64 12
发新话题
打印【有23个人次参与评价】

[饮食] [咖啡]随便聊聊咖啡拉花,发几张高手作品

[咖啡]随便聊聊咖啡拉花,发几张高手作品

拉花是我一直没有怎么玩的事情,一方面是因为自己的美术功底太差,另一方面,总是固执地觉得,要先把基础打好。结果这基础一打数年,到现在仍没玩好Espresso,拉花就更是无从谈起。
开了圈子以后,看到有朋友谈起拉花,确实这是花式咖啡中非常赏心悦目的部分。我在玩咖啡的过程中,认识了一些个中高手,不敢独专,在此发一些他们的作品。

关于拉花手法方面的词汇,一直以后都很乱。我大概摘一段过来:
引用:
拉花分很多种手法,如:圈围、挑、定点、摆动及各种组合法。根据不同的花形来确定什么手法。以下举几个例子
圈围法:美女图、落日
挑   花:菊花
定   点:心形、郁金香
摆动法:树叶、天鹅
当然,心形及郁金香也可以用摆动法,在做的时候能把轮廓、叶脉拉出来,效果会更好、更漂亮
前两种的奶泡需要绵一点,具有一定的承托力,再用自己做的竹制或金属棍画出相应的图形。后两种的奶泡相对的要薄一点(绝不能让牛奶与奶泡分层),这两种手法是利用牛奶对载具的冲击力来形成一个反冲击的效果来达到。再就是个人的手法了。多加练习,在练习中领悟。建议:定点和摆动式请不要同时进行。
先上个简介吧。David Schomer,Espresso方面数十年前的高手。这是他介绍Latte Art的视频,里面有一些拉花的基本的手法。如果需要看更多视频,只要去任何一个视频网站,搜索latte art,就可以了。
http://www.56.com/u18/v_MTMxMjk3ODM.html

这里有许多高手的图片:http://www.ratemyrosetta.com/

[ 本帖最后由 grant 于 2010-6-5 14:00 编辑 ].

TOP

这几张是Sammy Lin早些时候的作品。.

附件

sammy_01.jpg (98.46 KB)

2010-6-5 13:57

sammy_01.jpg

sammy_02.jpg (107.04 KB)

2010-6-5 13:57

sammy_02.jpg

sammy_03.jpg (83.27 KB)

2010-6-5 13:57

sammy_03.jpg

sammy_04.jpg (134.19 KB)

2010-6-5 13:57

sammy_04.jpg

sammy_05.jpg (95.07 KB)

2010-6-5 13:57

sammy_05.jpg

sammy_06.jpg (134.15 KB)

2010-6-5 13:57

sammy_06.jpg

sammy_07.jpg (149.71 KB)

2010-6-5 13:57

sammy_07.jpg

sammy_08.jpg (119.32 KB)

2010-6-5 13:57

sammy_08.jpg

sammy_09.jpg (153.82 KB)

2010-6-5 13:57

sammy_09.jpg

TOP

这几张是最近的。.

附件

sammy_2010_01.jpg (181.64 KB)

2010-6-5 13:58

sammy_2010_01.jpg

sammy_2010_02_缥缈峰.jpg (237.09 KB)

2010-6-5 13:58

sammy_2010_02_缥缈峰.jpg

sammy_2010_02_象鼻山.jpg (230.53 KB)

2010-6-5 13:58

sammy_2010_02_象鼻山.jpg

sammy_2010_05_夕阳.jpg (259.66 KB)

2010-6-5 13:58

sammy_2010_05_夕阳.jpg

sammy_2010_04_人物.jpg (238.46 KB)

2010-6-5 13:58

sammy_2010_04_人物.jpg

TOP

还有很多,我要出门,来不及了,有时间再发。

有点时间,再发几张。

[ 本帖最后由 grant 于 2010-6-5 17:37 编辑 ].

