前言

    俗话说：好身体，好未来。健康强健的身体是孩子快乐成长、学习和生活的基础，然而现代社会的问题儿童越来越多，偏食、厌食的孩子比比皆是。科学饮食和均衡营养是人类健康的保障，对孩子来讲更显得特别重要，因为孩子正处于生长发育的旺盛阶段，身体所需的各种营养物质较成人多。长期的偏食厌食不仅会影响孩子的生长发育，造成免疫力降低，引起近视、肥胖、贫血、缺钙、维生素缺乏症等多种疾病，还会影响孩子的心理发育、智力发育以及人格形成。

    孩子是祖国的花朵，民族的未来，父母的希望，从饮食入手抓住健康的源头，保证孩子每天吸收充足的营养，促进孩子健康发育、快乐成长，是每个家长的责任与义务。

    本书第一部分分析总结了孩子偏食厌食的成因；第二部分提出了具有针对性、可操作性的多种纠正偏食厌食的方法和策略；第三部分为家长精选了443例儿童菜谱，并分成蔬菜、水果、肉禽、水产等几大类，实用性、易学性与可读性并重，通俗易懂，简单易学，是家长营养配餐、均衡营养、纠正孩子偏食厌食的好帮手。

目录

    第一部分孩子为什么会偏食厌食

    一、疾病困扰…002

    二、用餐环境…003

    三、逆反心理…003

    四、贪恋零食…004

    五、饭菜乏味…004

    六、微量元素…005

    七、家长因素…005

    八、食物过敏…006

    九、运动睡眠…006

    第二部分如何纠正偏食厌食习惯

    一、改善用餐环境…008

    二、发挥榜样作用…009

    三、养成良好习惯…010

    四、变换食物花样…011

    五、补充营养元素…012

    六、迎合孩子心理…013

    七、适当饥饿疗法…015

    八、调动动手积极性…015

    九、合理替换均衡营养…016

    十、使用健脾开胃药物…016

    第三部分让孩子无法拒绝的营养配餐

    （一）蔬菜的营养价值…018

    （二）孩子为什么拒绝蔬菜…019

    （三）让孩子爱上蔬菜的方法…020

    （四）孩子无法拒绝的蔬菜食谱…020

    （一）水果的营养价值…061

    （二）孩子为什么拒绝水果…062

    （三）让孩子爱上水果的方法…062

    （四）孩子无法拒绝的水果食谱…063

    （一）肉禽的营养价值…103

    （二）孩子为什么拒绝肉禽…104

    （三）让孩子爱上肉禽的方法…105

    （四）孩子无法拒绝的肉禽食谱…105

    （一）水产品的营养价值…143

    （二）孩子为什么拒绝水产品…144

    （三）让孩子爱上水产品的方法…145

    （四）孩子无法拒绝的水产品食谱…145

    （一）奶蛋的营养价值…179

    （二）孩子为什么拒绝奶蛋…181

    （三）让孩子爱上奶蛋的方法…181

    （四）孩子无法拒绝的奶蛋食谱…182

    （一）豆类及坚果的营养价值…215

    （二）孩子为什么拒绝豆类及坚果…216

    （三）让孩子爱上豆类及坚果的方法…217

    （四）孩子无法拒绝的豆类及坚果食谱…217.

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