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[求助] 家里饮食如何安排才不至于营养不良啊?

家里饮食如何安排才不至于营养不良啊?

各位美食MM们,快帮忙出出主意,如何搭配饮食才能让我把家里人调理出个健康的小胖子啊?除了老公是个胖子外,全家都是瘦子啊!(一直以为瘦一没关系啦,只要健康就好啦)可最近体验却让我很是郁闷啊!一直以来都自以为自己全职在家,又是学医的,家里人照顾的是不错的,包括饮食搭配等,想不到接二连三地出现这些问题让我蒙了......加上家里也没有老人指点,我也是只会弄点这些饮食啊。
上个月女儿去打预防针,得出体重比最低标准还轻3斤,身高却超出最高标准2cm.得出是:营养不均匀,挑食严重,不过孩子味口还不错。紧接着俺又出现头轻脚重,查出是轻度营养不良,加上休息不好引起的。最离奇是是,上二天发现老公手指甲竟然纵状突起的裂痕,而且易断,网上一查也是营养不良引起的。老公可是这一问题的连续发生,让我对自家的饮食安排打了几个问号啦!

家里基本是阿姨买素菜,荤菜就是我们从超市采购的。每周情况基本如下:
早餐:牛奶+鸡蛋,老公跟二个孩子每天必吃的+各式面包(偶尔外买的)+粥+青菜。
      我天天吃:粥+泡菜+炒时菜(每周最少四天要的)
中餐和晚餐:四菜一汤,因晚上不烧了,所以早上一起搞定,不够了再加点。有时会吃些面条,鸡鸭血丝汤,小混沌,水饺等,每月出去吃一到二次,肯德鸡和好享来等。
一份青菜(时菜)
二份是:炒豆制品(芹菜炒豆付干,咸水毛豆或毛豆西瓜皮等类似的,偶尔会变成我喜欢的噢,辣椒炒苦瓜炒肉,酸豆角炒肉磨等小炒菜)
三份是:鸡(或者鸡腿,外卖的烤鸭,清蒸海鱼和河鱼吃的比较多,儿子喜欢吃肉,小炒肉,每周三次炸大排,女儿喜欢吃虾蟹,可吃二小碗饭,可惜她是过敏体质不能吃多)
四份是:凉拌菜(黄瓜,皮旦豆付,)
汤:原则是隔天荤的隔天清淡的汤交替喝,比如冬瓜虾皮,玉米排骨海带汤,老黄瓜汤,香菇小排汤,鱼汤(老公为了儿女自钓的野鱼做的),有时会煮猪肝,猪腰汤,孩子们喜欢喝的),差不多就是这样搭配的,冬天老公是要求每周二次鸡汤的,甲鱼每个月蒸一二个等。大肉我们不太爱吃,比如蹄镑等太油的。
点心:水果,面包,奶酷,酸奶每周几乎没停过。孩子们喝的是培乐的奶粉,每天二次。
调整方面点心:偶尔煮些银耳绿豆百合,其他的不知道,根据家人喜欢程度考虑是否继续煮用,冬天吃的比较多的是煮红豆。
亲爱的MM们,我们家的饮食是不是不有问题啊?咋会导致营养不良呢?我们现在在服用:叶酸,多种维生素,西洋生等保健食品。女儿在进行推拿调理中,顺便看了中医,最近好象有点起色,长了点肉啦,我还是没长肉,不过头不晕了,睡民好多了,老公的指甲问题待去医院做进一点检查。现在关键是帮忙看看如何调整饮食方面能否起到作用。.

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菜的配料多点,这样营养更丰富,比如炒蘑茹,里面可以放点毛豆、青椒、黑毛耳等,这样一个菜里面有4个品种,还可以再切几片胡罗片,既有营养又好看,我们家一个菜有很多品种,烧红烧鱼也是,里面青椒黑毛耳都能放。.

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蔬菜也要自己买。有机菜或无公害菜。
感觉,荤菜较少,特别是优质蛋白。还有,炸大排,不要多吃吧,可红烧啊。主要是肉太少了,牛肉很好啊。牛排,牛踺。.

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还可以呀,这些食物不差呀。这样会吃出营养不良?在发达城市,要找出营养不良的人,还不容易呢。那是不是吸收有问题?我家也不太吃肉的,都蛮健康,小毛小病也不常见。.

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吃的不错了.

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谢谢楼上各位MM的回复,

想来想去,是不是真的家里人吸收有问题,可老公不应该出现这个问题啊,要不吃的食物患冲了吗?基本上我也喜欢饭桌上颜色搭配要有:红、黄、紫、绿、白吧,肉类吃的不是太多,鱼家里是每天几乎没断过啊?.

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看你的菜谱,红肉吃得比较少,做的也不宜吸收,比如炸猪排

红肉(猪肉、牛肉),富含铁等微量元素,能提高人的造血机能,耐寒、增强免疫力。尤其牛肉,带菌量很小,是相对安全的食品

鱼虾类多为淡水养殖,激素较多。海水鱼虾又含有一定量的重金属。安全程度和营养都不如牛肉

建议增加红肉的摄入量.

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引用:
原帖由 红眉 于 2010-7-28 08:10 发表 \"\"
看你的菜谱,红肉吃得比较少,做的也不宜吸收,比如炸猪排

红肉(猪肉、牛肉),富含铁等微量元素,能提高人的造血机能,耐寒、增强免疫力。尤其牛肉,带菌量很小,是相对安全的食品

鱼虾类多为淡水养殖,激素 ...
好的,现在加强每周吃三次牛肉,可惜不会做,阿姨做的孩子们都不喜欢吃,网上在找找食谱啦!.

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