附件

sammy_2010_06_古今中外的美女.jpg (183.14 KB)

2010-6-5 17:37

sammy_2010_06_古今中外的美女.jpg

sammy_2010_07_古今中外的美女.jpg (211.96 KB)

2010-6-5 17:37

sammy_2010_07_古今中外的美女.jpg

sammy_2010_08_古今中外的美女.jpg (186.71 KB)

2010-6-5 17:37

sammy_2010_08_古今中外的美女.jpg

sammy_2010_09_古今中外的美女.jpg (246.84 KB)

2010-6-5 17:37

sammy_2010_09_古今中外的美女.jpg

sammy_2010_10_古今中外的美女.jpg (275.64 KB)

2010-6-5 17:37

sammy_2010_10_古今中外的美女.jpg

sammy_2010_11_古今中外的美女.jpg (278.77 KB)

2010-6-5 17:37

sammy_2010_11_古今中外的美女.jpg

sammy_2010_12_古今中外的美女.jpg (268.13 KB)

2010-6-5 17:37

sammy_2010_12_古今中外的美女.jpg

TOP

还有好多美女啊...
仕女图系列.

附件

Sammy_仕女图_01.jpg (110.9 KB)

2010-6-5 17:39

Sammy_仕女图_01.jpg

Sammy_仕女图_02.jpg (138.11 KB)

2010-6-5 17:39

Sammy_仕女图_02.jpg

Sammy_仕女图_03.jpg (180.25 KB)

2010-6-5 17:39

Sammy_仕女图_03.jpg

Sammy_仕女图_04.jpg (140.6 KB)

2010-6-5 17:39

Sammy_仕女图_04.jpg

Sammy_仕女图_05.jpg (154.81 KB)

2010-6-5 17:39

Sammy_仕女图_05.jpg

Sammy_仕女图_06.jpg (143.4 KB)

2010-6-5 17:39

Sammy_仕女图_06.jpg

Sammy_仕女图_07.jpg (177.96 KB)

2010-6-5 17:39

Sammy_仕女图_07.jpg

TOP

戴帽子的美女系列.

附件

Sammy_戴帽子的美女_01.jpg (149.55 KB)

2010-6-5 17:42

Sammy_戴帽子的美女_01.jpg

Sammy_戴帽子的美女_02.jpg (130 KB)

2010-6-5 17:42

Sammy_戴帽子的美女_02.jpg

Sammy_戴帽子的美女_03.jpg (138.11 KB)

2010-6-5 17:42

Sammy_戴帽子的美女_03.jpg

Sammy_戴帽子的美女_04.jpg (149.55 KB)

2010-6-5 17:42

Sammy_戴帽子的美女_04.jpg

Sammy_戴帽子的美女_05.jpg (140.6 KB)

2010-6-5 17:42

Sammy_戴帽子的美女_05.jpg

Sammy_戴帽子的美女_06.jpg (143.4 KB)

2010-6-5 17:42

Sammy_戴帽子的美女_06.jpg

Sammy_戴帽子的美女_07.jpg (130 KB)

2010-6-5 17:42

Sammy_戴帽子的美女_07.jpg

Sammy_戴帽子的美女_08.jpg (139.45 KB)

2010-6-5 17:42

Sammy_戴帽子的美女_08.jpg

TOP

[转Sammy的一个帖子]原帖名:谈谈圈围,谈谈风月

近来越来越多的朋友开始尝试圈围法
另辟蹊径,各有特色。

手法上和我有些不一样的,我不会认为是“错误”,因为很多新的创意就是从错误开始

如果是给顾客做,我希望咖啡师秉持的原则是:做一杯好喝的咖啡。
所以要讲求速度,保证温度、香气、口感。

如果是给自己做,那你就可以随心所欲,高兴就好。

有个朋友说我的圈围法有个致命弱点是速度慢,那我只能很遗憾的说:你不了解圈围法。

我不喜欢有人指定某种图案,我喜欢漫无目的地圈围,然后灵光一现的设计。

灵感是在平日里积累起来的,经验起了极大的作用,所以希望大家多练习。

打好基本功,多练多想,这是出好作品的不二途径。

怎么选定主题呢?

一幅画摆在面前,把它最中心最精炼的挑出来,或者挖出某个细节作为题材。

平时读书看画,观察生活时提醒自己把有可能用的到的默记于心。

春花烂漫 秋月迷蒙
佛之庄严 道意缥缈
无边风月 皆可入题

一杯小小的咖啡而已,怎能装下那许多的美好?
局限很大,可是创意无限。

一起加油。.

