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原帖由 荦荦妈妈 于 2010-10-20 18:33 发表 我老公也是烧菜高手,水龙头,入冰箱,毛巾是关键,我听他一直和其他人介绍的, 不过现在他向厨师请教过了,最新的做法是用水“串”熟, 再用一点油勾芡,家里吃不勾芡没卖相也没关系,试过了,吃口非常好,这样也 ...
原帖由 小光头她爸 于 2010-10-20 16:20 发表 小时候就跟着家里大人去吃静宾的清炒河虾仁,粒大,有弹性。按照里面厨师的讲法,一盘炒虾仁吃完,盘底应该无油、无水、无欠。但家里炒虾仁是个比较吃功夫的事。我最起码炒了30斤以上的虾仁,才略有心得。。。。。。 ...
原帖由 琪琪妈 于 2010-10-20 20:31 发表 撒花 现在外面的虾仁吓人了 太Q了,放弃
原帖由 曹若冰 于 2010-10-20 21:51 发表 请教下为什么不是用水泡而一定要冲呢?
原帖由 EVE 于 2010-10-21 11:38 发表 泡澡会把皮肤泡皱的,淋浴能增加皮肤弹性,进冰箱是为了完成冷敷缩小毛孔
原帖由 youyoupapa 于 2010-10-20 18:32 发表 清炒虾仁一次用料大概1斤, LZ炒了30次就有心得了。 惭愧惭愧,我浪费了大概100斤虾仁了看来!
原帖由 会跳舞的黄叶儿 于 2010-10-21 10:14 发表 问LZ,为啥要重新加新油,那第一次烧热的油如何处理? 还有冲水的时间,最少不少于多少时间?
原帖由 whale77 于 2010-10-21 13:40 发表 水一直冲着的时候是否要搅动几次,否则不是只有几只一直冲着吗?另外,水龙头要开多大呀?