1楼rong163
(没心情)
发表于 2010-10-14 15:55
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生滚鱼片粥+南瓜土豆饼
鱼片粥:花鲢鱼,让小贩切好中段,并去皮。
1,把鱼切成薄片,放姜粒,葱花,一点点料酒,盐,鸡精,淀粉,一只蛋清,少量橄榄油拌一下,然后放冰箱冷藏2小时
2,淘米,我一般是放大米和糯米。2:1比例,这样粥吃口比较好,加水烧得时候,稍微放几滴橄榄油,粥烧开也不会外溢
3,粥开了之后放鱼片,用勺子搅一下,因为鱼片已经处理过,所以不会烧得老,等鱼片变色,浇上麻油,胡椒粉,加点香菜末就可以了。味道不输给避风塘。鱼头可以下顿放豆腐烧汤
南瓜土豆饼:南瓜蒸熟,土豆煮熟成泥,绞一起,放点面粉,加两只蛋,放葱花,盐,鸡精,然后下锅摊饼,金黄色起锅。
搭配一起,营养味道都可以.