1楼乐乐妈妈SH
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发表于 2010-9-30 18:00
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辣酱面这样烧!好马相,好味道!史上最简单辣酱面~
本来对辣酱面没啥感情,但是因为老公很喜欢吃,单位食堂每个礼拜烧一次,据说认识我前每个礼拜最开心的事情就是周2早上能吃到辣酱面~也太作孽了!不就是一碗辣酱面么,待我研究了一下,失败了一次,总结出最方便快捷的方法,有传统辣酱面的马相和味道,不过又不会太复杂~嘻嘻~蒙混过关很成功啊~奉献给广大辣酱面爱好者!
配料:
土豆一只(一般大小即可)
豆腐干三片(五香豆干也可)
猪肉丝适量(这个看每个人爱好,我每次放2.5两左右,就是一斤肉丝分成四份冷冻,每次要烧了,就拿出来一份很是方便,经过试验猪肉丝烧出来比牛肉丝香很多)
豆瓣酱(1.5勺,满的,如果爱吃辣可以多放点)
甜面酱(1勺)
糖,盐适量
做法:
1把土豆,豆干切小块待用
2猪肉丝温水洗净,沥干,用老抽,盐,糖拌匀腌10分钟
3点油锅,大火烧热冒烟,把肉丝放进去爆炒30秒左右
4余油放入豆瓣酱爆香,随及加甜面酱(肉丝不用盛起)
5放入豆干土豆,加水500ML左右
6大火烧开,小火炖20分钟左右,加入水淀粉适量勾芡
7把烧好的浇头加入面条拌匀即可
小贴士:水淀粉适宜在土豆酥了以后再加,因为如果一开始就加了水淀粉,容易糊底;如果是烧汤面要烧咸一点,因为面汤会冲淡浇头的味道
土豆,豆干,肉丝是辣酱面的基本配料,朋友们可以再加上爱吃的其它食物,比如花生,或者鸡肉丝,个人觉得还是猪肉丝最好吃
[ 本帖最后由 乐乐妈妈SH 于 2010-9-30 18:04 编辑 ].
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2010-9-30 18:00