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原帖由 豆豆爸爸 于 2011-1-29 21:47 发表 我用法式羊排,T骨的,不是整羊
原帖由 豆豆爸爸 于 2011-1-30 15:48 发表 这个是丈母娘做,我也不会。 我要做的话,就把苹果啦、梨啦、菠萝啦等等水果,去皮切块,用少许黄油煸炒一下,加点白兰地。然后另外一锅,烧开水,加冰糖溶化,然后倒入水果块,勾芡……
2011-2-3 17:09
3斤大龙虾
头部进刀,割一圈,分离头和身体
分离后的头和身体
身体两侧节接缝有类似锁扣结构,剪碎,然后用刀割即可分离
一个龙虾就6段,加头尾,正好大卸八块。身体每块再剪成两块。
切口拍粉,便于过油。粉不宜多
过油成金黄即可
虾头将虾腿剪下,分别过油成金黄。虾头中有水分,洗净沥干
大致装盘式样(本照片中还是半成品)
2011-2-3 21:11
没买到草菇,换个蔬菜
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2011-2-7 11:15
原帖由 豆豆爸爸 于 2011-2-7 11:15 发表 边角料的龙虾,一点水晶虾仁,火腿末,菜末,一大锅泡饭,鲜!