附件

Sammy_圈围法_01.jpg (175.21 KB)

2010-6-5 17:47

Sammy_圈围法_01.jpg

Sammy_圈围法_02.jpg (151.08 KB)

2010-6-5 17:47

Sammy_圈围法_02.jpg

Sammy_圈围法_03.jpg (139.11 KB)

2010-6-5 17:47

Sammy_圈围法_03.jpg

Sammy_圈围法_04.jpg (129.6 KB)

2010-6-5 17:47

Sammy_圈围法_04.jpg

Sammy_圈围法_05.jpg (133.79 KB)

2010-6-5 17:47

Sammy_圈围法_05.jpg

Sammy_圈围法_06.jpg (150.33 KB)

2010-6-5 17:47

Sammy_圈围法_06.jpg

Sammy_圈围法_07.jpg (138.14 KB)

2010-6-5 17:47

Sammy_圈围法_07.jpg

Sammy_圈围法_08.jpg (129.44 KB)

2010-6-5 17:47

Sammy_圈围法_08.jpg

Sammy_圈围法_09.jpg (127 KB)

2010-6-5 17:47

Sammy_圈围法_09.jpg

TOP

不会拉花,我就送花吧~~赏心悦目.

TOP

就是叫偶在纸上画这个也是不可能的事,不要说在咖啡泡沫上了,这个算不算绝技啊,暴羡慕,暴汗,暴口水。.

TOP

回复 9#云雀 的帖子

能把所有的仕女都画成一个摸样更不容易的.

TOP

回复 10#vivianda 的帖子

这样的咖啡看了都舍不得破坏意境了,诶,中看不会中用.

TOP

回复 11#云雀 的帖子

侬一来,就闹忙,金刚狼来了你应付 ,我先闪了哦.

TOP

回复 12#vivianda 的帖子

我也闪,看三国去了,看到八十一集了,今天准备夜战看完。当然边上肯定还有一杯咖啡的,一般般的咖啡。
咖啡——看碟——熬夜。
不好的生活习惯,但可以缓压,因为马上高考,偶快有点喘气了。.

TOP

引用:
原帖由 vivianda 于 2010-6-5 19:02 发表 \"\"
不会拉花,我就送花吧~~赏心悦目
谢谢。.

TOP

暴一张这高人的照片。和名人的合影哦~
我在那边论坛留言给他了,他估计还没顾上看,大家先睹为快哈,不要等下他让我删掉他的照片就看不到了。
.

附件

Sammy_Hillary.jpg (75.08 KB)

2010-6-5 21:58

Sammy_Hillary.jpg

TOP

引用:
原帖由 云雀 于 2010-6-5 19:30 发表 \"\"
就是叫偶在纸上画这个也是不可能的事,不要说在咖啡泡沫上了,这个算不算绝技啊,暴羡慕,暴汗,暴口水。
算是绝技。Sammy Lin挺有名的,呵呵~.

TOP

回复 15#grant 的帖子

不要看名人,要看圈主的PP.

TOP

引用:
原帖由 vivianda 于 2010-6-5 21:59 发表 \"\"
不要看名人,要看圈主的PP
圈主对自己最没自信的就是相貌和身材,所以,此要求无法满足。.

TOP

回复 7#grant 的帖子

像瓷器,不忍下肚呵
何况是个美女
不想毁容
撒花花了!.

TOP

回复 18#grant 的帖子

圈主的味道好浓呀,呵呵。好吧,以后争取见真的.

TOP

引用:
原帖由 grant 于 2010-6-5 22:00 发表 \"\"


圈主对自己最没自信的就是相貌和身材,所以,此要求无法满足。
看来圈主还应该学习Sammy的自信心.

TOP

引用:
原帖由 vivianda 于 2010-6-5 22:05 发表 \"\"
圈主的味道好浓呀,呵呵。好吧,以后争取见真的
V
晚上好,打声招呼
并道GN
.

TOP

回复 22#mayflower 的帖子

哦,那就晚安了!.

TOP

引用:
原帖由 mayflower 于 2010-6-5 22:04 发表 \"\"
像瓷器,不忍下肚呵
何况是个美女
不想毁容
撒花花了!
呵呵,我也在想,要是真的在面前摆上这么一杯拿铁,怎么办?
.

