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[其他] 反式脂肪酸

反式脂肪酸

请问,面包及饼干里面加入黄油(食品一店买的,应该是动物黄油)会否产生反式脂肪酸,它好象也应该算高温加工吧?.

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回复 1#benbenmama 的帖子

多数都含有的,所以我尽量买些粗粮面包,饼干也尽量买咸味的,看上去干呼呼的,象海苔味的这种,可以相对安全些。昨天报纸上说,每天一包小熊饼,会增加心血管病的发生几率,因为饼干含有的反式脂肪酸。.

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动物黄油应该没有反式脂肪的吧,植物黄油,氢化植物油,人造酥油,植脂末这些才是反式脂肪,市售的蛋糕、面包、饼干基本上都包含这种物质的,想避免进食此类物质,就自己买原料做吧,或者干脆把零食诫了。.

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回复 1#benbenmama 的帖子

动物黄油没有反式脂肪酸.
外面买的西点基本上都有反式脂肪酸.比如蛋糕,面包,饼干都会用植物黄油,植脂奶油,蛋挞,酥皮点心用到裹入酥油.要么就自己买材料自己做,要不然很难避免..

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我就是自己做面包的,样子太难看不好意思拿出来,呵呵.

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回复 5#benbenmama 的帖子

难看没关系 主要是安全.

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好像听说动物油经过高温也会产生反式脂肪?
另外, 我买的怡保炭烧白咖啡3in1,国内包装的,上面明明白白写不含反式脂肪,真有些糊涂了,我以为所有植脂末形态的都是反式脂肪酸呢。这里有没有懂行的, 指点一下?.

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引用:
原帖由 虫虫妈妈 于 2010-5-11 13:36 发表 \"\"
好像听说动物油经过高温也会产生反式脂肪?
另外, 我买的怡保炭烧白咖啡3in1,国内包装的,上面明明白白写不含反式脂肪,真有些糊涂了,我以为所有植脂末形态的都是反式脂肪酸呢。这里有没有懂行的, 指点一 ...
我就是怕动物油高温会产生反式脂肪.

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