如题。
隆重推出：邀请到了苏州solo cafe的老板yin帅及神秘嘉宾出席
时间：本周日(8月1日)下午，14:00-16:30
地点：老地方。　
内容：手冲提高班(暂定)
参加人员，限之前来参加过咖啡入门班的朋友。
费用：50元/人 (其中含场地费20元)
限8人参加，以回帖时间为准。
谢谢支持。

要求：
a. 按时参加
b. 欢迎自己会烘点心的朋友带作品前来分享
c. 希望不要涂味道过浓的化妆品以免影响到您对咖啡香气的享受

[ 本帖最后由 grant 于 2010-8-1 21:50 编辑 ].

一楼占位。
============================
旺网ID        大人数
vivianda       2
tianlunmama    2
高兴            1
shgood10       1
clovedan       1
gennie         2
合计           9

[ 本帖最后由 grant 于 2010-7-26 14:05 编辑 ].

到，两位

[ 本帖最后由 vivianda 于 2010-7-26 08:42 编辑 ].

报名2人，我＋昊子妈

[ 本帖最后由 tianlunmama 于 2010-7-26 08:42 编辑 ].

1.

报名.

报名，能带上老公吗？他也很有兴趣.

可以，算家属，不占名额。.

哈哈哈，我也秒杀成功啦.

我一宿没有睡，就在等秒杀，抢的我那心跳啊，到现在还“咚咚咚。。。。”从昨天晚上就在等开门，等到今天上午。。。我4点多不小心睡着了，梦里还在梦等秒杀。。。后来迷迷糊糊梦中老大的报名贴我没有追上，我一下子给吓醒了，一身冷汗呀。。。。说实话我看世博都没有去半夜排队抢预约券，在这里我足足排了12小时呀，，，，，唉我该去补觉了，这G老大害得 .

报名。二位，终于等到了。

[ 本帖最后由 gennie 于 2010-7-26 09:27 编辑 ].

G老大简直成了万人迷了.

报名带大头.

如果我没排到第8名我愿意当某某某的家属，谁愿意当我的某某某？

[ 本帖最后由 janettocts 于 2010-7-26 10:27 编辑 ].

老大 我现在报名不算晚的哦!.

我还能报名吗？.

初级班还有么？上次的错过了。。。.

这周正好有事，不跟大家抢名额，希望以后有机会参加.

嘿嘿，如果我没有挤入前8个，我也要做某某某的家属。 .

引用:

原帖由 hannibald 于 2010-7-26 12:57 发表
初级班还有么？上次的错过了。。。

应该还有，不过我不确定这周六能不能排出来，我自己有点事要确认一下。.

又没赶上，等下一波了.

疯狂疯狂，太疯狂~~
不知道是咖啡的魅力，还是G老大的魅力~~.

嘿嘿，那偶就等风凉一点再说。.

老大发贴要固定时间,,我来的怎么又晚了,没名额了..!我站着参加可以不?.

没办法... 我也没办法... 我已经头很晕了。抱歉...
下次我会加上种种限制，尽量让还没参加过中级班的朋友们有机会参加。.

一直想比较日晒豆和水洗豆的区别，刚巧今天一位朋友送了我两袋样品豆，巴西，一种日晒一种水洗。
刚才各烘了160g。先记录一下，有点晚了，照片先不整理了，哪天有空了再补照片。
两种豆子我尽量保持了同样的烘焙程度以及条件。
日晒豆：160g，脱水10分钟，12:45开始一爆，14:30一爆结束，16:15开始二爆，17:00结束烘焙。
水洗豆：160g，脱水10分钟，12:30开始一爆，14:15一爆结束，16:00开始二爆，16:45结束烘焙。
刚才冲了一壶日晒豆。嗯，在巴西豆来讲，还算不错... 和手上别的豆子比起来，缺乏个性。具体的口感评价先不说了，周日大家喝了一起评吧。
另外，貌似烘得稍重了一点儿... 也许少烘15秒左右会更好。.

