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[饮食]
黄油版蝴蝶酥做法
1楼
嘉虞妈妈
嘉虞妈妈
(健康是金) 发表于 2010-9-16 09:52
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黄油版蝴蝶酥做法
国际饭店的蝴蝶酥真的满好的,好吃的最大秘密在于裹入油用了黄油.自己也试过把黄油当裹入油的做法,每次都失败.黄油漏的一塌糊涂.
旺网上哪位提供一下做法.除了为了美味还为了健康,我也不想再用马其林作为裹入油了,虽然那样做起来确实成功率高很多..
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2楼
水龙妈
水龙妈
(涨呀涨) 发表于 2010-9-16 11:16
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我是冬天做,冬天不会漏。夏天还没敢试。.
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3楼
嘉虞妈妈
嘉虞妈妈
(健康是金) 发表于 2010-9-16 11:44
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回复 2#水龙妈 的帖子
冬天也试过,叠被子的时候没漏,可是烤的时候就漏了,变成了油炸面皮了.
.
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4楼
水龙妈
水龙妈
(涨呀涨) 发表于 2010-9-16 13:21
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会不会放得太多了呀,要么就是叠的层数不够,我好象没这种情况呢,做出来的孩子说非常好吃!.
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5楼
嘉虞妈妈
嘉虞妈妈
(健康是金) 发表于 2010-9-16 14:51
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你是放多少的?是不是比马其林的量略少一点?.
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6楼
水龙妈
水龙妈
(涨呀涨) 发表于 2010-9-16 15:21
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没做过马其林的,我是按照方子里的估摸称好切成片放的,我其实是菜鸟啦,只做过蛋糕,蝴蝶酥和黄油饼干,不过还都算成功。.
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7楼
水龙妈
水龙妈
(涨呀涨) 发表于 2010-9-16 15:22
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你可以看看君之博客我是按里面的方子做的。.
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8楼
嘉虞妈妈
嘉虞妈妈
(健康是金) 发表于 2010-9-16 15:32
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方子里都是用马其林的,我就是把马其林的量换成黄油,还减少一点做的,没有成功过..
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9楼
水龙妈
水龙妈
(涨呀涨) 发表于 2010-9-16 15:41
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君之博客里的方子是黄油做的,他里面有教千层酢皮的做法,也是用黄油做的。.
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10楼
嘉虞妈妈
嘉虞妈妈
(健康是金) 发表于 2010-9-16 16:42
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看了,就是按照这个做的呀,可是就是失败呀.不知道为什么..
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11楼
小鱼儿他妈
小鱼儿他妈
(......) 发表于 2010-9-16 17:31
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我做得蛮成功的,就是夏季确实不适合做,太容易漏油,做的时候,不断要进冰箱冻一下,不古,老松脆的.
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12楼
嘉虞妈妈
嘉虞妈妈
(健康是金) 发表于 2010-9-17 11:40
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哎,为什么你们都能成功,我老是失败呀.
.
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