度温水里静置一会儿，然后就可以和面，揉到面光、手光、盆光，盖上湿布后发酵至两倍大，分割成小份包入肉馅，放入蒸锅醒半小时左右，大火煮开后，调中火再蒸10分钟左右关火，再等3分钟再揭盖即可（其间不要揭盖)。.

淡馒头---今天的早餐

手撕包菜（3.5元）

腐乳肉（上次去黄山带回来的）

蚂蚁上树（粉丝是家里的，肉糜是做肉包子剩下的，当时买了10元的肉糜）

茭白头青椒炒肉丝（茭白头是妈妈拿来的，青椒1.7元，肉丝3元）

酸菜金针肥牛汤（酸菜是上次剩下的半包，金针菇3元，肥牛26元）.

蛋黄色拉酱
按照君之的方子做的，一个蛋黄，225g玉米油，25g糖粉，25g白醋。

今天的午饭---白菜香菇肉丝年糕汤
（年糕是上次在麦德龙购买的“一只鼎”5连包，价钱忘了，这是最后1包；香菇3元；肉丝3元，娃娃菜7元，用了一半）

肉松面包卷，用的色拉酱就是自己自制的。

酸梅汤---今夏的第一锅，我们全家都很喜欢喝，以前我都是买酸梅汤浓缩汁调的，因为食品安全问题频频曝光，所以能自己做的还是自己做比较安全。
乌梅20颗，山楂两把，甘草和陈皮各半把。乌梅提前半天浸泡，去烟火味，然后把这点材料洗净放入煲里，加入大概2升左右的水，大火煮开，调小火炖1-2小时，具体时间要自己掌握，在煮好前半小时加入冰糖，好之前尝一下味道，应该稍带点酸味，等冰镇后味道就差不多了。如果热的时候感觉甜的话，冰镇后会很甜的。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-20 12:14 编辑 ].

酸梅汤喜欢喝的，请问怎么做？.

我是按照君之的方子做的，你可以查一下。乌梅20颗，山楂两把，甘草和陈皮各半把。乌梅提前半天浸泡，去烟火味，然后把这点材料洗净放入煲里，加入大概2升左右的水，大火煮开，调小火炖1-2小时，具体时间要自己掌握，在煮好前半小时加入冰糖，好之前尝一下味道，应该稍带点酸味，等冰镇后味道就差不多了。如果热的时候感觉甜的话，冰镇后会很甜的。.

请问这个培根芝士饼怎么做的，看起来好诱人！.

面粉和水的比例大概1：1.5，加入适量的盐调味，隔夜先调好面糊，厚的话加点水，薄的话加点粉。碗口包上保鲜膜过夜，第二天早上加入切碎的培根和切成丁的芝士拌匀，锅里倒入少量油，倒入适量的面糊，中小火加热至熟即可。.

多谢，菜鸟只能先从简单的学起！那些色香味俱全的菜，太难了。.

请问，你这个蛋黄色拉酱就是用蛋黄和色拉油自己调的吗？，里面放白醋吗？.

我是按照君之的方子做的，一个蛋黄，225g玉米油，25g糖粉，25g白醋。.

葱香蚕豆（蚕豆是阿姨自家种的）

清炒莴笋丝（莴笋是妈妈自家种的）

番茄茭白头炒蛋（番茄2元，茭白头妈妈拿来的，鸡蛋是草鸡蛋14元/斤，用了3个）

猪手黄豆汤（猪手是去黄山玩带回来的，黄豆也是妈妈种的）
还有上次剩下的腐乳肉

肉松蛋糕卷

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-5-15 17:33 编辑 ].

灵的，好久没来旺旺了，一来就查吃的，以后晚餐吃什么可以来这个贴找了，呵呵.

谢谢，欢迎以后常来逛逛。.

蛋糕卷还能做成咸味的，儿子一定喜欢，下次模仿。.

干煎臭豆腐（臭豆腐3.5元）

干煎小黄鱼（10元）

油面筋塞肉（油面筋4.5元，肉糜37元，买来包馄饨的，剩下的就用于塞肉了）

腐乳空心菜（2.5元）
还有昨天剩下的猪手黄豆汤。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-5-16 22:48 编辑 ].

五香酱牛肉（在牛排网购买的牛键子，49元/500g）

豆豉鱼（卖鱼介绍的新品种，50元）

清炒豇豆（4元）

韩式大酱汤（韩式辣白菜10元，豆腐2.3元，海带1元，黄豆芽0.5元，还有一点虾仁）

花卷
还有昨天的面筋塞肉

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-5-17 22:24 编辑 ].

报告，我已经做过糍饭糕了，非常美味。简单易行。家里大男人和小男人都异口同声说-嗲！胡趟再烧！.

益妈，想问一下草莓酱的做法。另外自制的大概冰箱可以放多久。谢谢.

喜欢就好.

草莓和糖的比例是2：1，草莓洗净用淡盐水浸泡一会儿，然后再切成小丁，放入不粘锅里，加入糖，小火加热，慢慢炒至浓绸即可。有柠檬的话可以挤入点柠檬汁，没有不用也可。草莓酱最好放入消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱具说不要超过一个月，但是我上次做的到现在还没有吃完，好象已经超过一个月了，也没有变质，当然应该是越早吃完越新鲜唠。.

我家小滴最爱烤乳鸽，看了你的图片口水滴答，可不可以详细传授，先谢啦.

不好意思，我好像没有做过烤乳鸽呀。.

不好意思，没看清楚，原来是在扬州饭店的，一看到可以做烤乳鸽，我是一激动啊。.

谢谢.

没关系，可能的话我可以尝试一下，如果成功的话我会上方子的。.

炒素（土豆2.5元，香菇2.3元，黑木耳家里有的，素鸡5.5元用了3分之1）

山药木耳炒肉片（山药是送的，肉片3元）

盐水河虾（45元）

葱香蚕豆（蚕豆是自家种的）

芒果冰激淋（3个台芒11元，1盒淡奶油大概11-12元左右，250ml的牛奶，3个蛋黄，100g糖）
3个芒果去皮去核用搅拌机打成泥状，取3个鸡蛋黄打散，牛奶1包（250ml）加入100g的糖，小火加热至微沸，缓慢倒入蛋黄中（一定要慢，不然会变蛋花的），牛奶蛋黄混合物放凉，加入芒果泥拌匀，放入冰箱冷藏备用，打发蛋奶油（1包，250ml装的），然后把淡奶油和冷藏的牛奶混合物拌匀，放入冰箱冷冻室冷冻，每隔1小时拿出冰激淋搅拌以下，至少搅拌4次，这样就大功告成了。

[ 本帖最后由 xy妈妈 于 2012-12-20 12:18 编辑 ].

引用:

原帖由 xy妈妈 于 2012-5-15 17:26 发表
我是按照君之的方子做的，一个蛋黄，225g玉米油，25g糖粉，25g白醋。

你是用打蛋器打发的？能不能详细介绍一下？谢谢.