计划中还会带一种豆子。也许把上次剩的萨尔瓦多CoE冠军全部烘了带来。.

上几张昨晚烘的巴西豆的熟豆照片。
这是第一种生豆烘熟以后的照片，代号熟豆1。.

这是第二种生豆烘熟以后的照片，代号熟豆2。.

熟豆1和熟豆2的合影。
右侧是熟豆1。.

好，竞猜题目：
熟豆1和熟豆2，哪种是日晒法处理的，哪种是水洗法处理的？
第一个答对者奖我手网烘的熟豆120g。
.

说明：
此竞猜活动，解释权归楼主所有...
奖品的熟豆品种，可能是巴拿马卡蒙，也可能是其它种豆子，因为最近培训活动消耗比较大，要看我的库存。　 .

熟豆1是日晒豆，我是从中心线颜色判断的，因为在放大的图中可以看出豆1的中心线颜色较深，像糖烤焦的颜色，记得日晒豆是中心线含有糖粉的。而水洗豆是通过水洗后中心线里的糖粉没有了，所以烘焙后中心线颜色浅，没有烤焦的现象。从卖相上看，熟豆1看上去整齐干净像水洗豆的多一点，但是我还是认为从中心线颜色来判断更为合理些。

[ 本帖最后由 tianlunmama 于 2010-7-28 10:21 编辑 ].

熟豆1---水洗法
熟豆2---日晒法.

左边水洗 右边日晒~　我以颜色深浅猜　.

引用:

原帖由 grant 于 2010-7-28 09:28 发表
熟豆1和熟豆2的合影。
右侧是熟豆1。

右侧是水洗，左侧是日晒.

还有看中心线的窍门呀？不是我们上课时老大没说，就是我大概没听到.

1日晒，2水洗.

引用:

原帖由 vivianda 于 2010-7-28 10:14 发表
还有看中心线的窍门呀？不是我们上课时老大没说，就是我大概没听到

还不一定谁对谁错呢,呵呵,或许你是对的呢.老大的咖啡香帖子里面有一篇“一杯咖啡的由来”里面有讲到日晒和水洗的区别。我也是刚刚临时抱佛脚去复习了一遍，老大这一招真很，逼着我去使劲琢磨了一回日晒和水洗的区别，还不知道我是否答对呢，我心还悬着呢。.

估计多数你对了，你毕竟复习了。我就凭感觉.

熟豆1是日晒的，看中间那纹路。日晒的纹路是浅色的。.

熟豆不容易看出来呢。
我发生豆照片上来，就容易看得多了。
.

这么看，还是左边水洗，右边日晒，偶也回过头去那帖子里复习了一下~~.

看了生豆，1--日晒。
恭喜旎然答对了，中奖啦！

眼中放刀.gif (42.17 KB)

2010-7-28 12:01

140U92446-8.gif (46.49 KB)

2010-7-28 12:01

.

引用:

原帖由 gennie 于 2010-7-28 10:54 发表
熟豆1是日晒的，看中间那纹路。日晒的纹路是浅色的。

日晒豆为啥中间是浅色呢?不是烘好后中间纹路该是深的么?因为日晒豆中间含有糖份所以熟豆中间纹路应该是深呀?.

话说回来，老大的规则是，只给第一个答对的人有奖励，所以，我的选择是合理的，哈哈哈~~.

哈哈，刚上来学习，问题解答一起看，真好。。.

引用:

原帖由 grant 于 2010-7-28 11:26 发表
熟豆不容易看出来呢。
我发生豆照片上来，就容易看得多了。

从生豆的照片中更容易看出豆1是日晒豆.

支持 生豆1是日晒豆  印象老大上课的时候 说日晒都吸收了精华 颜色发黄 相对饱满 水洗豆中间的线会有的发白......隐约印象.