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[饮食] 超级美味香菇肉燥饭!简单省时哦!长假一定要试试~

超级美味香菇肉燥饭!简单省时哦!长假一定要试试~

还记得大学的时候最喜欢吃肉燥饭,搭配一些蔬菜和一碗清汤,真是非常美味满足。
孩子们都爱吃肉燥饭,特地按照菜谱做了,经过多次试验,总结出一个最简单方便的步骤奉献给大家!
省时又美味才是王道!
配料表:
        肉糜600g
        干香菇6朵(洗净泡软切碎备用,香菇水可加入肉燥里,增加香味)
        葱4颗切碎(买菜送的小葱即可)
        蒜头4颗(若有红蒜头就用红葱头代替,我用的一般蒜头)
        中等大小姜片4片切碎(若家里有人受凉,可多切一些姜,肉香会盖过姜味的)
        五香粉一勺(一般汤勺)
        老抽两勺(用老抽腌渍出来的肉才更香)
        料酒两勺(若有绍兴酒,就用绍兴酒代替)
        盐适量
        糖适量
        水800ML
步骤:1先把肉糜洗净沥干,用五香粉,老抽,料酒,盐,糖搅拌均匀放置20分钟以上(我一般都是前一天晚上拌好放入冰箱,第二天烧起来很方便)
      2点油锅,用橄榄油的话,等橄榄油的香味出来,放入蒜末炒香
      3入肉糜一起炒3,4分钟,再放入葱末和姜末香菇拌匀
      4一次性放800ML水,大火烧开,小火熬1小时即可
这道菜简单美味,配上蔬菜和紫菜汤也很方便,孩子都很爱吃,希望大家制作顺利!


[ 本帖最后由 乐乐妈妈SH 于 2010-10-1 18:47 编辑 ].

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SUC56692.jpg (374.27 KB)

2010-9-28 12:42

SUC56692.jpg

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灵的,我喜欢吃肉燥的。.

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回复 2#你好一妈 的帖子

哈哈,你也是小朋友呀~.

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回复 3#乐乐妈妈SH 的帖子

这个肉燥美食不分大人和小朋友的呀 .

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是呀,是呀!

真想做一大锅,给爱吃的大朋友小朋友一起吃,哈哈.

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红葱头是什么?.

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请问放多少饭啊!.

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回复 6#去远方 的帖子

就是红色的蒜头,一般菜场没有,进口食品有。这个方子是我从台湾卤肉饭里改进来的,正宗台湾卤肉饭,是要用到红葱头。一般自己做,要求不是太高就用一般的。.

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回复 7#兜兜妈 的帖子

自己煮好白饭,吃的时候把肉燥浇上去就可以啦,600克肉糜做出来,足够三个人吃的了.

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看了半天,没看到香菇啥辰光放进去滴,还有红葱头是葱吧?怎么又变成蒜了捏,LZMM快来答疑啊!

[ 本帖最后由 非非妈妈0214 于 2010-9-28 21:17 编辑 ].

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谢谢了,我明天就试试!.

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回复 10#非非妈妈0214 的帖子

抱歉,幸亏非非妈妈看出我的笔误,是红蒜头,不是红葱头,哈哈~香菇是和葱姜一起放的,也忘记写了!我现在来改!.

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回复 11#兜兜妈 的帖子

祝你成功啊!哈哈.

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国庆节试试。请问肉糜是买全精肉糜吗?.

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全精肉糜没有带点肥肉的肉糜做肉燥好吃.

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" 4一次性放800ML水,大火烧开,小火熬1小时即可"--要熬1小时呀! 时间是否会太长?.

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请问何时放香菇?肉何时和米饭结合?.

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要献花的.

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回复 18#兔兔妈 的帖子

哈哈,谢谢!.

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回复 14#不二周助 的帖子

最好有点肥肉的,不然太干巴了~嘻嘻.

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回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子

谢谢,抄下给阿姨做。.

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回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子

你的米饭是红色,这个是跟肉燥一起煮出来的?.

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最近在四处找早餐食谱,这个早饭吃是不是太干了,楼主早餐做给孩子吃过吗.

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回复 23#daisy2006 的帖子

早餐吃这个太油腻了点,早餐要吃容易消化的东西,我有一篇是介绍早餐迷你披萨的,你可以去看看哦.

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回复 16#浩泰妈 的帖子

时间长点味道更香啊,你也可以根据自己的时间来调整,如果时间少,水就少放一些~我自己习惯烧肉类的东西时间长点,比较入味~.

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回复 17#尚尚妈060712 的帖子

香菇和葱一起放,煮好白饭,把肉燥浇上去即可,祝你成功!.

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回复 22#orchid_ren 的帖子

米饭变红是拌肉燥的时候变红的哦~只要煮好白饭,把肉糜浇上去拌一拌就是这个颜色啦~.

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回复 27#乐乐妈妈SH 的帖子

下次学着做做
我以前做都是少你你煮一个小时的过程.

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回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子

灵额,儿子最喜欢肉燥饭了,这周休息在家烧给他吃..

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看上去很诱人呢,国庆试试看.

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我家肉燥是用来拌面条的。做法差不多,只是香菇换着了木耳,再加了一点东北的甜面酱(不甜,偏咸)。.

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回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子

...1先把肉糜洗净沥干,...

很想知道,超市里买的盒装的肉糜,吃的时候需要洗吗?我从来没洗过.

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诱人啊.哪天我也试试..

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明天就试试.

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今天做给家人吃了,得到一直好评
谢谢LZ!.

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灵的,我和女儿都是卤肉饭的忠实粉丝。.

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这个帖子一定要顶的
学成之后不必去一茶一坐了.

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回复 33#hicaterpillar 的帖子

额,我个人还是要用温水洗一下,也能去一下油腻~这个是我的习惯~也不知道温水到底能不能洗干净,心理作用吧~呵呵,不过倒真的可以去掉很多油腻~冲着这个也洗一下吧~哈哈.

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回复 36#lean 的帖子

开心啊!有人一起分享的感觉真好呀,哈哈.

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回复 38#依依妈妈 的帖子

很多饭店的卤肉饭也不是很好吃,还是自己做的香啊!火候够!.

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回复 25#乐乐妈妈SH 的帖子

谢谢乐乐妈妈!长假里正好试做一下,相信儿子一定喜欢.

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我儿子最喜欢肉燥饭了。长假里试试.

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收藏着,周末开工.

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回复 37#文文妈 的帖子

同为卤肉饭粉丝,握手,O(∩_∩)O~.

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肉燥我做过的,当时还买了蒜头酥
我记得在生活时尚台里曾经介绍过的,一个阿姨烧的时候放的大茂黑瓜的汤汁。
我家不爱吃,也可能我烧的不好吃,后来就没做了.

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引用:
原帖由 乐乐妈妈SH 于 2010-9-29 12:45 发表 \"\"
米饭变红是拌肉燥的时候变红的哦~只要煮好白饭,把肉糜浇上去拌一拌就是这个颜色啦~
我晕,我也一直在找这个答案。
本来以为米也一起下锅呢。
照片误导的原因,哈哈。.

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回复 1#乐乐妈妈SH 的帖子

感谢!昨天晚上阿姨做好肉燥,今天早上女儿吃肉燥饭,中午我们全家吃肉燥面。呵呵.

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中午试过了,很灵的,方便,好吃。.

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回复 49#文文妈 的帖子

很高兴又有人一起分享啦~嘻嘻,方便是王道啊!.

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