TOP

引用:
原帖由 mayflower 于 2010-6-5 22:07 发表 \"\"


V
晚上好,打声招呼
并道GN
may:我刚上来,就看见你晚安啦?周末耶。。。
这咖啡美得,咋忍心喝啊?。。。.

TOP

引用:
原帖由 vivianda 于 2010-6-5 22:05 发表 \"\"
圈主的味道好浓呀,呵呵。好吧,以后争取见真的
呵呵~ 我在努力填坑中... 说好周一前要补完的,结果发现必须今天写完了... 明天上午没网络,下午没时间...
.

TOP

回复 26#grant 的帖子

圈主辛苦了!多喝点咖啡.

TOP

引用:
原帖由 vivianda 于 2010-6-5 22:19 发表 \"\"
圈主辛苦了!多喝点咖啡
基本写完了,又想起来,昨天把熟豆喝完了...
去烘豆子了。晚安~.

TOP

回复 28#grant 的帖子

晚安,圈主.

TOP

献花给琪琪爸.

TOP

像艺术品,不舍得喝了。.

TOP

回复 31#不二周助 的帖子

是新人还是老朋友?.

TOP

回复 32#云雀 的帖子

.

TOP

这样一杯咖啡,真的,,,无法下口。。

呵呵。但这样就对不起,这一杯香喷喷的咖啡。。。 .

TOP

引用:
原帖由 龙宝娘 于 2010-6-6 16:55 发表 \"\"
献花给琪琪爸
谢谢。.

TOP

回复 34#悦悦孝孝妈 的帖子

嘿嘿,纠结吧?

给你讲个故事,真实的。
有个帅哥咖啡师,很喜欢他的一位女客人。
于是,一天,当她点了latte,他用心做了一杯,并拉花做了一颗心形在杯中。
过了半小时,她走了。他去收杯,发现,咖啡喝完了,心还留在杯底。.

TOP

引用:
原帖由 grant 于 2010-6-6 23:13 发表 \"\"


谢谢。
嘿嘿,此楼再送9克花花.

TOP

哦哦... 又这个时间了。今天要早睡。
明天和后天,我估计都没什么时间上来,有事要忙,先请个假。尽量抽时间。
各位晚安。.

TOP

回复 38#grant 的帖子

GN~~~.

TOP

引用:
原帖由 grant 于 2010-6-6 23:15 发表 \"\"
嘿嘿,纠结吧?

给你讲个故事,真实的。
有个帅哥咖啡师,很喜欢他的一位女客人。
于是,一天,当她点了latte,他用心做了一杯,并拉花做了一颗心形在杯中。
过了半小时,她走了。他去收杯,发现,咖啡喝完了, ...
不要他的“心”的意思?

纠结一下,这咖啡不知道怎么喝完的.....

TOP

引用:
原帖由 悦悦孝孝妈 于 2010-6-7 00:08 发表 \"\"


不要他的“心”的意思?

纠结一下,这咖啡不知道怎么喝完的....
吸管?.

TOP

这个要有画画的基本功吧,而且他的画很活,线条流畅,非常生动逼真。开眼界了。真是行行出状元。

[ 本帖最后由 caijunwei 于 2010-6-7 12:14 编辑 ].

TOP

这么一杯咖啡,有些可惜了~~
引用:
原帖由 grant 于 2010-6-6 23:15 发表 \"\"
  ... 过了半小时,她走了。他去收杯,发现,咖啡喝完了,心还留在杯底。 ...
.

TOP

引用:
原帖由 红茶妈妈 于 2010-6-7 07:39 发表 \"\"

吸管?
如果要保留完整的,应该要用到吸管。不过要小心烫。 .

TOP

引用:
原帖由 天狗潼 于 2010-6-7 12:27 发表 \"\"
这么一杯咖啡,有些可惜了~~
嘿嘿... 有兴趣的朋友可以续写,故事接龙。 .

TOP

这样一杯咖啡端上来,怎么下得了口..

TOP

不会拉花  已经赏花 现在送花.

TOP

除了佩服还是佩服.

TOP

真漂亮,估计我这辈子也拉不出来....

TOP

没想到简单而平常的·咖啡可以做的那么精细,不舍得喝的艺术品。.

TOP

 64 12
发新话题