发新话题
打印【有0个人次参与评价】

[饮食] 为什么我烧的小西米像粥一样?

为什么我烧的小西米像粥一样?

孩子想吃椰奶西米露,烧了几次都像粥一样,陀在一起。不像外面甜品店里一粒粒分开的。肯定是有什么步骤没注意,请哪位达人指点一下。.

TOP

烧完以后用冷水冲洗一下,然后放在另外一个已经烧好的椰汁里滚一下就OK了,不过凉了以后还是会粘在一起,用勺子搅拌一下就可以了.

TOP

水要多,烧开,放西米,烧开,保持大火,稍微闷一会,放冷水冲洗干净。.

TOP

我是这样操作的:比说明书上再多加点水,看见小西米透明中有一点点白,就关火,闷一会儿,就把小西米捞进椰汁与冷牛奶中。基本上没问题了。

[ 本帖最后由 小肉球她妈 于 2010-6-25 12:40 编辑 ].

TOP

女儿也是非常喜欢西米露,所以经常会做,方法:
1,水烧开,加入西米,煮10分钟
2,用冷水冲,加入冷水,沸腾后再煮10分钟,这时的西米应该只看到中间只有一点白点
3,关水,焖10分钟,此时西米就变透明了
然后用冷开水过凉,放入椰汁,就OK啦
如果想要更加浓郁的话,就用椰浆加牛奶

其实我也很喜欢吃,嘻嘻.

TOP

回复 5#piaopiao702 的帖子

谢谢,很详细。第三步是关火吧?.

TOP

引用:
原帖由 caijunwei 于 2010-6-28 13:21 发表 \"\"
谢谢,很详细。第三步是关火吧?
关火,呵呵,笔误

昨天刚做过,美味的西米露啊.

TOP

请问烧之前西米要浸泡吗?.

TOP

引用:
原帖由 annie-MM 于 2010-6-29 10:41 发表 \"\"
请问烧之前西米要浸泡吗?
不用的,水开了直接扔锅里.

TOP

回复 1#caijunwei 的帖子

西米烧熟后,要在冷水里面泡半小时呢!不过西米煮得过烂也会出现类似问题的,注意掌握火候。.

TOP

回复 5#piaopiao702 的帖子

上海也有耶浆买?在哪里?谢谢!.

TOP

回复 11#爱辣的妈妈 的帖子

家乐福的进口食品那里就有,我看见的都是泰国产的。.

TOP

不光是冲,要把小西米外面粘的东西冲干净后,再放入煮开的耶浆中烧到小白点消失就可以了。.

TOP

回复 11#爱辣的妈妈 的帖子

静安寺久光百货也有.

TOP

回复 9#家有孙悟空 的帖子

谢谢,赶快去试试.

TOP

谢谢2位!.

TOP

易初莲花超市的进口食品区也有,泰国产

最便捷当然是淘宝啦,大多数烘焙店都有的.

TOP

回复 5#piaopiao702 的帖子

请问西米发好后加入椰汁(或椰浆)还要烧开吗?不烧可以吗?.

TOP

引用:
原帖由 daisy(妞妈) 于 2010-7-12 18:34 发表 \"\"
请问西米发好后加入椰汁(或椰浆)还要烧开吗?不烧可以吗?
不用烧的
用椰浆的话,最好事先把椰浆和牛奶混合了烧一下,再加入西米.

TOP

回复 19#piaopiao702 的帖子

谢谢!.

TOP

楼主,我以前煮的西米也出现你这种情况,后来才知道,要事先泡一下,泡个大概30分钟,然后等水烧开后再倒进去煮,很好,不黏在一块了,而且也很容易煮透明。.

TOP

我以前买的大西米都能烧出透明的来,而且非常Q,放在绿豆汤里很好吃的,但是这次去家乐福买的禾煜牌的包装大西米,看看瞒好的,结果烧出来和大米粥一样,看上去就没食欲了。气死了。所以提醒各位,千万别和我一样上当了。.

TOP

引用:
原帖由 元缘妈妈 于 2010-7-21 10:21 发表 \"\"
我以前买的大西米都能烧出透明的来,而且非常Q,放在绿豆汤里很好吃的,但是这次去家乐福买的禾煜牌的包装大西米,看看瞒好的,结果烧出来和大米粥一样,看上去就没食欲了。气死了。所以提醒各位,千万别和我一样上当 ...
我一直是买家乐福的禾煜牌的小西米。是否这个牌子的西米烧出来都像粥?你有其他西米推荐吗?.

TOP

回复 23#caijunwei 的帖子

我买的是大西米,都烧掉一包了,刚开始还以为自己的烧法有问题,但是反复几次都这样,嚼在嘴里象面疙瘩,以前买的忘记什么牌子了,特别好烧,而且很Q,下次再去找,找好告诉你。.

TOP

回复 22#元缘妈妈 的帖子

吓死我了前几天也买了,去看了看,是燕之坊的粗粮世界,不过还没有吃,不知道好不好。.

TOP

上周刚在市百一店旁边的烘焙原料店里面买了小西米,小代的3.5元/包.

这个是我目前碰到的最好的了,只要拿滚水泡20分钟然后把水沥掉,在放西米+水+冰糖煮20分钟就是透明的西米了,这时再放之前煮或蒸好的木瓜和银耳进去,放冰箱里面冰镇一下很好吃!.

TOP

引用:
原帖由 caijunwei 于 2010-7-21 11:21 发表 \"\"

我一直是买家乐福的禾煜牌的小西米。是否这个牌子的西米烧出来都像粥?你有其他西米推荐吗?
去市百一店旁边的那个在贵林路的食品店看下,3.5元/包,小西米,我试过了,很容易煮透.

TOP

引用:
原帖由 爱辣的妈妈 于 2010-6-29 12:43 发表 \"\"
上海也有耶浆买?在哪里?谢谢!
耶浆大点的食品市场都有的,市食品一店也有买的,但这个季节放木瓜和银耳更营养和滋补一点..

TOP

回复 26#Liudingdong2004 的帖子

谢谢!介便宜啊,我买的都是7元钱。等有空去买点。先把家里的粥烧了吃掉。.

TOP

引用:
原帖由 caijunwei 于 2010-7-22 11:58 发表 \"\"
谢谢!介便宜啊,我买的都是7元钱。等有空去买点。先把家里的粥烧了吃掉。
一点不便宜,很小一代的,我买了2代,以后看一下还有其他地方有买这个牌子的不,他家的东西都有点小贵!.

TOP

回复 30#Liudingdong2004 的帖子

请告之牌子.

TOP

发新话题